Pokaż kategorie abcZdrowie.pl
Pokaż kategorie

Tłuszcze nasycone

Tłuszcze nasycone są często utożsamiane z tłuszczami pochodzenia zwierzęcego. Nic więc dziwnego, że w ciągu ostatnich lat słychać było wiele głosów krytyki pod ich adresem. Tłuszcze nasycone obwiniano między innymi za przyczynianie się do choroby serca, a także za podnoszenie poziomu cholesterolu. O samych tłuszczach przeciętny człowiek wiedział jednak niewiele. Czas zadać sobie pytanie: czym są tłuszcze nasycone i czym różnią się od tłuszczów nienasyconych?

Co to są tłuszcze nasycone?

Mianem tłuszczów nasyconych określa się nasycone kwasy tłuszczowe obecne w konkretnym źródle tłuszczu. Mimo iż często traktuje się je jako grupę, istnieje wiele różnych tłuszczów nasyconych, a każdy z nich ma inne zastosowanie dla organizmu oraz potencjalne właściwości prozdrowotne. Podobnie jak wszystkie tłuszcze, tłuszcze nasycone dostarczają energii człowiekowi, pomagają w przyswajaniu niektórych witamin oraz składników odżywczych, a także uczestniczą w budowie błon komórkowych. Organizm człowieka jest w stanie wytworzyć potrzebną mu ilość tłuszczów nasyconych. Oprócz podstawowych funkcji tłuszczów nasyconych coraz częściej wymienia się dodatkowe ich właściwości. Badania wykazały między innymi ich działanie antybakteryjne, jednak należy pamiętać, że nie wszystkie rodzaje tłuszczów nasyconych zostały przebadane. Źródła tłuszczów nasyconych to: wołowina, jagnięcina, wieprzowina, smalec, masło, śmietana, pełnotłuste mleko, sery żółte o dużej zawartości tłuszczu, olej kokosowy, masło kakaowe, olej palmowy oraz olej z ziaren palmowych. Tłuszcze, które w temperaturze pokojowej mają postać stałą, czyli masło, smalec, olej kokosowy i masło kakaowe, zawierają więcej tłuszczów nasyconych niż płynne oleje. Jednak wszystkie tłuszcze i oleje są mieszanką różnych rodzajów tłuszczu. Mimo iż wołowina zawiera więcej tłuszczów nasyconych niż większość olejów, ma w sobie więcej jednonienasyconych kwasów tłuszczowych niż samych tłuszczów nasyconych. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe występują również w dużych ilościach w znanej ze swoich właściwości oliwie z oliwek.

Tłuszcze nasycone a tłuszcze nienasycone

Zarówno tłuszcze nasycone, jak i nienasycone znajdują się w wielu produktach spożywczych, jednak ich wpływ na organizm człowieka nie jest taki sam. Tłuszcze nienasycone mają pozytywny wpływ na stan zdrowia serca, podczas gdy tłuszcze nasycone mogą szkodzić, podnosząc poziom złego cholesterolu i przyczyniając się do problemów z sercem. Tłuszcze nasycone znajdują się nie tylko w produktach zwierzęcego pochodzenia, ale i w żywności przetworzonej. Natomiast tłuszcze nienasycone wchodzą w skład orzechów, awokado i oliwek. Obecnie są bardzo popularne między innymi dzięki zdolności obniżania poziomu złego cholesterolu i podwyższania poziomu dobrego cholesterolu. W związku z tym osoby, które chcą kontrolować swój cholesterol, powinny sięgać po produkty bogate w tłuszcze nienasycone i ograniczać spożycie tłuszczów nasyconych.

Specjaliści od żywienia są zgodni, że drastyczne diety redukujące spożycie tłuszczów do minimum nie są korzystne dla zdrowia. Tłuszcz jest bowiem ważny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wystarczy zadbać o to, by w diecie znalazły się wartościowe tłuszcze nienasycone i uważać na to, by nie przesadzić z ilością tłuszczów nasyconych.

Komentarze (9)
~japko
~japko

Nie rozumiem tej ślepej nagonki na tłuszcze nasycone. Nawet wielka specjalistka pani E. Chodakowska potępiała tłuszcze nasycone w swoim jakże "profesjonalnym" programie telewizyjnym. Tłuszcze nasycone są nie tylko zdrowe, ale także i niezbędne. Jeżeli mamy coś gotować to tylko przy ich użyciu ponieważ nie utleniają się przy podgrzewaniu, podczas gdy nasza "zdrowiutka" oliwa i olej rzepakowy utleniają się pod wpływem temperatury i serwują nam organizm pełen wolnych rodników. Najzabawniejszym jest to że osoby potępiające tłuszcze nasycone takie jak np. Pani E. Chodakowska czy A. Lewandowska są tymi samymi osobami które gloryfikują olej kokosowy niewiedzą najwyraźniej że olej kokosowy jest tłuszczem w pełni nasyconym.

