Kardiolożka ostrzega. Uchodzi za zdrowe, może szkodzić sercu

Codzienne wybory żywieniowe mają duże znaczenie dla zdrowia układu krążenia. To, co regularnie trafia na talerz, może wpływać na poziom cholesterolu, ciśnienie tętnicze i ryzyko zawału serca czy udaru mózgu. Dr Kyla Lara-Breitinger, kardiolożka z Mayo Clinic i współautorka poradnika "Mayo Clinic Guide to a Healthy, Happy Heart", podkreśla, że wiele zależy od nawyków budowanych latami.

- Masz większą kontrolę nad zdrowiem serca, niż myślisz – powiedziała w rozmowie z Business Insider. – Te drobne codzienne wybory, jeśli myślimy długofalowo, mogą znacząco zmienić ryzyko przełomowych zdarzeń, które mogą zabić.

Ekspertka zaznacza, że nie chodzi o całkowite wykluczanie ulubionych produktów. Problem pojawia się wtedy, gdy jedzenie reklamowane jako zdrowe jest spożywane często, a w rzeczywistości zawiera dużo cukru, tłuszczów nasyconych lub dodatków typowych dla żywności wysoko przetworzonej.

- Dla mnie i dla mojej rodziny nie chodzi o demonizowanie jedzenia – podkreśliła Lara-Breitinger. – Jeśli przez większość czasu jedzą zdrowo i wybierają prawdziwe jedzenie, zwykle nie robię z tego aż tak dużej sprawy.

Produkty wysokobiałkowe są dziś dostępne niemal wszędzie. Dodatkowe białko pojawia się w napojach, batonach, jogurtach, deserach, a nawet przekąskach. Kardiolożka ostrzega jednak, że wysoka zawartość białka może odwracać uwagę od mniej korzystnego składu.

Gotowe koktajle proteinowe, smoothie czy jogurty bywają wygodne, ale często są mocno przetworzone. Część z nich zawiera ponad 20 gramów cukru w jednej porcji, czyli ilość porównywalną ze słodzonym napojem lub batonem. Produkty o obniżonej zawartości cukru także warto sprawdzać, bo ich smak bywa poprawiany sztucznymi substancjami słodzącymi.

Zdaniem lekarki lepiej dostarczać białko z jak najmniej przetworzonych produktów. Szczególnie korzystne mogą być rośliny strączkowe.

- Dostarczają błonnik, polifenole, antyoksydanty – wylicza kardiolożka.

Jako prostą przekąskę wskazała fasolkę edamame z odrobiną soli morskiej. Taka porcja może dostarczyć około 20-30 gramów białka, a jednocześnie nie przypomina składem słodzonego napoju.

Drugim produktem, na który warto uważać, jest granola, zwłaszcza ta z dodatkiem białka. Dla wielu osób to zdrowe śniadanie lub przekąska, ale gotowe mieszanki mogą zawierać sporo cukru i tłuszczu. Zdarza się też, że w procesie produkcji tracą część błonnika obecnego w pełnych ziarnach.

To istotne, bo składniki takie jak owies, gryka czy proso są wartościowe głównie wtedy, gdy zachowują swoje naturalne właściwości. Błonnik wspiera serce, pomaga kontrolować cholesterol, ciśnienie i stan zapalny.

- Trzeba patrzeć na tył etykiety i szukać prawdziwego jedzenia – zaznaczyła Lara-Breitinger.

Lepszym wyborem może być mieszanka orzechów i owoców albo domowa granola, w której łatwiej ograniczyć ilość cukru i tłuszczu.

Trzecim produktem jest olej kokosowy. Choć ma opinię "naturalnego" i często pojawia się w kuchni roślinnej, zawiera bardzo dużo tłuszczów nasyconych. Jest ich w nim więcej niż w maśle, smalcu czy łoju wołowym.

- Kiedy ludzie jedzą wyjątkowo zdrowo, a ja zastanawiam się, dlaczego ich cholesterol jest tak wysoki, okazuje się, że gotują wszystko na oleju kokosowym – powiedziała kardiolożka.

Olej kokosowy można znaleźć m.in. w batonach energetycznych, wypiekach, chipsach i popcornie. Dlatego nawet produkty z "naturalnym" składem warto oceniać uważnie.

Lara-Breitinger zwraca też uwagę na częste sięganie po słone przekąski. Według niej organizm czasem sygnalizuje w ten sposób nie głód, lecz zbyt małe nawodnienie.

- Przez większość czasu ludzie są niedostatecznie nawodnieni, więc mają ochotę na sól. Podniebienie szuka soli, zamiast powiedzieć: "Chce mi się pić", dlatego po pierwsze upewnij się, że w ciągu dnia jesteś odpowiednio nawodniony – wyjaśniła.

Źródło: businessinsider.com