4 z 6Ryba? Tylko na parze

Mój najczęstszy obiad przed diagnozą? Makaron z kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym lub spaghetti, po którym od razu czułam niewyobrażalne zmęczenie. To efekt białego makaronu o dość wysokim indeksie glikemicznym.

Obiad diabetyka powinien składać się z warzyw – świeżych lub gotowanych na parze oraz pełnoziarnistego makaronu, brązowego ryżu, młodych ziemniaków.

Z zalet tych ostatnich powinniśmy szczególnie korzystać ponieważ mają niski indeks glikemiczny. Gotujmy je w mundurkach. To właśnie w nich znajdują się duże ilości substancji odżywczych.

Ostatnim składnikiem obiadu powinno być chude mięso (drób, cielęcina) lub ryba pieczona (sola, dorsz, morszczuk) w piekarniku bądź na parze.

Sprawdź też: Co jest zdrowsze - ziemniak czy batat?