Witaminy to bardzo ważny, a wręcz niezbędny składnik codziennej diety. Ich odpowiednia ilość w organizmie gwarantuje zachowanie zdrowia na wiele lat. Niedobory witamin mogą nieść za sobą wiele negatywnych skutków. Większość witamin musi być dostarczana wraz z pożywieniem, ponieważ organizm sam nie potrafi jej sobie wytworzyć samodzielnie. Niestety ciągle wielu ludzi jest narażonych na niedobory witamin, które mogą być bardzo groźne. Zazwyczaj braki jakichkolwiek witamin da się rozpoznać za pomocą charakterystycznych objawów.
Abc witamin to kompendium wiedzy na ich temat. Na początek warto zaznaczyć, że witaminy dzielą się na dwie podstawowe grupy: witaminy rozpuszczalne w wodzie i w tłuszczach.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie są bezpieczne dla organizmu, ponieważ bardzo trudno je przedawkować. Organizm przyswaja tylko tyle ile potrzebuje, a reszta wydalana jest wraz z moczem. Do tej grupy zaliczają się między innymi:
- Witamina C, czyli inaczej kwas askorbinowy, znana jest jako naturalne wsparcie odporności w okresie jesienno-zimowym. Ma ona jednak więcej zalet - przede wszystkim usprawnia przepływ składników mineralnych pomiędzy komórkami, a także przyspiesza gojenie się ran i hamuje obfite krwawienia. Jest obecna w dużych ilościach w świeżych owocach i warzywach, m. in. w papryce, truskawkach, cytrusach i aceroli.
- Witaminy z grupy B to bardzo duża rodzina witamin. Każda z nich odpowiada za funkcjonowanie innej części organizmu, jednak wszystkie są bardzo ważna dla jego funkcjonowania. Większość z nich odpowiada za prawidłową pracę mózgu oraz układów: nerwowego, odpornościowego, trawiennego. Wpływają także na kondycję włosów, skóry i paznokci. Witaminy z grupy B zawarte są przede wszystkim w produktach pełnoziarnistych i bogatych w białko. Wyjątek stanowi witamina B12, której nie znajdziemy w produktach roślinnych, dlatego wegetarianie i weganie muszą zadbać o suplementację.
- Witamina A to nazwa określającą związki organiczne zaliczane do grupy retinoidów. Wpływa przede wszystkim na prawidłowe funkcjonowanie wzroku i odpowiedni wzrost, dodatkowo wpływa także na urodę. Jej bogatym źródłem są przede wszystkim jaja, jarmuż, szpinak, tłuste ryby i podroby zwierzęce. Witamina A pomaga także budować odporność, jednak łatwo ją przedawkować. Objawia się wówczas nudnościami, nadpobudliwością, a czasem także pożółkłą lub pomarańczową skórą.
- Witamina D to jedna z tych, którą trudno dostarczyć nawet z pożywieniem, ponieważ jej głównym źródłem jest światło słoneczne. Dlatego warto suplementować ją, zwłaszcza od września do kwietnia. Wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i kostnego. Polecana jest szczególnie dla niemowląt. Jej nadmiar jest niebezpieczny, ale przy tym trudny do osiągnięcia.
- Witamina E to bardzo silny przeciwutleniacz. Walczy z wolnymi rodnikami, zapobiega nowotworom i opóźnia procesy starzenia. Dobrym jej źródłem są przede wszystkim oleje roślinne, orzechy, ryby i mleko, a także zielone warzywa. Rzadko dochodzi do przedawkowania.
