Dlaczego warto jeść szparagi? Najważniejsze korzyści dla zdrowia

Maj i czerwiec to najlepszy czas na szparagi. Właśnie wtedy są najsmaczniejsze: świeże, kruche i pełne wartości odżywczych. Dla wielu osób ich pojawienie się na targach i w sklepach jest jednym z najbardziej wyczekiwanych znaków późnej wiosny.

Szparagi od wieków cieszą się opinią wyjątkowego przysmaku. Ich nazwa wywodzi się od greckiego słowa "asparagos", oznaczającego "wyrastać" lub "wystrzeliwać w górę", co nawiązuje do ich charakterystycznego wyglądu. Znano je już w starożytności na terenach basenu Morza Śródziemnego, a z czasem zyskały popularność niemal na całym świecie.

Jeszcze do niedawna szparagi kojarzyły się głównie z wykwintną kuchnią i restauracyjnymi daniami. Dziś coraz częściej trafiają także na domowe stoły, co trudno uznać za przypadek. Są lekkostrawne, niskokaloryczne i bogate w składniki wspierające zdrowie. A to dopiero początek ich zalet.

Szparagi to prawdziwa skarbnica witamin, minerałów i błonnika, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Jedna filiżanka surowych szparagów dostarcza zaledwie 27 kalorii, a jednocześnie zawiera cenne składniki odżywcze, takie jak:

• błonnik (zarówno frakcji rozpuszczalnej, jak i nierozpuszczalnej),
• białko roślinne,
• kwas foliowy,
• żelazo,
• miedź,
• witaminy K, E i A.

Dzięki wysokiej wartości odżywczej przy niewielkiej liczbie kalorii szparagi świetnie sprawdzają się jako składnik codziennej, zbilansowanej diety.

Wspierają prawidłowe krzepnięcie krwi

Jednym z najcenniejszych składników obecnych w szparagach jest witamina K, niezbędna do prawidłowego procesu krzepnięcia krwi. To właśnie ona bierze udział w produkcji białek odpowiedzialnych za zatrzymywanie krwawienia po urazach.

Jej niedobór może zwiększać ryzyko problemów z gojeniem ran i prowadzić do nadmiernych krwawień. Regularne spożywanie warzyw bogatych w witaminę K pomaga utrzymać jej odpowiedni poziom w organizmie.

Ważne: osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe powinny konsultować ilość spożywanej witaminy K z lekarzem.

Naturalne źródło przeciwutleniaczy

Szparagi dostarczają również przeciwutleniaczy, między innymi witaminy A i E. Witamina A odgrywa ważną rolę w utrzymaniu prawidłowego widzenia. Wspiera funkcjonowanie siatkówki i rogówki oraz chroni oczy przed nadmiernym wysuszeniem. Witamina E z kolei wspiera układ odpornościowy i pomaga zabezpieczać komórki przed stresem oksydacyjnym.

Obie witaminy należą do grupy przeciwutleniaczy, które neutralizują nadmiar wolnych rodników powstających w organizmie podczas naturalnych procesów metabolicznych. Gdy cząsteczek tych jest zbyt dużo, mogą uszkadzać komórki, przyspieszać procesy starzenia oraz zwiększać ryzyko rozwoju wielu chorób przewlekłych.

Korzystnie wpływają na trawienie

Jedną z największych zalet szparagów jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego. To właśnie on wspiera prawidłową pracę przewodu pokarmowego i pomaga utrzymać regularność wypróżnień. Błonnik stanowi także pożywkę dla dobroczynnych bakterii jelitowych, które odgrywają ważną rolę w procesach trawienia, odporności oraz przyswajania składników odżywczych.

Dieta bogata w błonnik może również zmniejszać ryzyko występowania zaparć, hemoroidów oraz niektórych dolegliwości związanych z zespołem jelita drażliwego.

Naturalna kontrola ciśnienia krwi

Korzyści wynikające ze spożywania błonnika nie kończą się na wsparciu trawienia. Jego odpowiednia ilość w diecie pomaga także utrzymywać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi. Dodatkowo szparagi są źródłem potasu, który reguluje ciśnienie tętnicze, wspiera prawidłową pracę mięśnia sercowego i uczestniczy w utrzymaniu równowagi elektrolitowej organizmu.

Wsparcie dla kobiet w ciąży

Szparagi należą do najlepszych naturalnych źródeł folianów, czyli witaminy B9. Składnik ten ma ogromne znaczenie dla prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu, dlatego jest szczególnie ważny w okresie ciąży. Właściwa ilość kwasu foliowego może zmniejszać ryzyko wad cewy nerwowej, w tym rozszczepu kręgosłupa. Już pół szklanki szparagów dostarcza blisko 25 proc. dziennego zapotrzebowania na foliany u kobiet w ciąży.

Foliany są jednak ważne dla każdego. Biorą udział w produkcji materiału genetycznego (DNA) oraz czerwonych krwinek, a ich niedobór może prowadzić do rozwoju niedokrwistości. Pół szklanki szparagów pokrywa około 35 proc. dziennego zapotrzebowania na ten składnik u zdrowych osób dorosłych.

Mogą łagodzić skutki spożycia alkoholu

Niektóre badania sugerują, że związki obecne w szparagach wspierają proces rozkładu alkoholu w organizmie oraz chronią komórki wątroby przed jego szkodliwym działaniem. Choć nie oznacza to, że szparagi są sposobem na kaca, ich składniki łagodzą część nieprzyjemnych objawów pojawiających się po spożyciu alkoholu.

Źródła:

1. WebMD, https://www.webmd.com/diet/health-benefits-asparagus
2. Cleveland Clinic, https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-asparagus