Trwa ładowanie...
Artykuł zweryfikowany przez eksperta: Dr n. med. Aneta Kościołek

Cukinia i bakłażan w marynacie

Avatar placeholder
15.03.2017 21:07
Cukinia i bakłażan w marynacie
Cukinia i bakłażan w marynacie

To, co nadaje lekkości temu daniu z warzyw, to obecność cukinii i bakłażana. Szczególnie jednak ważna jest cukinia, której w dalszym ciągu polska kuchnia nie docenia tak, jakby wymagały tego jej zdrowotne właściwości.

Składniki:

  • posiekany koper włoski,
  • bakłażan,
  • cukinia,
  • 2 łyżeczki nasion kminku,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżeczka soli morskiej,
  • sok z 1/2 limonki,
  • 1 łyżeczka octu,
  • 1 łyżeczka sproszkowanej papryki,
  • 2 łyżki świeżo posiekanej kolendry,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

W niewielkim naczyniu, np. misce, połącz kminek, czosnek, sól, sok z limonki, ocet, paprykę, kolendrę i oliwę, tak aby powstała z tego marynata. Pokrój bakłażan i cukinię na kwadratowe kawałki i wrzuć do roztworu. Wrzuć także koper. Namoczone kawałki warzyw wrzuć na rozgrzaną patelnię i podsmaż, aby stały się miękkie, ale zarazem z chrupiącą skórką. Wlej marynatę na patelnię i chwilę potrzymaj na ogniu. Zdejmij i odstaw do wystygnięcia. Można posypać groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Cukinia, inaczej kabaczek może być podawana na surowo, pieczona czy smażona. To popularny europejski przysmak.

Komentarz:

Cukinia jest bogata w witaminy B1, B2, C i PP oraz potas i wapń. Doskonale działa na układ nerwowy, kości i stawy oraz kondycję naszych oczu. Tej sałatki trzeba spróbować.

Wartość odżywcza 1 porcji:
Kalorie164,3 kcal
Białko5,2 g
Tłuszcze10,5 g
Cholesterol0,0 mg
Węglowodany19,4 g
Błonnik7,2 g
Witamina C36,1 mg
Witamina A236,6 µg
Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze