Najlepszy sok dla serca. Spadek ciśnienia po 14 dniach

Badacze sprawdzili, jak regularne picie soku z buraka bogatego w azotany wpływa na młodszych i starszych dorosłych. Uczestnicy przez dwa tygodnie pili sok dwa razy dziennie. W innym etapie badania otrzymywali placebo, czyli sok pozbawiony azotanów.

Efekt okazał się szczególnie widoczny u osób starszych. To właśnie w tej grupie po dwóch tygodniach picia soku bogatego w azotany odnotowano spadek ciśnienia krwi. U młodszych uczestników również doszło do zmian w mikrobiomie jamy ustnej, ale nie przełożyło się to na podobny efekt dotyczący ciśnienia.

Naukowcy tłumaczą, że azotany obecne w burakach i innych warzywach są przekształcane przez bakterie jamy ustnej w związki wspierające produkcję tlenku azotu. Ten z kolei pomaga naczyniom krwionośnym się rozluźniać, co ma znaczenie dla prawidłowej regulacji ciśnienia.

- Wiemy, że dieta bogata w azotany przynosi korzyści zdrowotne, a starsze osoby wraz z wiekiem produkują mniej własnego tlenku azotu. Mają też tendencję do wyższego ciśnienia krwi, które może prowadzić do powikłań sercowo-naczyniowych, takich jak zawał czy udar - komentowała prof. Anni Vanhatalo z Uniwersytetu w Exeter. Badaczka dodała, że osoby, które nie przepadają za burakami, mogą sięgać po inne produkty bogate w azotany. - Jeśli ktoś nie lubi buraków, istnieje wiele alternatyw, takich jak szpinak, rukola, fenkuł, seler i jarmuż - wskazała.

Autorzy badania zauważyli także, że u starszych uczestników po spożywaniu soku z buraka spadła liczba bakterii z grupy Prevotella, a wzrosła liczba bakterii kojarzonych z korzystnym wpływem na zdrowie. Zdaniem naukowców może to oznaczać, że dieta wpływa nie tylko bezpośrednio na organizm, ale też na mikrobiom jamy ustnej. - To badanie pokazuje, że żywność bogata w azotany zmienia mikrobiom jamy ustnej w sposób, który może ograniczać stan zapalny i obniżać ciśnienie u osób starszych - mówił prof. Andy Jones, współautor pracy.

Źródło: sciencedaily.com