9 z 10Skorupiaki

Zwykle jeśli ktoś jest uczulony na ryby, jest także i na skorupiaki – i podobnie jak w tym drugim przypadku reakcję alergiczną wywołuje już sam zapach produktu. W ostatnich latach spożycie owoców morza znacznie wzrosło w naszym kraju, a alergeny, które się w nich znajdują są szczególnie niebezpieczne, ponieważ są odporne na wysoką temperaturę i nie giną podczas obróbki termicznej. Najczęściej uczulają raki, homary, ostrygi, kraby, kalmary, ośmiornice i langusty.