Wanilia - pochodzenie, właściwości, działanie

Popularna w Polsce i na świecie. Ceniona za zapach, właściwości i smak. Wanilia, to jedna z najdroższych przypraw na świecie. Naturalny antydepresant i pomocnik w odchudzaniu. Co jeszcze zawdzięczamy wanilii?

Wanilia – pochodzenie

Ojczyzną wanilii płaskolistnej, czyli tej, która jest wykorzystywana do celów spożywczych, jest Ameryka Środkowa. Roślina należy do rodziny storczykowatych. Jej owoce, zwane są popularnie "laskami wanilii".

Zobacz film: "Przekarmianie dzieci"

Co ciekawe, mimo, że owoce wanilii zbiera się w pełni dojrzałe – są wtedy ciemnozielone i nie pachną. Silnego, słodkawego aromatu nabierają dopiero po specjalnej obróbce polegającej na naprzemiennym "poceniu" i suszeniu strąków.

Ten proces trwa około 6 miesięcy i kończy się, gdy strąki mają kolor czarny, a na łuskach pojawia się białawy nalot naturalnie w nich występującej waniliny. To właśnie ta substancja (obok dwóch innych) jest odpowiedzialna za zapach wanilii. Im więcej jest jej na strąkach, tym wyższa jakość lasek.

Smak wanilii jest bardzo charakterystyczny – słodko-korzenny. Przyprawę można dodawać do budyniu, mleka, kompotów, ciast, kremów. Do sosów wkłada się całe laski, po czym wyjmuje i suszy. W ten sposób wanilię można używać nawet 3-4 razy.

Wanilia – właściwości zdrowotne

Wanilię sprowadzono do Europy niedługo po odkryciu Ameryki, w XVI wieku. Przywieźli ją konkwistadorzy hiszpańscy, wcześniej poczęstowani wanilią przez Azteków.

10 niedocenianych ziół i przypraw

Nasiona kolendry pomagają obniżyć poziom cukru we krwi, dzięki stymulacji wydzielania insuliny. Czyni je to ziołem przyjaznym diabetykom. Kolendra pomaga...

Na początku dodawanie wanilii do potraw łączono tylko z walorami smakowymi, jednak kilkaset lat później okazało się, że roślina ma dość duże działanie lecznicze. Jakie?

Wykorzystują ją przede wszystkim aromaterapeuci – olejek z wanilii poprawia samopoczucie. Wąchanie lasek wanilii likwiduje uczucie głodu, niweluje stres, pomaga zasnąć. Natomiast ich spożywanie działa rozkurczowo, przeciwzapalnie, wspomaga także pracę żołądka, niektóre źródła podają, że wanilia łagodzi bóle menstruacyjne.

Żywieniowcy zaliczyli wanilię do przeciwutleniaczy. A to oznacza, że ma ona działanie przeciwnowotworowe oraz opóźniające procesy starzenia się, także skóry. Właśnie z tego właśnie względu wykorzystywana jest w przemyśle kosmetycznym do produkcji kremów przeciwzmarszczkowych.

Wanilia – cenna  przyprawa

Od 300 do 1200 złotych. Nawet tyle zapłacimy za kilogram lasek wanilii. Nic dziwnego, jest ona jedną z najdroższych przypraw na świecie, zaraz obok szafranu. Ale wanilia dostępna jest także w postaci proszku, ekstraktu lub olejku. Natomiast to właśnie laski wanilii mają najwięcej prozdrowotnych właściwości.

Przyprawa, która pomaga schudnąć

Te właściwości potwierdzono naukowo w Wielkiej Brytanii. Eksperci podzielili uczestników badania na trzy grupy. Każdej grupie naklejono plastry nasączone innym zapachem. Po czterech tygodniach okazało się, że ci uczestnicy, którzy miel przyklejone plastry o zapachu wanilii schudły średnio 2 kilogramy. Bez diety. Jak to się stało?

Naukowcy przekonują (a uczestnicy to potwierdzili), że zapach wanilii niejako blokuje uczucie głodu, zmniejsza apetyt oddziałując na ośrodek w mózgu za niego odpowiedzialny.

Wanilia jest też jednocześnie naturalnym środkiem nasennym. By szybciej usnąć, wystarczy delikatnie skropić pościel olejkiem waniliowym. Można też ustawić kominek aromatyczny również z takim olejkiem. To dobry sposób dla osób dbających o linię – przecież zdrowy, długi (7-8 godzin) sen pomaga schudnąć.

Wanilia – na trawienie i na stres

Masz kłopoty z trawieniem? A może odczuwasz silny stres? Do dań, jakie przygotowujesz dodaj laskę wanilii, choć na chwilkę. Roślina ma w swoim składzie substancje, które działają podobnie jak kapsaicyna w papryczkach chilli lub gingerol w imbirze.

