Choroba trzewna - objawy, leczenie, dieta bez glutenu

Celiakia to choroba znana również jako nietolerancja glutenu lub choroba trzewna. Objawy celiakii mogą swym zasięgiem obejmować zaburzenia takie jak biegunka, utrata masy ciała i niedożywienie oraz izolowane niedobory składników odżywczych. Ze względu na szeroki zakres objawów, choroba trzewna może być trudna do zdiagnozowania. Objawy choroby trzewnej mogą obejmować łagodne osłabienie, ból kości i aftę w jamie ustnej oraz przewlekłą biegunkę, wzdęcia, spadek masy ciała.

Choroba trzewna - objawy

Choroba trzewna jest dziedziczną chorobą autoimmunologiczną, dotykającą zarówno dzieci, jak i dorosłych, polegającą na nietolerancji glutenu. Nawet niewielkie ilości glutenu w żywności mogą wpłynąć na ludzi cierpiących na chorobę trzewną i powodować problemy zdrowotne. Gluten jest wspólną nazwą dla białek w różnych rodzajach ziaren zbóż, które są szkodliwe dla osób z celiakią. Białka te występują w pszenicy (w tym durum, kasza manna, orkisz) i w ziarnach żyta, jęczmienia i pszenżyta.

Zobacz film: "Co się dzieje gdy zjadamy posiłek?"

Choroba trzewna  może powodować różne objawy, w zależności od wieku i płci. Niemowlęta i małe dzieci, które mają celiakię, są bardziej narażone na objawy pokarmowe takie jak: bóle brzucha, wymioty, biegunka (nawet krwawa biegunka) i zaparcia. Dziecko może też być rozdrażnione, niespokojne, emocjonalnie wycofane. Choroba trzewna może powodować wypadanie włosów (łysienie plackowate) lub kłopoty z zębami. Objawy celiakii u dorosłych występują w postaci ogólnego złego samopoczucia. Chorzy mogą odczuwać zmęczenie, bóle stawów lub kości, drażliwość, lęk i depresję. Częstym objawem u kobiet jest brak miesiączki. Osteoporoza (utrata wapnia z kości) i niedokrwistość są powszechne u osób dorosłych z celiakią. Zapalenie opryszczkowate (swędzenie, skóra pęcherzykowata) i owrzodzenia w jamie ustnej są także wspólnym problemem ludzi, którzy są chorzy na celiakię.

Choroba trzewna - leczenie

Choroba trzewna jest poważną chorobą alergiczną. Leczenie alergii pokarmowej następuje przez przestrzeganie diety bezglutenowej, czyli niejedzenie glutenu. Stosując się do zaleceń diety, można odwrócić szkody wyrządzone przez chorobę trzewną. Ludzie, którzy są na diecie bezglutenowej, zwykle unikają wszelkich pokarmów zawierających pszenicę, jęczmień i żyto, w tym pieczywa, makaronów, płatków śniadaniowych i przetworzonej żywności. Niektórzy ludzie postanawiają unikać owsa i niektórych produktów owsianych, gdyż mogą one być zanieczyszczone glutenem pszenicznym. Produktami dozwolonymi w diecie bezglutenowej są następujące produkty:

  • mąki: ryżowa, kukurydziana, gryczana, jaglana, grochowa, fasolowa;
  • kasza gryczana;
  • bezglutenowe pieczywo;
  • bezglutenowe makarony;
  • bezglutenowe słodycze.

Uczuleni na gluten nie mogą spożywać piwa, do produkcji którego używana jest pszenica, mogą natomiast pić mocne alkohole, które są wysokoprocentowymi destylatami, takie jak np. whisky.

Choroba trzewna - dieta bez glutenu

Dieta bezglutenowa nie oznacza, że jadłospis chorego jest nieurozmaicony i niesmaczny. Oto kilka przepisów diety bezglutenowej.

Choroba trzewna - sernik bezglutenowy

Składniki:

  • 2 kg zmielonego sera bezglutenowego;
  • 1 i 1/4 szklanki oleju z rzepaku;
  • 9 całych jajek;
  • 3/4 litra mleka;
  • 4 szklanki cukru;
  • cukier waniliowy;
  • 3 opakowania budyniów bezglutenowych.

Przygotowanie – spód sernika przygotuj z gotowej mieszanki bezglutenowej na kruche ciasto i wyłóż na blachę. Przygotuj masę serową za pomocą miksera, kolejno mieszając następujące składniki: 3 całe jaja, 6 żółtek, zmielony ser bezglutenowy, olej rzepakowy, mleko, 3 szklanki cukru, cukier waniliowy i trzy budynie. Tak przygotowaną masę wstaw do rozgrzanego piekarnika na 45 minut i piecz w temperaturze 180 stopni C. Pozostałe białka utrzyj z cukrem na sztywną pianę. Wyjmij sernik z piekarnika, rozlej na niego pianę i piecz jeszcze kwadrans.

