6 z 8Czosnek

Uwaga – tylko w świeżym czosnku znajdziemy całe dobrodziejstwo tej wyjątkowej rośliny.

Należy zmiażdżyć ząbek czosnku przed spożyciem lub podgrzać go. Uwalniają się wówczas dwie kluczowe substancje: glikozyd alliny i enzym alianazy. W wyniku tego procesu powstaje allicyna, nieobecna w pełnych ząbkach.

Oprócz poprawiania smaku potraw czosnek wykazuje silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.

Od wieków medycyna ludowa wykorzystuje go do leczenia chorób zakaźnych, ran i owrzodzeń.

Zobacz też: W małych ilościach działa jak lek. Świetna na układ krążenia