Substancje te wzmagają produkcję śliny oraz soku żołądkowego, przyspieszając trawienie. Co więcej – wspomagają także spalanie tłuszczu.

Natomiast wąchanie chusteczki skroplonej sporą ilością olejku waniliowego ukoi skołatane nerwy. Taka kuracja może też pomóc kobietom w ciąży, pomagając w odpoczynku.

Ewa Rycerz

O autorze

Ewa Rycerz

Zdobywczyni Nagrody Specjalnej w konkursie Dziennikarz Medyczny 2016 Roku. Członkini Stowarzyszenia Dziennikarze dla Zdrowia. W mediach od 2007 r. Karierę zaczynała w Radiu Centrum, następnie związała się z Kurierem Lubelskim i Wydawnictwem Wspólnota. W WP abcZdrowie i WP parenting od 2015 r.

Ewa Rycerz, 11 miesięcy temu

Dziecko

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Ciąża i dziecko
najnowsze pytania

Dyskusje na forum

Pomocni lekarze

Artykuły Ciąża i dziecko
Ciąża i dziecko

Dlaczego warto jeść kalafiora?

Dlaczego warto jeść kalafiora?

, która jest niezwykle ważna dla układu nerwowego. Kalafior powinien znaleźć się w jadłospisie kobiet w ciąży - to właśnie cholina odpowiada za prawidłowy rozwój (...) mózgu dziecka. Jedzenie kalafiora przyniesie korzyści...

Ciąża i dziecko

Obalamy mity na temat endometriozy

Obalamy mity na temat endometriozy

, że endometrioza całkowicie przekreśla szanse na poczęcie dziecka i szczęśliwe donoszenie ciąży. Istnieją skuteczne metody leczenia niepłodności związanej (...) , jajowodów czy jelit. Choroba ta często dotyka kobiety...

Ciąża i dziecko

Dieta antyrakowa - fakty i mity

Dieta antyrakowa - fakty i mity

Zdrowie na talerzu Zdrowa dieta odgrywa niezwykle ważną rolę w profilaktyce wielu chorób, także nowotworowych. Dzięki postępowi nauki możemy poznać i wykorzystać potencjał drzemiący w licznych produktach spożywczych i, włączając je do codziennego jadłospisu,...

Ciąża i dziecko

Wczesne objawy choroby Alzheimera

Wczesne objawy choroby Alzheimera

Zaniepokojenie własną pamięcią Badania kliniczne potwierdzają, że osoby, u których szwankuje pamięć, są podatne na rozwój choroby Alzheimera. Organizm daje w ten spokój sygnał, że coś jest nie tak. Jeżeli zauważymy u siebie taki objaw, nie należy go lekceważyć...

Ciąża i dziecko

Choroby, które możesz złapać na siłowni

Choroby, które możesz złapać na siłowni

Zagrożenia na siłowni Regularne chodzenie na siłownię kojarzy się głównie ze zdrowiem, jednak może mieć również negatywne skutki. I nie chodzi wcale o zakwasy, zmęczenie i przepocone ubrania, a o poważniejsze przypadłości. Jak się okazuje, w siłowniach...

Ciąża i dziecko

Jak być szczęśliwą i perfekcyjną mamą?

Jak być szczęśliwą i perfekcyjną mamą?

Pielęgnacja przed pracą Nawet jeśli zostajesz w domu z dziećmi, zadbaj o to, by czuć się i wyglądać dobrze. Nie ma przeciwwskazań, by np. wykonać (...) delikatny makijaż. Jesteś kobietą i masz prawo czuć się wypielęgnowana. Zrzeszone...

Ciąża i dziecko

Codzienność polskich matek na przestrzeni lat

Codzienność polskich matek na przestrzeni lat

Kobieta z dzieckiem na kolanach w 1929 roku Dla większości z nas matka jest najważniejszą osobą na świecie. To ona nosiła nas pod swoim sercem (...) wyglądała codzienność polskich kobiet. Rozpoczynamy w roku 1929. Zdjęcie przedstawia...

Ciąża i dziecko

Sposoby na zdrowie naszych babć coraz bardziej popularne

Sposoby na zdrowie naszych babć coraz bardziej popularne

Powrót do korzeni Bańki, pijawki i naturalne mikstury - świat oszalał na punkcie tradycyjnych metod leczniczych. Nic dziwnego - to proste i skuteczne sposoby na walkę z objawami chorób i wzmocnienie odporności. Stosują je nawet celebryci i sportowcy,...