Badania wskazują wyraźnego faworyta
Autorzy przeglądu opublikowanego w czasopiśmie "JACC: Advances" przeanalizowali wyniki badań dotyczących najczęściej stosowanych tłuszczów spożywczych. Do ich wniosków odniósł się prof. Walter Willett, epidemiolog i specjalista żywienia z Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Niebezpieczne tłuszcze trans
- Zgadzam się z wnioskami autorów przeglądu, że łój wołowy ma niekorzystny wpływ na zdrowie, podczas gdy oleje z nasion roślin przynoszą korzyści - podkreślił ekspert. Jak wyjaśnia, łój wołowy zawiera ponad 50 proc. tłuszczów nasyconych, które sprzyjają wzrostowi stężenia cholesterolu LDL. Badania wskazują również, że jego częste spożywanie może pogarszać kontrolę poziomu glukozy, sprzyjać stłuszczeniu wątroby oraz niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie naczyń krwionośnych.
Z kolei oleje roślinne, takie jak rzepakowy, słonecznikowy, sojowy czy kukurydziany, zawierają głównie nienasycone kwasy tłuszczowe. To właśnie one pomagają obniżać poziom "złego" cholesterolu i zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ekspert przypomina, że istnieją dziesiątki badań klinicznych potwierdzających korzystny wpływ oleju rzepakowego na poziom cholesterolu.
Najlepszy tłuszcz dla serca
Ekspert zwraca uwagę, że oliwa z oliwek od lat pozostaje jednym z najlepiej przebadanych tłuszczów pod względem wpływu na zdrowie. Jak przypomina, liczne badania wykazały, że zastępowanie masła oliwą lub innymi płynnymi olejami roślinnymi wiąże się z mniejszym ryzykiem zgonu z powodu chorób serca.
Prof. Willett zaleca, aby częściej sięgać po produkty roślinne - orzechy, nasiona, rośliny strączkowe i oleje bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, a ograniczać tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.
Kupując żywność przetworzoną, warto również sprawdzać etykiety. Zdaniem eksperta lepiej wybierać produkty zawierające oleje roślinne, takie jak rzepakowy czy sojowy, niż olej palmowy lub z ziaren palmowych, które są bogate w tłuszcze nasycone. Takie zmiany w codziennym jadłospisie mogą skutecznie wspierać utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu i zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia.
Źródło: JACC: Advances, Harvard
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
Dziennikarka i redaktorka specjalizująca się w tematyce zdrowotnej, naukowej i społecznej. Od lat związana z mediami internetowymi, gdzie tworzy treści dotyczące ochrony zdrowia, medycyny, profilaktyki oraz problemów społecznych.
