Ciasto dla cukrzyków

Ciasto to przyjemność zarówno dla ciała, jak i duszy. Jednakże diabetycy nie mogą spożywać tradycyjnych ciast zawierających cukier, gdyż po ich spożyciu bardzo szybko wzrasta poziom glukozy we krwi. Czy istnieją więc ciasta dla diabetyków?

Polecane wideo:

Rola diety w cukrzycy

Cukrzyca jest chorobą metaboliczną spowodowaną brakiem lub zaburzeniem wydzielania hormonu insuliny przez komórki trzustki. Niedobór insuliny powoduje zwiększenie stężenia glukozy we krwi, natomiast komórki całego organizmu, w tym układu nerwowego, mają jej niedobór i są niedożywione.

Zwiększone stężenie glukozy we krwi uszkadza komórki naczyń krwionośnych, powodując choroby układu krążenia takie jak nadciśnienie, oraz komórki układu nerwowego, prowadząc do neuropatii powierzchniowej (chory nie czuje dotyku na kończynach), uszkodzenia nerwu wzrokowego – ślepota. Ponadto częstym powikłaniem cukrzycy jest stopa cukrzycowa, której proces leczenia zazwyczaj kończy się jej amputacją. Dlatego, aby zapobiegać wielu szkodliwym powikłaniom cukrzycy, należy regularnie badać poziom glukozy we krwi, stosować leki zwiększające insulinowrażliwość komórek oraz odpowiednią dietę.

Podstawą diety w cukrzycy jest ograniczenie cukrów prostych, jak glukoza, fruktoza, oraz disacharydów, jak sacharoza (popularny cukier). Cukrzycy nie mogą spożywać tradycyjnych ciast, gdyż powoduje to wahania stężenia glukozy we krwi. Jednakże co ma zrobić diabetyk, jeśli ma ochotę na ciasto lub chce przygotować przyjęcie urodzinowe dla gości? Zasada jest prosta - ciasta i inne smakołyki przygotowujemy bez użycia cukru, zastępując go słodzikami, najlepiej fruktozą lub ksylitolem. Ksylitol nie tylko nadaje potrawom słodki smak, ale również zabija bakterie powodujące próchnicę.

Słodycze dla cukrzyka

Osoba chorująca na cukrzycę powinna unikać spożywania ciast z kremami oraz słodzonych tradycyjnym cukrem, a także przygotowanych na bazie mąki pszennej. Zamiast nich powinna wybierać ciasta z mąką żytnią, galaretkami oraz słodzonych ksylitolem.

Poniżej zostało przedstawionych kilka propozycji ciast dla cukrzyków:

Ciasto z jabłkami orzechowo-kukurydziane

Składniki:

  • pół szklanki zmielonych orzechów włoskich (50 g),
  • pół szklanki mąki kukurydzianej (5 łyżek),
  • 4 jajka,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 300 g jabłek (2 średnie),
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • szczypta cynamonu.

Sposób przygotowania:
Białka należy ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie należy stopniowo dodawać żółtka i ubijać. Mąkę kukurydzianą, zmielone orzechy włoskie i proszek do pieczenia należy razem wymieszać. Na koniec połowę wsypać do ubitych jajek i delikatnie wymieszać.

Wcześniej obrane jabłka należy pokroić w dużą kostkę i skropić sokiem z cytryny. Następnie należy obsypać je mąką kukurydzianą z orzechami włoskimi i proszkiem do pieczenia, powoli dodawać ciasto i mieszać. Tak przygotowaną masę należy przełożyć do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 180°C.

Ciasto z owocami dla diabetyka

Składniki:

  • 500 g jabłek,
  • 500 g gruszek,
  • 200 g orzechów włoskich (posiekane),
  • 6,5 łyżki oleju rzepakowego,
  • 6 czubatych łyżek mąki żytniej,
  • 5 łyżek śmietany kremówki 18%,
  • 5 łyżek mleka 2%,
  • 3 jajka,
  • 1,5 łyżki fruktozy,
  • szczypta soli i cynamonu.

Sposób przygotowania:
Mąkę należy ubić z jajkami, 6 łyżkami oleju oraz 1 łyżką fruktozy. Następnie należy dodawać po łyżce mleka i śmietany oraz szczyptę soli i ubijać do uzyskania jednolitej konsystencji. Potem należy wsypać posiekane orzechy.

Tortownicę należy posmarować olejem (0,5 łyżki), po czym jej dno wyłożyć jabłkami i gruszkami pokrojonymi w ćwiartki, które posypujemy fruktozą i cynamonem. Następnie należy polać owoce wcześniej przygotowanym ciastem. Ciasto należy piec w piekarniku wcześniej rozgrzanym do 200°C przez 40 minut.

Odpowiedni dobór składników ciasta sprawia, że również cukrzycy mogą delektować się „słodkościami”.

Komentarze (11)
~Karina
~Karina

Osobiście polecam dostosowanie diety pod swój organizm,nie jesteśmy uniwersalne a dobranie diety zależy od wielu różnych czynników, polecam wam blog na ,którym dobrałam najlepszą dietę.Jestem szalenie zadowolona z efektów.Dla chętnych link dietadlaciebie2016.blogspot.com

Odpowiedz
~Prawda
~Prawda

@~ana: Nie ośmieszaj się. Dziecko się uczy od małego,nie podaje się,to skąd ma znać smak i tego chcieć? Dodatkowo trzeba tłumaczyć, tłumaczyć i tłumaczyć! Moja do 3 roku życia nie jadła słodyczy. Chodzi do szkoły, nie choruje, długo była na piersi i jest okazem zdrowia,ale o wielu rzeczach rozmawiamy, wie co i kiedy może, wie że słodycze nie są zdrowe,itd.

