Cukier Muscovado – zdrowszy zamiennik zwykłego cukru

Bardzo ciemny kolor, karmelowy smak i specyficzny aromat – tak można najkrócej opisać cukier Muscovado. Pochodzący z Filipin i Barbadosu produkt ze względu na swoje właściwości porównywany jest z miodem. Sprawdź, na czym polega wyjątkowość tego ciemnego cukru.

Zobacz film: "Sól w diecie - ile można spożywać?"

spis treści

1. Co to jest cukier Muscovado?

Zdrowsze zamienniki cukru - czy na pewno?
Zdrowsze zamienniki cukru - czy na pewno? [6 zdjęć]

Pod tajemniczą nazwą kryje się cukier pozyskiwany z brzozy. Stosowanie go zamiast tradycyjnego cukru...

zobacz galerię

Ma karmelowy smak, ciemnobrązowy kolor, wilgotną konsystencję i aromat melasy. Cukier Muscovado wytwarza się w prosty, niezmienny od wielu dziesiątek lat sposób. Sok z trzciny cukrowej gotuje się aż do momentu, gdy jego objętość zostanie zredukowana do 30%. Sok zamienia się w melasę – staje się gęsty i lepiący. Następnie syrop z trzciny cukrowej wystawia się na słońce, gdzie wysycha w naturalnych warunkach. Na koniec masę rozciera się na kryształki i pakuje.

2. Wartości dla zdrowia

Cukier Muscovado porównuje się z miodem ze względu na bogactwo składników mineralnych i witamin. Zawiera wapń, fosfor, żelazo, potas, magnez i sód, a także witaminy z grupy B oraz witaminę A i C. W produkcie tym znajdują się również ważne dla zdrowia antyoksydanty i błonnik pokarmowy.

Muscovado to cukier brązowy, jednak różni się od innych trzcinowych cukrów. Chroni przed nowotworami, wpływa na utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi, pozytywnie działa na pracę nerek, a nawet zapobiega próchnicy zębów.

Muscovado to jedna z najzdrowszych substancji słodzących, ale trzeba pamiętać, że to wciąż cukier.  Jeśli chcemy odżywiać się zdrowo, powinniśmy ograniczać ilość cukru w diecie. Muscovado to jednak wartościowy zamiennik zwykłego cukru, dlatego może zagościć w naszych kuchniach na stałe. W jednej łyżeczce cukru jest ok. 11 kcal.

3. Jak używać cukru Muscovado?

Muscovado może być używany w zastępstwie zwykłego cukru. Można nim słodzić napoje, dodawać do potraw i marynat. Dzięki karmelowemu smakowi świetnie sprawdza się do pieczenia ciast. Polecany jest zwłaszcza do czekoladowych i karmelowych wypieków, ponieważ pogłębia ich kolor oraz wzbogaca zapach i smak.

Cukier Muscovado – zdrowszy zamiennik zwykłego cukru
Cukier Muscovado – zdrowszy zamiennik zwykłego cukru (Zdjęcie cukru Muscovado / Shutterstock)

Cukier Muscovado można kupić w sklepach ze zdrową żywnością oraz przez internet. Coraz częściej pojawia się również na półkach w dużych marketach. Warto go wypróbować i przekonać się o jego walorach smakowych i właściwościach zdrowotnych.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Ważne tematy