Jedna szklanka dziennie obniża cholesterol. Naukowcy wskazali tani produkt
Ciecierzyca i czarna fasola mogą korzystnie wpływać na zdrowie osób ze stanem przedcukrzycowym. Nowe badanie pokazuje, że już jedna szklanka strączków dziennie przez 12 tygodni wiązała się z poprawą poziomu cholesterolu i markerów stanu zapalnego.
Obniżenie cholesterolu i nie tylko
Rośliny strączkowe od lat uchodzą za ważny element zdrowej diety, ale nowe badanie pokazuje, że ich regularne jedzenie może mieć konkretne znaczenie dla osób zagrożonych cukrzycą i chorobami serca. Naukowcy z Illinois Institute of Technology sprawdzili, jak codzienne spożywanie ciecierzycy i czarnej fasoli wpływa na parametry metaboliczne u dorosłych ze stanem przedcukrzycowym.
W badaniu wzięły udział 72 osoby. Przez 12 tygodni uczestnicy jedli codziennie jedną szklankę ciecierzycy, czarnej fasoli albo ryżu, który stanowił produkt kontrolny. Naukowcy pobierali próbki krwi na początku badania, po sześciu tygodniach i po 12 tygodniach. Sprawdzano m.in. poziom cholesterolu, markery stanu zapalnego oraz parametry związane z gospodarką glukozową.
Wyniki okazały się obiecujące. U osób jedzących ciecierzycę poziom cholesterolu całkowitego spadł średnio z 200,4 mg/dl do 185,8 mg/dl. Z kolei u uczestników, którzy codziennie sięgali po czarną fasolę, obniżył się poziom interleukiny-6, czyli jednego z markerów stanu zapalnego. Na początku badania wynosił on średnio 2,57 pg/ml, a po 12 tygodniach 1,88 pg/ml.
- Osoby ze stanem przedcukrzycowym często mają zaburzony metabolizm lipidów i przewlekły stan zapalny o niskim nasileniu. Oba te czynniki mogą przyczyniać się do rozwoju chorób serca i cukrzycy typu 2 – powiedziała Morganne Smith, doktorantka z Illinois Institute of Technology.
Badaczka podkreśliła, że codzienne jedzenie strączków przyniosło zauważalne korzyści, choć nie wpłynęło istotnie na poziom glukozy.
- Nasze badanie wykazało, że spożywanie fasoli istotnie obniżało cholesterol i zmniejszało stan zapalny u osób ze stanem przedcukrzycowym, choć poziom glukozy nie uległ zmianie – dodała.
Liczy się regularność
Wyniki zaprezentowano podczas NUTRITION 2025, dorocznego spotkania American Society for Nutrition. Autorzy badania zwracają uwagę, że ciecierzyca i czarna fasola są produktami łatwo dostępnymi, tanimi i prostymi do włączenia do codziennego jadłospisu. Mogą być dodatkiem do zup, sałatek, dań z kaszą lub ryżem, a także bazą past, np. hummusu.
- Nasze badanie pokazało korzyści ze spożywania roślin strączkowych u dorosłych ze stanem przedcukrzycowym, ale są one dobrym wyborem dla każdego – powiedziała Smith. Jej zdaniem wyniki mogą być pomocne przy tworzeniu zaleceń żywieniowych i programów profilaktycznych dotyczących chorób serca oraz cukrzycy.
Naukowcy zaznaczają, że znaczenie ma regularność. Jedna porcja nie zmieni wyników badań z dnia na dzień, ale codzienne dostarczanie błonnika, białka roślinnego i związków bioaktywnych może wspierać metabolizm. Warto jednak uważać na produkty konserwowe z dużą ilością soli lub dodatkiem cukru. Dobrym wyborem będą strączki gotowane samodzielnie, mrożone albo konserwowe o prostym składzie.
- Istnieje wiele sposobów, by włączyć strączki do codziennej diety jako niedrogi sposób wspierania ogólnego zdrowia i zmniejszania ryzyka chorób przewlekłych – podkreśliła Smith. - Można je blendować, aby zagęścić bazę zupy, dodawać do sałatek albo łączyć z produktami zbożowymi, takimi jak ryż czy komosa ryżowa.
Kolejnym etapem badań ma być analiza wpływu ciecierzycy i czarnej fasoli na zdrowie jelit. Naukowcy chcą sprawdzić, jak mikrobiom jelitowy łączy się z metabolizmem i ryzykiem chorób przewlekłych.
Źródło: scitechdaily.com
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
