W tym artykule:
Fermentacja zmienia soję
Za charakterystyczne właściwości natto odpowiadają bakterie Bacillus subtilis natto. To one przekształcają ugotowane ziarna soi w produkt bogaty w białko, błonnik, izoflawony sojowe, witaminę K2 oraz enzym nattokinazę. Przeglądy naukowe wskazują, że właśnie te składniki mogą tłumaczyć część obserwowanych korzyści zdrowotnych natto.
Może wspierać układ krążenia
Najczęściej natto omawia się w kontekście układu krążenia. Zawarta w nim nattokinaza jest enzymem, który w badaniach łączono z wpływem na procesy związane z krzepnięciem krwi i metabolizmem lipidów. Nie oznacza to jednak, że natto działa jak lek przeciwzakrzepowy czy może zastąpić terapię zaleconą przez lekarza. To ważne szczególnie u osób przyjmujących leki rozrzedzające krew.
Cenne źródło witaminy K2
Drugim cennym składnikiem natto jest witamina K2, zwłaszcza jej forma MK-7. Bierze ona udział w prawidłowym gospodarowaniu wapniem w organizmie - pomaga kierować go tam, gdzie jest potrzebny, czyli m.in. do kości.
Wpływ na jelita i mikrobiotę
Natto może być też korzystne dla jelit. Jest produktem fermentowanym, zawiera błonnik i bakterie związane z procesem fermentacji. Dzięki temu może wspierać różnorodność mikrobioty jelitowej i pracę przewodu pokarmowego. U osób, które nie jedzą na co dzień produktów bogatych w błonnik, większa porcja natto może jednak powodować wzdęcia lub dyskomfort.
Warto pamiętać, że natto jest produktem sojowym, dlatego nie będzie odpowiednie dla osób z alergią na soję. Ostrożność powinny zachować również osoby stosujące leki przeciwzakrzepowe, ponieważ wysoka zawartość witaminy K może mieć znaczenie przy niektórych terapiach.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
