Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (870 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (403 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Artykuł zweryfikowany przez eksperta: Dr inż. Katarzyna Kowalcze

Burgery wołowe pod lupą. Czy mięso mielone może nam zaszkodzić?

 Katarzyna Krupka
06.07.2020 13:36
Mięso powinno pochodzić z ekologicznych, zrównoważonych hodowli
Mięso powinno pochodzić z ekologicznych, zrównoważonych hodowli (Zdjęcie burgera / Shutterstock)

Polacy pokochali burgery. Miłośników mielonej wołowiny nie brakuje zwłaszcza podczas wakacji. Jemy je na festiwalach, w restauracjach, kupujemy w food truckach, podajemy na grillu. Niestety, mięso mielone przygotowywane w nieodpowiedni sposób może nam poważnie zaszkodzić. Jak uniknąć zatrucia?

1. Burgery pełne bakterii

Dietetycy co jakiś czas ostrzegają miłośników wołowiny – jeśli twój ulubiony burger jest krwisty lub średnio wysmażony, może zawierać groźne dla zdrowia i życia bakterie Escherichia coli. Według ekspertów każdy rodzaj mięsa zawiera bakterie, ale jeśli nie zostaną zniszczone poprzez odpowiednie przygotowanie, będą stanowiły zagrożenie dla organizmu. Specjaliści chcą skłonić konsumentów do sięgania po dobrze wysmażoną wołowinę – zwłaszcza, jeśli mówimy o mięsie mielonym.

6 zabawnych mitów na temat spożywania mięsa
6 zabawnych mitów na temat spożywania mięsa [7 zdjęć]

Jeżeli jesteś miłośniczką mięsa to zapewne nieraz miałaś okazję usłyszeć niepokojące informację na temat

zobacz galerię
Zobacz film: "Steki z laboratorium"

Jeszcze kilka lat temu mięso wołowe nie było zbyt popularne wśród Polaków. Przyczyny były proste – zbyt wysoka cena w porównaniu do jego niewątpliwie niskiej jakości. To już jednak przeszłość. Wraz z rozwojem wielu nowoczesnych kulinarnych punktów na mapie Polski oraz pojawieniem się restauratorów dbających o najwyższą jakość serwowanej wołowiny coraz więcej mieszkańców zaczęło sięgać po wykwintne steki i modne hamburgery z food trucków.

Podążając za najnowszymi trendami, rezygnujemy również z restauracji typu fast food na rzecz slowfoodowego stylu jedzenia. Stawiamy na jedzenie dobrej jakości, mięso ekologiczne pochodzące ze zrównoważonych, niewielkich hodowli, gdzie nie stosuje się sztucznych nawozów i ulepszaczy. Tu liczy się jakość i lokalność. Wybierając takie miejsca, mamy pewność, że nasze potrawy są przygotowywane ze świeżych produktów, a właściciele dbają o to, czym karmią swoich klientów.

2. Czy E. coli jest niebezpieczna?

Pod postacią Escherichia coli czy pałeczki okrężnicy, bo taka jest jej medyczna nazwa, kryje się ponad 200 różnych rodzajów bakterii tego samego gatunku. Jest ona częścią składową fizjologicznej flory bakteryjnej jelita grubego człowieka. Tam przynosi same korzyści, bo uczestniczy w rozkładzie pokarmów oraz jest odpowiedzialna za produkcję witamin z grupy B i K. Niestety, ale E. coli jest korzystna dla naszego organizmu wyłącznie wtedy, kiedy znajduje się w jelicie. W pozostałych częściach naszego ciała jej występowanie jest bardzo niebezpieczne.

Bakteria E. coli wywołuje zatrucie pokarmowe. Kiedy dostanie się do układu moczowego, może spowodować liczne zakażenia m.in. dróg moczowych. Może też wywołać zapalenie otrzewnej, której powikłaniem jest sepsa.

E. coli dostaje się do żywności tylko wtedy, kiedy na powierzchni produktów znajdą się odchody, dlatego ewentualne zatrucia pochodzą wyłącznie od zwierząt. To nie oznacza, że bakterie te nie mogą znaleźć się na jedzonych przez nas warzywach i owocach. Jeśli zanieczyszczona odchodami woda znajdzie się na liściach szpinaku, pożywienie takie również wywołuje zatrucie, które może nieść ze sobą długotrwałe skutki, w tym choroby nerek, insulinozależną cukrzycę oraz trwałe uszkodzenia mózgu.

Tylko zachowanie odpowiednich zasad higieny podczas przechowywania i obróbki surowców może uchronić nas przed poważnym zakażeniem organizmu.

