3 z 8Zabójczy dla układu krążenia
Obecne w oleju palmowym izomery trans wykazują silnie szkodliwe działanie na układ sercowo-naczyniowy.
Ich działanie miażdżycorodne wynika ze złego wpływu na profil lipidowy organizmu. Podwyższają stężenie w surowicy szkodliwej frakcji cholesterolu – HDL – jednocześnie obniżając stężenie dobrej frakcji LDL. W ten sposób pod wpływem izomerów trans dochodzi do zwiększenia stosunku cholesterolu całkowitego do cholesterolu HDL, który stanowi ważny wskaźnik prognostyczny choroby wieńcowej.
Izomery trans podnoszą również poziom lipoproteiny oraz trójglicerydów. W efekcie znacznie wzrasta ryzyko choroby niedokrwiennej serca.
Wykazano, że wzrost spożycia trans kwasów tłuszczowych o ilość dostarczającą 2 proc. dziennie, czyli o ok. 4 g lub 40 kcal w diecie 2000 kcal, był związany z 23 proc. wzrostem zachorowań na chorobę wieńcową, z zawałem mięśnia sercowego włącznie.
Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO
Zobacz też: Pojawia się na długo przed zawałem. Często lekceważony objaw