Nie każdy wie, że można je mrozić. Nie stracą witaminy C 

Mrożony groszek jest zbierany w szczytowym momencie dojrzałości, a następnie błyskawicznie zamrażany, co pozwala zachować pełnię składników odżywczych. Jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika oraz witaminy C.

Co ciekawe, według badań, po kilku dniach przechowywania świeżego groszku jego zawartość witaminy C może drastycznie spaść, podczas gdy wersja mrożona tę witaminę zatrzymuje na dłużej. To czyni z niego świetny wybór na każdą porę roku.

Świeże brokuły, choć bardzo zdrowe, szybko tracą witaminę C – zwłaszcza jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej. Mrożenie skutecznie zatrzymuje ten proces.

Brokuły mrożone zachowują także błonnik, chlorofil i przeciwutleniacze, które wspomagają odporność i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Z punktu widzenia wartości odżywczych, są niemal tożsame z brokułami świeżymi.

Szpinak to jedno z warzyw, które po ugotowaniu znacznie zmniejsza objętość – dlatego jego wersja mrożona jest szczególnie praktyczna. Poddany wcześniej blanszowaniu i sprasowany, zajmuje niewiele miejsca, a jednocześnie stanowi skoncentrowaną dawkę żelaza, witamin z grupy B, witaminy K oraz folianów.

To doskonały dodatek do smoothie, zup, dań z jajek i zapiekanek. Wystarczy jedna garść, by wzbogacić posiłek o wartościowy "zielony akcent".

Zobacz także: Czy mrożone jagody są zdrowsze? Lekarka rozwiewa wszelkie wątpliwości

Choć mrożenie bywa postrzegane jako technika "ratunkowa", dziś wiadomo, że może być jedną z najskuteczniejszych metod utrwalania wartości odżywczych. Poza wspomnianą trójką, dobrze znoszą mrożenie również marchew, kalafior, zielona fasolka, dynia piżmowa i edamame.

Wybierając warzywa mrożone, zyskujemy nie tylko wygodę i dłuższy termin przydatności, ale również pewność, że na talerzu wciąż znajduje się solidna porcja witamin i minerałów. To praktyczne rozwiązanie, które sprzyja zdrowiu – zwłaszcza gdy codzienne tempo życia utrudnia regularne zakupy i gotowanie ze świeżych składników.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

1. Nature of Home