2 z 8Ryzyko nowotworu

W maju 2016 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) poinformował, że olej palmowy zawiera zanieczyszczenia będące pochodnymi glicerolu – glicydowe estry kwasów tłuszczowych.

Zaliczamy do nich takie substancje jak: 3-monochloropropanediol (3-MCPD) i 2-monochloropropanediol (2-MCPD).

Powstają one w procesie utwardzania tłuszczu i ze względu na ich występowanie w oleju palmowym w dużym stężeniu, EFSA określiła olej jako najbardziej rakotwórczy z dostępnych na rynku. Zobacz też: Olej, który przygotujesz w domu. Przynosi ulgę bolącym stawom