4 z 7Mleko sterylizowane

Mleka sterylizowane dostępne w polskich sklepach oznaczone są symbolem UHT. Oznacza on skrót od zwrotu "Ultra High Temperature".

- W czasie sterylizacji, mleko podgrzewane jest do ok. 135 stopni Celsjusza przez ok. 5 sekund. Wszystko to dzieje się w specjalnych sterylizatorach rurowych z wydajnością 20 tys. litrów mleka na godzinę. Mleko przepływa przez te rury i w pewnym momencie zostaje gwałtownie podgrzane do bardzo wysokiej temperatury – tłumaczy prof. Antoni Pluta.

Sterylizacja niszczy 100 proc. drobnoustrojów. Mleka poddawane temu procesowi mają też długi termin przydatności do spożycia.

Przeczytaj także: Królowa jesieni. Odpowiednio przygotowana wzmocni serce, nerki i wątrobę