Odpowiedz
~muniek
~muniek

@~japko: Tluszcze nasycone sa zle w diecie lecz nie da sie ich unilnac wobec tego powinno byc ich mniej niz jedno i wielonasyceniowych,tluszcze nasycone to omega 6, a najzdrowszy jest omega 3,poczytaj sobie o tym.

Odpowiedz
~Pro
~Pro

Niestety, nie macie racji. Tłuszcze nasycone są nam potrzebne i to bardziej niż wam się wydaje. Bardzo dobrze mogą zastępować węglowodany, dostarczając nam lepszą jakościowo energię. Dzięki żywieniu opartemu na diecie tłuszczowej możecie poprawić swoją koncentrację, cerę, wrażliwość insulinową jak i wyniki sportowe. Prawdą jest co napisał Muniek, obecnie jest nagonka na tłuszcze nasycone, ponieważ wszystkie leki i suplementy działają najlepiej na węglowodanach, a koncerny farmaceutyczne muszę przecież na nas zarobić. Ja swego czasu (trenuję kulturystykę) byłem 6 miesięcy na diecie z ograniczonymi węglowodanami i wysokiej w tłuszcze nasycone. Zbudowałem dobrą jakościowo masę mięśniową i nie nabrałem za dużo tkanki tłuszczowej, mało tego wszystkie wyniki badań były w normie, a testosteron był nawet przy górnej granicy normy.

Odpowiedz
~sprawny satyr
~sprawny satyr

Powiem wprost: Pierdu, pierdu. W naszym klimacie kotlet schabowy na smalcu jest najlepszy. Moja babcia pila bimberek, jadla skwarki w duzych ilosciach i w wieku 92 lat wpadla pod samochod w wyniku czego doznala zlamania otwartego podudzia. Po ok 1,5 roku chodzila juz bez kuli. Zmarla majac 99lat. Moj ojciec je wszystko co podobno niezdrowe. Ma 95 lat i uprawia dzialke, na ktora dojezdza rowerem. Mama 85 latsama dawkuje sobie insuline i sloninke lubi topic z jabluszkiem. Ja rowniez uwielbiam niezdrowe tluszcze, mam 58 lat i kiedy drugi raz zenilem sie w wieku 47-u lat moja zona wowczas lat 36 nie mogla uwierzyc, ze jestem taki stary. Na dzien dzisiejszy ciagle jestem w dobrej kondycji, niezmiennie od lat 74-76 kilo przy 179 wzrostu. Nie wyobrazam sobie dnia bez miesa i ze moge nie podciagnac sie kilka razy na jednej rece, lub chociaz 30 marynarskich pompek zrobic. Co ciekawe serducho, cholesterol i fizyczna sprawnosc ciagle w normie. Praca tez bez przesady, bo nie da sie jej przerobic.

Odpowiedz
~brat
~brat

@~sprawny satyr: Każde działanie ma swój skutek w przyszłości. Jest również konto z ciałem. Zapominasz bracie o duchowym aspekcie życia. Zabijanie zwierząt, picie alkoholu nawet w najmniejszych ilościach, palenie papierosów itp. nie jest godne ludzkiej istoty. Choroby i cierpienie są skutkiem niezrozumienia życia oraz przekraczania duchowych praw czystości,spokoju,miłości i innych wartości niezbędnych do równowagi świata. Obejmuje to KAŻDEGO bez wyjątku. Więc zastanów się nad jakością czynów bo być może w przyszłym wcieleniu otrzymasz ciało nie całkiem sprawne jako wynik zaspokajania zachcianek swoich zmysłów.

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Tłuszcze - najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Tłuszcze
Tłuszcze

Tran - obowiązkowy produkt w domowej apteczce

Artykuł sponsorowany Nie od dziś wiadomo, że tran to niezwykły specyfik mający pozytywny wpływ na ludzki organizm. To skarbnica naturalnych witamin i niezwykle ważnych substancji odżywczych. Kiedyś nielubiany przez wielu za swój nieprzyjemny smak i...

Tłuszcze

Właściwości tranu

(...) dzięki któremu dostarczamy do organizmu cenne tłuszcze i witaminy - powinniśmy więc wszyscy po niego...

Tłuszcze

Kwasy tłuszczowe

Tłuszcz kojarzy nam się z czymś, czego należy unikać. Wydaje się niezdrowy, a do tego tuczący. Jednak nie każdy. Tłuszcze są ... . Tłuszcze powinny stanowić nie więcej niż 25-30% dziennego zapotrzebowania energetycznego, a nienasycone kwasy tłuszczowe 6 ... w olejach: kukurydzianym, słonecznikowym, sezamowym, sojowym, z wiesiołka, ogórecznika i kiełków pszenicy. Natomiast tłuszcze ... . Niedobór nienasyconych kwasów tłuszczowych występuje rzadko. Zdarza się u osób, które wolą tłuszcze zwierzęce lub u tych,...

Tłuszcze

Cholesterol w organizmie

Cholesterol w organizmie

(...) odpowiednią dietę antycholesterolową, na pewno uda się obniżyć ilość spożywanego cholesterolu. Tłuszcze roślinne mają pozytywny wpływ na strukturę cholesterolu. Bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe obniżają stężenie frakcji LDL. Tłuszcze roślinne w...

Tłuszcze

Dobre tłuszcze

(...) termoregulacji, a przede wszystkim dostarczają energii. Czas dowiedzieć się, jak odróżniać te dobre od tych złych, które tłuszcze można spożywać bez obawy, a których lepiej jest unikać. Spis treści Tłuszcze nasycone i nienasycone Do prawidłowego funkcjonowania organizm potrzebuje białek, węglowodanów i tłuszczów. Białka budują tkanki, a węglowodany i tłuszcze dostarczają energii. Ponadto tłuszcze chronią przed zimnem, ponieważ tkanka tłuszczowa przeciwdziała ucieczce ciepła z organizmu. Tłuszcze są...

Tłuszcze

Właściwości tłuszczów

(...) Tłuszcze są potrzebnym człowiekowi składnikiem odżywczym. W ich dostarczaniu należy jednak zachować umiar i zdrowy rozsądek. Tłuszcze w umiarkowanych ilościach są niezbędnym składnikiem pokarmowym ludzi. Są one głównym źródłem glicerolu i kwasów ... na pracę mózgu. Witaminy A, E, D, K są rozpuszczalne w tłuszczach. Bez tłuszczu nie mogłyby być przyswojone przez organizm. Tłuszcze ... . Tłuszcz poprawia płodność. Właściwości tłuszczów dotyczące płodności wiążą się z ich występowaniem. Tłuszcze budują błony...

Tłuszcze

Czy margaryna jest zdrowa?

Czy margaryna jest zdrowa?

Margaryna to alternatywa dla masła. W swoim składzie margaryna zawiera tłuszcze roślinne, niekiedy zmieszane z mlekiem lub wodą, polepszacze smaku, lecytynę oraz substancje barwiące. W niektórych margarynach mleko może stanowić do 25% całej zawartości. Ze względu na to, że margarynę produkuje się z olejów roślinnych, zawiera ona mniej szkodliwych dla zdrowia nasyconych kwasów ... na to, że margaryna zawiera tłuszcze roślinne, jest bezpieczniejsza niż masło. Ponadto, margaryna dostarcza stałej dawki...

Tłuszcze

Właściwości oliwy z oliwek

Właściwości oliwy z oliwek

Oliwka – wiecznie zielone drzewo rosnące w basenie Morza Śródziemnomorskiego. Wydaje owoce, których smak zna prawie każdy z nas. Świeże owoce można spożywać na surowo lub jako zakonserwowane w postaci solonej, marynowanej, nadziewanej kaparami,...

Tłuszcze

Dieta niskotłuszczowa

Dieta niskotłuszczowa

Dieta niskotłuszczowa opiera się na spożywaniu pokarmów zdrowych i ubogich w tłuszcz zwierzęcy. Tłuszcze są niezbędne ... codziennie powinniśmy spożywać około 30% energii pochodzącej z tłuszczu. Spis treści Podział tłuszczów Wyróżniamy tłuszcze roślinne i zwierzęce. Tłuszcze pochodzące z produktów zwierzęcych, a także tzw. tłuszcze trans powstające w wyniku różnych procesów z tłuszczów roślinnych są potocznie nazywane jako złe. Niestety, to właśnie te tłuszcze spożywamy najchętniej. Do produktów...

Tłuszcze

Zmniejsz ilość tłuszczów w diecie dziecka!

Specjaliści odradzają dietę niskotłuszczową w przypadku dzieci, ale są zgodni, że rodzice powinni kontrolować ilość tłuszczów w jadłospisie swoich pociech. Nadmiar tłuszczów i cukru rafinowanego w diecie przyczynia się bowiem do problemów z nadwagą i...