Nasiona łubinu mogą być toksyczne

Nasiona łubinu, które ze względu na swój niski wskaźnik glikemiczny coraz częściej znajdują zastosowanie w kuchni, mogą zawierać śmiertelne dla ludzi substancje toksyczne. Ten rodzaj nasion coraz bardziej zyskuje na popularności, gdyż jest doskonałym składnikiem tzw. diety niskoglikemicznej. Jest ona zalecana w szczególności dla cukrzyków i osób odchudzających się. Niski indeks glikemiczny oznacza mały wzrost poziomu glukozy we krwi po spożyciu posiłku oraz stosunkowo dłuższe utrzymywanie się tego poziomu. Stosowanie diety niskoglikemicznej pozwala uniknąć nagłych ataków głodu, zaś cukrzykom – ułatwia kontrolę poziomu cukru i insuliny.

Zobacz film: "Tłuszcze mogą być zdrowe. Sprawdź jakie są najlepsze dla dziecka"

Odmiany łubinu

Istnieje wiele gatunków łubinu. Do stosowania w kuchni najbardziej zalecane są odmiany słodkie, które zawierają najmniej substancji toksycznej, zwanej alkaloidem. Obecnie używa się również odmian gorzkich, ale dopiero po poddaniu ich odpowiedniej obróbce obniżającej poziom toksycznych alkaloidów. Niestety, wielu konsumentów oraz producentów żywności nie zdaje sobie sprawy z możliwego trującego działania łubinu.

Substancje toksyczne w łubinie

Po tym, jak w ostatnich dniach do australijskiego szpitala trafiły dwie kobiety z zatruciem po spożyciu mąki z dodatkiem gorzkiego łubinu, władze wydały ostrzeżenie o trującym działaniu produktu. Lekarze apelują, aby na opakowaniach produktów spożywczych zamieszczać informacje ostrzegawcze na temat toksycznych zawartości łubinu.

Przyjęte do szpitala kobiety narzekały na zaburzenia ostrości widzenia, zawroty głowy, popadanie w stan przypominający letarg oraz na problemy z chodzeniem. Po przeprowadzeniu śledztwa okazało się, że spożyta przez nie mąka z dodatkiem łubinu zawierała ilości alkaloidów tysiąckrotnie przekraczające dopuszczalne normy. Jak komentują lekarze, zatrucie tą substancją w skrajnych przypadkach może prowadzić nawet do śmierci.

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Indeks glikemiczny - czym jest, rola, wartości
najnowsze pytania

Dyskusje na forum

Pomocni lekarze

Artykuły Indeks glikemiczny - czym jest, rola, wartości
Dieta oczyszczająca

Dieta oczyszczająca z toksyn

- sztuczne barwniki, konserwanty, przeciwutleniacze (nawet nasiona łubinu mogą być toksyczne), produktach instant (zupki błyskawiczne, gotowe dania, kawy

Urologia i nefrologia

Krwiomocz (WIDEO)

Krwiomocz (WIDEO) Odtwórz wideo

(reakcja immunologiczna, uszkodzenie toksyczne przez leki lub zakażenie) oraz kamica lub nowotwory. Słowem, przyczyn takiej dolegliwości jest sporo

Zbilansowana dieta - charakterystyka, zasady, zdrowe produkty żywieniowe

10 zdrowych zamienników codziennych produktów

10 zdrowych zamienników codziennych produktów

cukru, oleju czy masła równa się jednemu kubkowi musu jabłkowego. W ten sposób redukujemy kalorie i wzbogacamy posiłki w błonnik. Nasiona Chia (...) Nasiona Chia można stosować zamiast jajek. Kuchenna matematyka prowadzi...

Niewydolność nerek - przyczyny, badania, leczenie

Uwaga leki (WIDEO)

Uwaga leki (WIDEO) Odtwórz wideo

Nerki są organem, którego funkcją jest eliminacja leków z organizmu, dlatego ich choroby powodują, że substancje toksyczne, zamiast być usuwane

Zbilansowana dieta - charakterystyka, zasady, zdrowe produkty żywieniowe

9 powodów, dla których warto jeść nasiona chia

9 powodów, dla których warto jeść nasiona chia

Zdrowe nasiona chia Nie bez powodu nasiona chia są uznawane za jeden z najzdrowszych produktów spożywczych na całym świecie. Stanowią one źródło (...) ze spożycia nasion bez obaw o niekorzystne skutki w wyglądzie sylwetki. Co...

Dieta oczyszczająca

8 sekretów skutecznego detoksu według Ewy Chodakowskiej

8 sekretów skutecznego detoksu według Ewy Chodakowskiej

. Najlepiej przygotowywać je samodzielnie. Kiszone ogórki, papryka, kapusta, czosnek to nasi sprzymierzeńcy w drodze do oczyszczenia organizmu z toksycznych (...) z produktów przemiany materii i toksycznych substancji...

Mieszkaj zdrowo

Trujące rośliny doniczkowe - czy masz je w swoim domu?

Trujące rośliny doniczkowe - czy masz je w swoim domu?

, ale też oczyszczają powietrze. Niektóre gatunki powinny być jednak uprawiane ze szczególną ostrożnością, ponieważ zawierają toksyczne substancje. Warto wiedzieć (...) . Jest jednak bardzo toksyczna, ponieważ zawiera...

Żywienie

Najgroźniejsze dla zdrowia dodatki do żywności

Najgroźniejsze dla zdrowia dodatki do żywności

mięsie, parówkach i w kiełbasie. Azotyny same w sobie nie są toksyczne. W przewodzie pokarmowym człowieka pod wpływem działania flory bakteryjnej (...) są zdania, że **pewne formy tego związku są podatne na działanie promieniowania...