Nie każdy wie, że można je mrozić. Nie stracą witaminy C 

W dyskusji o zdrowym odżywianiu często pojawia się pytanie: świeże czy mrożone? Choć wiele osób wciąż wierzy, że tylko świeże warzywa są wartościowe, naukowe dane przeczą temu przekonaniu. Niektóre warzywa mogą być równie odżywcze, a czasem nawet bardziej wartościowe, w wersji mrożonej.

Te warzywa mrożone są zdrowsze niż świeże. Zawsze miej pod rękąTe warzywa mrożone są zdrowsze niż świeże. Zawsze miej pod ręką
Źródło zdjęć: © Pixabay
Dominika Najda

Groszek – małe kuleczki, wielka siła

Mrożony groszek jest zbierany w szczytowym momencie dojrzałości, a następnie błyskawicznie zamrażany, co pozwala zachować pełnię składników odżywczych. Jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika oraz witaminy C.

Co ciekawe, według badań, po kilku dniach przechowywania świeżego groszku jego zawartość witaminy C może drastycznie spaść, podczas gdy wersja mrożona tę witaminę zatrzymuje na dłużej. To czyni z niego świetny wybór na każdą porę roku.

Brokuły – antyoksydacyjna tarcza

Świeże brokuły, choć bardzo zdrowe, szybko tracą witaminę C – zwłaszcza jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej. Mrożenie skutecznie zatrzymuje ten proces.

Mrożonki [Wirtualna Poradnia]

Brokuły mrożone zachowują także błonnik, chlorofil i przeciwutleniacze, które wspomagają odporność i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Z punktu widzenia wartości odżywczych, są niemal tożsame z brokułami świeżymi.

Szpinak – skoncentrowane źródło żelaza

Szpinak to jedno z warzyw, które po ugotowaniu znacznie zmniejsza objętość – dlatego jego wersja mrożona jest szczególnie praktyczna. Poddany wcześniej blanszowaniu i sprasowany, zajmuje niewiele miejsca, a jednocześnie stanowi skoncentrowaną dawkę żelaza, witamin z grupy B, witaminy K oraz folianów.

To doskonały dodatek do smoothie, zup, dań z jajek i zapiekanek. Wystarczy jedna garść, by wzbogacić posiłek o wartościowy "zielony akcent".

Mrożonki – praktyczne i zdrowe

Choć mrożenie bywa postrzegane jako technika "ratunkowa", dziś wiadomo, że może być jedną z najskuteczniejszych metod utrwalania wartości odżywczych. Poza wspomnianą trójką, dobrze znoszą mrożenie również marchew, kalafior, zielona fasolka, dynia piżmowa i edamame.

Wybierając warzywa mrożone, zyskujemy nie tylko wygodę i dłuższy termin przydatności, ale również pewność, że na talerzu wciąż znajduje się solidna porcja witamin i minerałów. To praktyczne rozwiązanie, które sprzyja zdrowiu – zwłaszcza gdy codzienne tempo życia utrudnia regularne zakupy i gotowanie ze świeżych składników.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Źródła

  1. Nature of Home

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.

Źródło artykułu: WP abcZdrowie
Wybrane dla Ciebie
Lekarze krytykują nowy pomysł MZ. Chodzi o ważny egzamin
Lekarze krytykują nowy pomysł MZ. Chodzi o ważny egzamin
Zegar z jednej kropli krwi. Naukowcy potrafią przewidzieć, kiedy zaczną się objawy alzheimera
Zegar z jednej kropli krwi. Naukowcy potrafią przewidzieć, kiedy zaczną się objawy alzheimera
Nietypowy objaw. Może sygnalizować raka trzustki
Nietypowy objaw. Może sygnalizować raka trzustki
Kupiłeś je w Biedronce? Tylko nie jedz, sieć wydała komunikat
Kupiłeś je w Biedronce? Tylko nie jedz, sieć wydała komunikat
Tania przyprawa może wspierać serce. Co mówią badania?
Tania przyprawa może wspierać serce. Co mówią badania?
Auchan wycofuje produkt. Wykryto groźną bakterię
Auchan wycofuje produkt. Wykryto groźną bakterię
Proktolog daje jedną radę na hemoroidy. Tak zminimalizujesz objawy
Proktolog daje jedną radę na hemoroidy. Tak zminimalizujesz objawy
Cyfrowa karta serca dla pacjentów. To zmieni się po jej wprowadzeniu
Cyfrowa karta serca dla pacjentów. To zmieni się po jej wprowadzeniu
Ból tylko jednej nogi? To może być sygnał alarmowy
Ból tylko jednej nogi? To może być sygnał alarmowy
FDA zatwierdziła Optune Pax. Przełom w leczeniu raka trzustki
FDA zatwierdziła Optune Pax. Przełom w leczeniu raka trzustki
Przez lata są źle diagnozowani. Krew w stolcu to jeden z objawów
Przez lata są źle diagnozowani. Krew w stolcu to jeden z objawów
Jak wspierać kości? Nie tylko witamina D
Jak wspierać kości? Nie tylko witamina D