11 z 16Cynk i żelazo

Cynk i żelazo są bardzo ważnymi pierwiastkami dla naszego zdrowia. Cynk zawarty w produktach bezmięsnych nie jest tak samo dobrze przyswajalny, jak ten zawarty w mięsie. Dlatego wegetarianie muszą jeść więcej produktów takich jak mleko, soja, ser czy pieczywo pełnoziarniste, aby zwiększyć spożycie tego pierwiastka. Z kolei duża ilość żelaza znajduje się w zielonych liściastych warzywach, ziarnach i płatkach zbożowych. Należy jeść również produkty bogate w witaminę C, która zwiększa wchłanianie żelaza do krwi.