Naukowcy zbadali 1426 dorosłych. Tak kawa może wpłynąć na wątrobę

Badanie dotyczyło związku między spożyciem kawy a ryzykiem MASLD, czyli stłuszczeniowej choroby wątroby związanej z zaburzeniami metabolicznymi. Autorzy pracy analizowali nie tylko liczbę filiżanek wypijanych w ciągu dnia, ale też to, jaką kawę wybierali uczestnicy.

Wyniki wskazały, że większe spożycie kawy wiązało się z niższym ryzykiem MASLD. Badacze opisali tę zależność jako zależną od dawki, co oznacza, że wraz ze wzrostem liczby wypijanych filiżanek obserwowano korzystniejszy związek z kondycją wątroby. Jedna filiżanka obniżała ryzyko o około 52 proc., dwie o około 53 proc., a trzy o około 55 proc.

- Włoskie metody parzenia kawy, zwłaszcza espresso, pozwalają na większą retencję związków lipofilowych, takich jak diterpeny i olejki, a także wyższą zawartość CGA w porównaniu z preparatami filtrowanymi lub instant - powiedzieli badacze.

Naukowcy zaznaczają jednak, że badanie miało charakter obserwacyjny. Oznacza to, że pokazuje zależność, ale nie pozwala jednoznacznie stwierdzić, że to właśnie kawa chroni wątrobę. Na stan zdrowia uczestników mogły wpływać także inne czynniki, takie jak masa ciała, aktywność fizyczna czy ogólny model odżywiania.

Mimo tych ograniczeń wyniki badania wpisują się w rosnące zainteresowanie wpływem kawy na zdrowie metaboliczne. To kolejny sygnał, że znaczenie może mieć nie tylko to, co jemy, ale także to, co pijemy każdego dnia i w jaki sposób przygotowujemy napoje.

Źródło: "Frontiers in Nutrition"