Choroba trzewna - naleśniki bezglutenowe

Składniki:

  • 0,5 kg mąki bezglutenowej;
  • 5 g oleju;
  • 2 g cukru;
  • 1 g soli;
  • 1 litr mleka lub wody.

Przygotowanie – połącz wszystkie składniki i wymieszaj, używając miksera. Polej niewielką ilość powstałej masy na rozgrzaną patelnię i usmaż.

Choroba trzewna - lasagne bezglutenowe

Składniki:

  • 1 duża cukinia;
  • 500 g dowolnego mięsa;
  • puszka pomidorów;
  • kilka niedużych cebul;
  • ser żółty, czerwona papryka i pieczarki;
  • zioła.

Przygotowanie – pokrój cukinię w plastry, posól i posyp dowolnymi ziołami do smaku. Uduś mięso na patelni, dodając do niego cebulę, pieczarki i paprykę w dowolnej ilości, zalej całość pomidorami. Przypraw solą, pieprzem, ziołami i innymi wybranymi przez ciebie przyprawami. W naczyniu żaroodpornym połóż najpierw cukinię, farsz i ser żółty. Z przygotowanych składników ułóż kilka warstw i włóż do rozgrzanego piekarnika (180 stopni C) na ok. 45 min.

Choroba trzewna - bezglutenowe placki ziemniaczane

Składniki:

  • ugotowane dwa duże ziemniaki;
  • niecałe jajko;
  • łyżeczka bezglutenowej skrobii;
  • sól, pieprz, olej rzepakowy.

Przygotowanie – ugotowane ziemniaki przepuść przez maszynkę lub rozgnieć. Dodaj jajko oraz sól i wyrób ciasto. Uformuj jednolitą masę na deseczce posypanej skrobią, podziel na równe części i usmaż na patelni.

Komentarze (1)
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Diety dla chorych
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Pomocni lekarze

Artykuły Diety dla chorych
Diety dla chorych

Dieta po chorobie

rekonwalescencję za pomocą diety? Zapewnienie pokrycia zwiększonego zapotrzebowania na wszystkie niezbędne choremu składniki odżywcze bywa trudne. U osób (...) , które bezpowrotnie niszczą zdrowe komórki. Do tych witamin...

Diety dla chorych

Problemy żywienia pooperacyjnego

do przygotowywania i spożywania posiłków oraz utrata apetytu. Pojawiający się brak chęci do jedzenia nie oznacza jednak, że choremu jedzenie jest zbędne (...) . W rzeczywistości jest dokładnie odwrotnie! Bezpośrednio po operacji znacznie...

Diety dla chorych

Rola diety u osób przewlekle chorych

farmakologiczną, należy zwrócić uwagę na zapewnienie choremu zbilansowanej diety, pokrywającej jego zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze (...) strączkowe, kapusta, tłuste mięsa, produkty wysoko przetworzone...

Diety dla chorych

Dieta śródziemnomorska (WIDEO)

Dieta śródziemnomorska (WIDEO) Odtwórz wideo

wpływ na zdrowie, chroni przed chorobami i zawiera wiele składników odżywczych. Bazą diety śródziemnomorskiej są warzywa i owoce, ryby bogate (...) . Potrawy są przyprawiane dużą ilością cebuli i czosnku oraz ziołami takimi jak: bazylia,...

Diety dla chorych

Jedzenie, które leczy

Jedzenie, które leczy

Chroń się przed PMS wieprzowiną i fasolą Zgodnie z badaniami przeprowadzonymi na Uniwersytecie w Massachusetts, wieprzowina i fasola mogą uchronić kobiety przed rozwojem zespołu napięcia miesiączkowego. Obie zawierają duże ilości tiaminy i ryboflawiny....

Diety dla chorych

Problemy ze zgagą

Problemy ze zgagą

Podrażnienie kwasem żołądkowym objawia się pieczeniem w klatce piersiowej, przełyku, przechodzącym aż po szyję. Skutecznym sposobem leczenia jest przyjmowanie ziół zawierających naturalne śluzy roślinne.

Diety dla chorych

Jedzenie, które zwalczy wiosenną alergię

Jedzenie, które zwalczy wiosenną alergię

się m.in. w cytrusach, wykazuje działanie przeciwhistaminowe. Wpływają więc one na organizm chorego w podobny sposób jak leki przeciwalergiczne. Jabłka (...) one choremu znacznych ilości kwasów tłuszczowych omega-3....

Diety dla chorych

Utrata wagi podczas choroby

Utrata wagi podczas choroby

Chorzy często odmawiają posiłków, ponieważ nie mają apetytu. Jedzenie nierzadko łączy się też dla nich z nieprzyjemnymi dolegliwościami ze strony układu pokarmowego.