Bomba polifenoli i błonnika. Owoc idealny, nie winduje cukru

- Całe owoce dostarczają błonnika, wody, witamin, minerałów oraz korzystnych związków, takich jak antyoksydanty i polifenole, które wspierają ogólne zdrowie i profilaktykę chorób - wyjaśnia dietetyczka Stephanie Crabtree. Dzięki temu owoce mogą być elementem dobrze zbilansowanej diety, także u osób, które muszą kontrolować glikemię.

Za jeden z najlepszych wyborów uchodzą maliny. Dietetyczka Courtney Pelitera zwraca uwagę, że to owoc łatwo dostępny i wyjątkowo bogaty w błonnik. - To owoc o bardzo wysokiej zawartości błonnika - podkreśla. Według danych USDA jedna szklanka świeżych malin zawiera ok. 8 g błonnika i jedynie ok. 5 g cukru. To korzystne połączenie, bo błonnik spowalnia trawienie i wchłanianie węglowodanów, dzięki czemu poziom cukru po posiłku może rosnąć łagodniej.

Na potencjalne korzyści wskazują też badania. W pracy opublikowanej w "British Journal of Nutrition" zaobserwowano, że spożycie malin może obniżać poziom glukozy po posiłku i poprawiać odpowiedź insulinową. To nie oznacza, że maliny leczą cukrzycę, ale sugeruje, że mogą być dobrym elementem diety wspierającej kontrolę cukru.

Dietetycy radzą też, by nie jeść owoców bez dodatku białka lub tłuszczu. - Osoby z cukrzycą i stanem przedcukrzycowym powinny unikać tzw. "nagich węglowodanów", czyli węglowodanów spożywanych samodzielnie - zaznacza Pelitera. Jak dodaje, owoce można łączyć z jogurtem naturalnym, twarogiem, orzechami, pestkami, masłem orzechowym albo jajkiem na twardo.

Tak skomponowana przekąska dostarcza błonnika, witamin i antyoksydantów, a jednocześnie pomaga ograniczyć gwałtowne wahania glukozy. Przy cukrzycy najważniejsze pozostają jednak indywidualne zalecenia lekarza lub dietetyka oraz regularna kontrola poziomu cukru.

Źródło: prevention.com