Befsztyk - jak przyrządzić, dodatki

Befsztyk, czyli stek, aby był daniem smacznym powinien być właściwie przyrządzony. Istotne jest także to, aby znać właściwości mięsa, z którego befsztyk zostanie wykonany. Najczęściej befsztyk jest przygotowywany z mięsa wołowego. Befsztyk jest podawany na różny sposób, dlatego tak ważna jest fachowa wiedza np., jeśli chodzi o czas smażenia, przyprawy czy wartości odżywcze mięsa wołowego.

1. Befsztyk - jak przyrządzić?

Jak przyrządzić idealny befsztyk? Przede wszystkim należy kupić najwyżej jakości mięso. Tak, jak było wspominane wcześniej najlepiej sprawdzi się wołowina. Dobrze zaopatrzony sklep z mięsem powinien zaoferować wołowinę Kobe, ponieważ jest to rodzaj mięsa o najwyższych walorach smakowych, dodatkowo jest delikatne i najwyższej jakości.

Jak wygląda przygotowanie idealnego befsztyku? Smak dania zależy od grubości kawałka mięsa, jakie wybierzemy. Istotny jest też sposób krojenia mięsa tzn. trzeba ukroić mięso w poprzek włókien. Stopień krwistości befsztyku zależy od czasu smażenia.

Zobacz film: "Jak przyrządzić soczysty stek?"

Stek o grubości około 2,5 cm należy obsmażyć oczywiście z obu stron, jeżeli chcemy mocno krwisty to minimum 3, a maksimum 4 minuty, krwisty to minimum 4, a maksimum 5 minut, befsztyk średnio dosmażony to minimum 5, a maksimum 6 minut i dosmażony befsztyk to minimum 6, a maksimum 7 minut.

Befsztyk można przyrządzić na kilka sposobów
Befsztyk można przyrządzić na kilka sposobów (123RF)

Jak smażyć befsztyk? Odkrojony kawałek befsztyku musi być położony na rozgrzany tłuszcz, w pierwszej kolejności powinien być smażony po minucie z każdej strony, a na koniec jeszcze raz dosmażony.

Oczywiście befsztyk może być smażony na patelni, ale są też entuzjaści grillowanych befsztyków. W takim przypadku befsztyk jest przygotowywany dłużej.

Pytania i odpowiedzi lekarza na ten temat

Wszystkie odpowiedzi lekarzy

Po smażeniu befsztyk musi odstać przed podaniem, ponieważ dzięki temu sok z mięsa nie będzie wyciekał podczas krojenia.

2. Befsztyk - dodatki

Befsztyk stanowi danie samo w sobie, ale dla podkreślenia smaku warto pomyśleć o dodatkach. Oczywiście dodatki do befsztyku najczęściej są dopasowane nie tylko do mięsa, ale przede wszystkim do kulinarnych i smakowych gustów osób jedzących. Dodatkiem do befsztyku mogą być dla przykładu cukrowa kukurydza, szparagi, pieczarki, pomidory.

Idealnie sprawdzą się również delikatne, ale o wyrazistym smaku sosy np. sos pieprzowy czy sos z malin, sos z kaparów.

Jakie mięso jest najzdrowsze dla człowieka?
Jakie mięso jest najzdrowsze dla człowieka? [5 zdjęć]

Pytanie o najzdrowszy rodzaj mięsa stawiają sobie nie tylko konsumenci, ale także dietetycy. I choć zdania...

zobacz galerię

Istnieje grupa smakoszy, którzy uważają, że befsztyk nie powinien być mocno przyprawiony, dla podkreślenia smaku mięsa jedynie pieprz i sól. Dla innych smak befsztyku będzie bardziej wyrazisty, jeżeli zostanie doprawiony świeżymi ziołami.

spis treści
rozwiń

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Podoba Ci się ten artykuł? Chcesz więcej? Polub
    i bądź na bieżąco!