3. Zasady to podstawa

- Na początek trzeba kupować mięso z legalnych źródeł – ze sklepów, które są pod nadzorem Inspekcji Sanitarnych i Weterynaryjnych. Jeśli wybieramy mięso z małych lokalnych hodowli, upewnijmy się, że ubój jest tam prowadzony w odpowiednich warunkach. Nie kupujmy mięsa niewiadomego pochodzenia "z gazety" czy "z reklamówki". Jeśli płacimy za mięso pakowane, sprawdzajmy, czy ma atesty, certyfikaty jakości. Surowe mięso nie powinno być przechowywane w bezpośrednim kontakcie z żywnością nie wymagającą obróbki, taką jak ser żółty, wędliny, warzywa czy owoce – mówi lek. wet. Maria Jakubowska, kierownik Nadzoru Bezpieczeństwa Żywności, Oddziału Bezpieczeństwa Żywności, Żywienia i Kosmetyków Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Warszawie.

Jak podkreśla lek. wet. Maria Jakubowska – food trucki, tak samo jak inne punkty gastronomiczne, podlegają stałym kontrolom. Wówczas możemy mieć pewność, że burgery tam zamawiane nie zagrażają naszemu zdrowiu.

Mięso wołowe powinno być dokładnie umyte pod zimną, bieżącą wodą i osuszone. Bakterie możemy zniszczyć dokładną obróbką cieplną – dzięki niej zapewnimy odpowiednią dezaktywację mikroflory i pasożytów, a tym samym bezpieczeństwo potraw. Gotowanie tradycyjne powinno odbywać się w temperaturze bliskiej lub równej 100 stopni C. Smażenie mięsa mielonego – na średniej warstwie tłuszczu w temp. 160-190 stopni C.

Podczas zamawiania burgerów warto również zwrócić uwagę na higienę pracowników lokalu oraz szefa kuchni, który będzie przygotowywał danie. Wszystkie narzędzia i urządzenia do jego obróbki powinny być czyste i zdezynfekowane.

- Mięso jest surowcem nietrwałym mikrobiologicznie, którego jakość zależy od czasu i warunków przechowywania. W punktach gastronomicznych powinno być przetrzymywane w osobnym urządzeniu chłodniczym. Do jego przygotowywania musi być także osobne, wydzielone miejsce – jeśli mówimy o mięsie, które trzeba podzielić na porcje. Do jego obróbki należy używać osobnych, zdezynfekowanych noży i desek – te same zasady powinniśmy stosować w domu – dodaje lek. wet. Maria Jakubowska.

Pomysł na zdrowego burgera

Pomysł na zdrowego burgera

Kto powiedział, że burger musi być bombą kaloryczną? Dzięki sprytnym sztuczkom i odpowiednim produktom nawet burger może stać się lekkostrawnym daniem. Wypróbuj przepisy na smaczne, domowe dania typu fast food.

4. Surowe czy wysmażone?

Każdy z nas ma własne upodobania dotyczące żywienia. Kiedy jedni zajadają się tatarem z żółtkiem kurzego jaja na środku i zamawiają w food truckach krwistego burgera, pozostali nie tkną nic poza mocno wysmażonym stekiem. O gustach się nie dyskutuje, ale o wartościach odżywczych mięsa już tak.

– Najbardziej wartościowe odżywczo jest mięso surowe, ale jest też najbardziej ciężkostrawne, więc nie zalecałabym jego konsumpcji osobom o wrażliwym przewodzie pokarmowym, dzieciom i osobom starszym. Chociaż mięso smażone czy gotowane jest łatwiej trawione przez nasz organizm, pod wypływem wysokości temperatury i czasu obróbki cieplnej traci część cennych witamin z grupy B, a w tym witaminę B1, PP, B6 oraz B12 – mówi Anna Wrona, dietetyk z Centrum Dietetyki i Edukacji Żywieniowej Awast w Lublinie.

- Jeśli chodzi o mięso mielone wykorzystywane do robienia burgerów, musi być to mięso bardzo dobrej jakości. Najlepiej kupować je w dobrym sklepie, od sprawdzonych dostawców i mielić samemu w domu – ja tak robię, kiedy mam ochotę na tatara. Jeśli chodzi o mięso mielone z budek z burgerami, to tak naprawdę nigdy nie wiemy, jakie to mięso, jakiej jakości, jak jest przyrządzane, obrabiane i jakie dodatki zawiera. Jeśli mamy ochotę na coś krwistego – najlepiej, jeśli pójdziemy do dobrej, sprawdzonej restauracji, a tam zamówimy wołowy stek, który będzie grillowany na naszych oczach – dodaje dietetyk.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze