Wanilia - pochodzenie, właściwości, działanie

Popularna w Polsce i na świecie. Ceniona za zapach, właściwości i smak. Wanilia, to jedna z najdroższych przypraw na świecie. Naturalny antydepresant i pomocnik w odchudzaniu. Co jeszcze zawdzięczamy wanilii?

Wanilia – pochodzenie

Ojczyzną wanilii płaskolistnej, czyli tej, która jest wykorzystywana do celów spożywczych, jest Ameryka Środkowa. Roślina należy do rodziny storczykowatych. Jej owoce, zwane są popularnie "laskami wanilii".

Zobacz film: "Czy w ciąży należy jeść za dwoje?"

Co ciekawe, mimo, że owoce wanilii zbiera się w pełni dojrzałe – są wtedy ciemnozielone i nie pachną. Silnego, słodkawego aromatu nabierają dopiero po specjalnej obróbce polegającej na naprzemiennym "poceniu" i suszeniu strąków.

Ten proces trwa około 6 miesięcy i kończy się, gdy strąki mają kolor czarny, a na łuskach pojawia się białawy nalot naturalnie w nich występującej waniliny. To właśnie ta substancja (obok dwóch innych) jest odpowiedzialna za zapach wanilii. Im więcej jest jej na strąkach, tym wyższa jakość lasek.

Smak wanilii jest bardzo charakterystyczny – słodko-korzenny. Przyprawę można dodawać do budyniu, mleka, kompotów, ciast, kremów. Do sosów wkłada się całe laski, po czym wyjmuje i suszy. W ten sposób wanilię można używać nawet 3-4 razy.

Wanilia – właściwości zdrowotne

Wanilię sprowadzono do Europy niedługo po odkryciu Ameryki, w XVI wieku. Przywieźli ją konkwistadorzy hiszpańscy, wcześniej poczęstowani wanilią przez Azteków.

10 niedocenianych ziół i przypraw

Nasiona kolendry pomagają obniżyć poziom cukru we krwi, dzięki stymulacji wydzielania insuliny. Czyni je to ziołem przyjaznym diabetykom. Kolendra pomaga...

Na początku dodawanie wanilii do potraw łączono tylko z walorami smakowymi, jednak kilkaset lat później okazało się, że roślina ma dość duże działanie lecznicze. Jakie?

Wykorzystują ją przede wszystkim aromaterapeuci – olejek z wanilii poprawia samopoczucie. Wąchanie lasek wanilii likwiduje uczucie głodu, niweluje stres, pomaga zasnąć. Natomiast ich spożywanie działa rozkurczowo, przeciwzapalnie, wspomaga także pracę żołądka, niektóre źródła podają, że wanilia łagodzi bóle menstruacyjne.

Żywieniowcy zaliczyli wanilię do przeciwutleniaczy. A to oznacza, że ma ona działanie przeciwnowotworowe oraz opóźniające procesy starzenia się, także skóry. Właśnie z tego właśnie względu wykorzystywana jest w przemyśle kosmetycznym do produkcji kremów przeciwzmarszczkowych.

Wanilia – cenna  przyprawa

Od 300 do 1200 złotych. Nawet tyle zapłacimy za kilogram lasek wanilii. Nic dziwnego, jest ona jedną z najdroższych przypraw na świecie, zaraz obok szafranu. Ale wanilia dostępna jest także w postaci proszku, ekstraktu lub olejku. Natomiast to właśnie laski wanilii mają najwięcej prozdrowotnych właściwości.

Przyprawa, która pomaga schudnąć

Te właściwości potwierdzono naukowo w Wielkiej Brytanii. Eksperci podzielili uczestników badania na trzy grupy. Każdej grupie naklejono plastry nasączone innym zapachem. Po czterech tygodniach okazało się, że ci uczestnicy, którzy miel przyklejone plastry o zapachu wanilii schudły średnio 2 kilogramy. Bez diety. Jak to się stało?

Naukowcy przekonują (a uczestnicy to potwierdzili), że zapach wanilii niejako blokuje uczucie głodu, zmniejsza apetyt oddziałując na ośrodek w mózgu za niego odpowiedzialny.

Wanilia jest też jednocześnie naturalnym środkiem nasennym. By szybciej usnąć, wystarczy delikatnie skropić pościel olejkiem waniliowym. Można też ustawić kominek aromatyczny również z takim olejkiem. To dobry sposób dla osób dbających o linię – przecież zdrowy, długi (7-8 godzin) sen pomaga schudnąć.

Wanilia – na trawienie i na stres

Masz kłopoty z trawieniem? A może odczuwasz silny stres? Do dań, jakie przygotowujesz dodaj laskę wanilii, choć na chwilkę. Roślina ma w swoim składzie substancje, które działają podobnie jak kapsaicyna w papryczkach chilli lub gingerol w imbirze.

Substancje te wzmagają produkcję śliny oraz soku żołądkowego, przyspieszając trawienie. Co więcej – wspomagają także spalanie tłuszczu.

Natomiast wąchanie chusteczki skroplonej sporą ilością olejku waniliowego ukoi skołatane nerwy. Taka kuracja może też pomóc kobietom w ciąży, pomagając w odpoczynku.

Ewa Rycerz

O autorze

Ewa Rycerz

Zdobywczyni Nagrody Specjalnej w konkursie Dziennikarz Medyczny 2016 Roku. Członkini Stowarzyszenia Dziennikarze dla Zdrowia. W mediach od 2007 r. Karierę zaczynała w Radiu Centrum, następnie związała się z Kurierem Lubelskim i Wydawnictwem Wspólnota. W WP abcZdrowie i WP parenting od 2015 r.

Ewa Rycerz, ponad rok temu

Dziecko

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Ciąża i dziecko
najnowsze pytania

Dyskusje na forum

Pomocni lekarze

Artykuły Ciąża i dziecko
Ciąża i dziecko

Zobacz, jak pomóc dziecku pokonać strach przed lekarzem

Zobacz, jak pomóc dziecku pokonać strach przed lekarzem

Twoje dziecko obawia się lekarza? Wiele dzieci ma obawy przed wizytą u lekarza, gdyż specjalista ten kojarzy im się z nieprzyjemnymi badaniami (...) , np. pobraniem krwi. Istnieją proste sposoby na to, aby zmniejszyć...

Ciąża i dziecko

Olej z alg - właściwości i zastosowanie

Olej z alg - właściwości i zastosowanie

Właściwości oleju z alg Półki w sklepach uginają się od różnego rodzaju olejków. Znajdziemy na nich olej z kokosa, awokado czy drzewa herbacianego. Ostatnio na rynku pojawił się również olej z alg, który można już kupić w Polsce. Jest dostępny przez...

Ciąża i dziecko

Odchudzający napój - działa, gdy śpisz

Odchudzający napój - działa, gdy śpisz

Napój spalający tkankę tłuszczową Kto z nas nie chciałby chudnąć bez wielkiego wysiłku? Magiczny eliksir wciąż nie istnieje, ale jest kilka sposobów, dzięki którym można podkręcić metabolizm i spalić zbędny tłuszczyk. Przed snem warto wypić szklankę niezwykłego...

Ciąża i dziecko

Ile kroków powinieneś zrobić każdego dnia?

Ile kroków powinieneś zrobić każdego dnia?

Spacerem po zdrowie Większość z nas prowadzi siedzący tryb życia, a nasza aktywność ogranicza się do minimum. Czy wiesz, ile kroków powinieneś przejść każdego dnia, aby być zdrowym? Dlaczego warto chodzić? Zastanawiasz się, jakie są zalety chodzenia?...

Ciąża i dziecko

Jedzenie wspomagające rozwój dziecka

Jedzenie wspomagające rozwój dziecka

na utrzymanie właściwego poziomu cukru we krwi oraz równomierne uwalnianie energii potrzebnej dziecku przez kilka kolejnych godzin. Włączenie ich do regularnej (...) diety wpływa pozytywnie na rozwój koordynacji ruchowej. Ryby Ryby...

Ciąża i dziecko

Skutki braku wystarczającej ilości warzyw i owoców w diecie

Skutki braku wystarczającej ilości warzyw i owoców w diecie

Brak zbilansowanej diety Warzywa i owoce to doskonały dodatek do mięs, ryb, jogurtów, sałatek, deserów czy makaronów. Dietetycy i lekarze są jednak zdania, że nie mogą być bagatelizowane i jedzone wyłącznie "przy okazji". Co więcej, powinny stanowić połowę...