Jedna szklanka dziennie dla zdrowego serca. Ta roślina pomaga obniżyć cholesterol

W badaniu prowadzonym przez naukowców z Illinois Institute of Technology wzięły udział 72 osoby ze stanem przedcukrzycowym. Przez trzy miesiące uczestnicy spożywali codziennie jedną szklankę (ok. 240–250 ml) czarnej fasoli, ciecierzycy lub ryżu.

Naukowcy regularnie analizowali próbki krwi, oceniając m.in. poziom cholesterolu, markerów zapalnych i glikemii. Efekty były uderzające. U osób jedzących ciecierzycę poziom całkowitego cholesterolu spadł ze średnio 200,4 mg/dl do 185,8 mg/dl.

Z kolei w grupie spożywającej czarną fasolę poziom interleukiny-6, markera stanu zapalnego, obniżył się z 2,57 do 1,88 pg/ml. Nie odnotowano jednak istotnych zmian w zakresie poziomu glukozy we krwi.

"U osób ze stanem przedcukrzycowym często występuje przewlekły stan zapalny i zaburzenia lipidowe, które zwiększają ryzyko cukrzycy i chorób serca. Nasze dane pokazują, że codzienne spożycie fasoli może łagodzić te procesy" – podała Morganne Smith, współautorka badania.

Zobacz także: Nieoceniona dla diabetyków. Obniża poziom cukru we krwi już w kilka minut

Autorzy badania podkreślają, że fasola, zarówno w formie gotowanej, mrożonej, jak i z puszki, to niedrogi i łatwo dostępny produkt, który może zastąpić mniej korzystne elementy codziennej diety. Trzeba jednak uważać na fasolę konserwową z dodatkiem soli lub cukru.

"Choć nasze badanie obejmowało osoby ze stanem przedcukrzycowym, fasola to korzystny wybór dla każdego. Może stać się częścią programów profilaktyki chorób przewlekłych" – dodała Smith.

Zaleca się dodawanie fasoli do zup, sałatek, potraw z ryżem lub komosą. Taka zmiana nie wymaga rewolucji w kuchni, a może znacząco wpłynąć na zdrowie.

Trzeba zaznaczyć, że prezentowane wnioski nie zostały jeszcze opublikowane w recenzowanym czasopiśmie naukowym – są na etapie wyników konferencyjnych. Mimo to eksperci podkreślają ich potencjał praktyczny i zgodność z wcześniejszymi obserwacjami dotyczącymi diety śródziemnomorskiej i roli błonnika w regulacji lipidów oraz stanów zapalnych.

Jeśli badania zostaną potwierdzone w kolejnych analizach, ciecierzyca i czarna fasola mogą zyskać status jednych z najzdrowszych produktów roślinnych dla osób z grup ryzyka metabolicznego.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. PAP