Odpowiedz
~belka21
~belka21

@~ana: hejka , ja tez mam zyna ktory ma 4,5 roku i ma os 3 lat cukrzyce. i robie to dokladnie co TY nie zaluje my tylklo staram sie wyliczyc ile insuliny musi dostac po zjedzeniu lodow czy ciasta u babci - moja rada - Trzeba zyc normalnie !!!

Odpowiedz
~ana
~ana

A mnie drażnią te wszystkie zakazy - tego nie wolno, tamtego nie wolno. .... Mam trzyletniego syna z cukrzyca typu 1. I jak mu wytłumaczyć ze nie wolno ci jeść batonika, ciasta u babci..... Piekę normalne ciasta, jedynie co, to daje mniej cukru (jeśli to nie zaburza smaku), wszystko wyliczę, przeważe i jeszcze nie było problemu z cukrami po porcji czy dwóch ciasta. Oczywiście - unikam potraw gdzie jest sam cukier pod każdą postacią i nie daje synowi przy każdej okazji słodkości - świadomość mam.

Odpowiedz
~Aga
~Aga

Przytłacza mnie ilość słodyczy na półkach sklepowych. Samemu robię ciastka kruche bez mąki, na bazie zmielonych migdałów z ksylitolem, bądź cukrem trzcinowym. Jednak drogo to wychodzi. Łatwo jest doradzić Ksylitol... ale kupić go... :( Ech... ok. 55zł, 1KG ksylitolu. Jest przepyszny to fakt, zęby faktycznie się nie psuły. Szkoda, że koszty są tak duże :(

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Dieta dla cukrzyka - rodzaje cukrzycy, leczenie żywieniowe, jadłospis
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Dieta dla cukrzyka - rodzaje cukrzycy, leczenie żywieniowe, jadłospis
Dieta w cukrzycy

Przepisy na desery dla cukrzyka

je cynamonem; piecz w temperaturze 150 stopni przez 10-12 minut. Ciasto truskawkowe dla cukrzyków Specjalna dieta w cukrzycy zwykle nie pozwala (...) dla cukrzyków. Przepisy,...

#dziejesienazywo – Zdrowie

#dziejesienazywo: Dieta dla cukrzyków

Dieta cukrzyków Jaką dietę powinni stosować diabetycy? Czy to co jemy, może zwiększyć ryzyko zachorowania na cukrzycę? Jakich produktów warto

Desery

Ciasto z wiśnią

Ciasto z wiśnią

Pyszne, kremowe, czekoladowo-wiśniowe ciasteczko po francusku!

#dziejesienazywo – Zdrowie

#dziejesienazywo: Programy dla osób chorych na cukrzycę

Diabetycy kontra rzeczywistość Czy rzeczywistość może być bardziej przyjazna dla osób chorych na cukrzycę? Gdzie znaleźć restauracje, które w szczególny sposób dbają o diabetyków? Koalicja na Rzecz Walki z Cukrzycą co roku podejmuje działania mające na...

Naleśniki

Islandzkie naleśniki

Islandzkie naleśniki

Ciasto naleśnikowe i dużo kardamonu - oto typowe islandzkie naleśniki. Pyszne, rozgrzewające danie śniadaniowe z pewnością zasmakuje nie tylko mieszkańcom Islandii.

Insulina

Zastosowanie insuliny

Zastosowanie insuliny

Cukrzyca jest niestety chorobą postępującą, chociaż przy odpowiednim leczeniu można jej postępy zatrzymać. Leczenie cukrzycy typu 2 początkowo leczy (...) została odkryta w 1921 roku i od tamtej pory całkowicie zmieniła życie milionów...

Kuchnia i gotowanie

7 przyborów kuchennych, które pomogą ci jeść zdrowiej

7 przyborów kuchennych, które pomogą ci jeść zdrowiej

tylko w teorii. Jeżeli jesteś osobą, która składniki na ciasto dodaje „na oko", taki zestaw pewnie będzie wydawał ci się zbędny. Standardowy komplet (...) ciasto zawsze wyjdzie idealnie. Chyba że znowu o nim zapomnisz...

Warzywa

Kłębian kątowy, warzywo dla cukrzyków

Kłębian kątowy, warzywo dla cukrzyków

nadaje się dla cukrzyków, jest też niskokaloryczne, więc nie muszą go unikać osoby na diecie. Warzywo kruche nawet po ugotowaniu Meksykanie znają kłębian

Bilansowanie zdrowej diety

Przygotuj zdrowszą wersję pizzy - sprawdź jak!

Przygotuj zdrowszą wersję pizzy - sprawdź jak!

nie sprzyja naszemu zdrowiu. Można jednak samodzielnie przyrządzić zdrowszą wersję pizzy. Zastanawiasz się jak?Ciasto do pizzy Największą wadą tradycyjnej (...) pizzy jest ciasto przyrządzone z mocno przetworzonej mąki...