Jajka pod lupą kardiologów. Czy podnoszą ciśnienie krwi?

Jajka od lat budzą emocje – szczególnie w kontekście zdrowia serca i ciśnienia krwi. Jedni wykreślają je z menu w obawie przed cholesterolem, inni traktują jako pełnowartościowy element codziennej diety. Co na ten temat mówią kardiolodzy i najnowsze badania? Sprawdzamy, czy jajka faktycznie mogą wpływać na nadciśnienie i kiedy warto zachować ostrożność.

Jeszcze do niedawna jajka były jednym z najbardziej kontrowersyjnych produktów w diecie osób dbających o układ krążenia. Wszystko przez wysoką zawartość cholesterolu w żółtku. Dziś podejście specjalistów jest znacznie bardziej wyważone. Kardiolodzy coraz częściej podkreślają, że sam cholesterol w diecie nie jest jedynym, ani nawet głównym wrogiem serca.

Dr Deborah W. Sundlof, dyrektorka Programu Opieki Sercowo-Naczyniowej dla Kobiet w Lehigh Valley Health Network (Jefferson Health), uspokaja pacjentów, zaznaczając, że jajka mogą mieć swoje miejsce w jadłospisie – także u osób z problemami krążeniowymi. Jak podkreśla ekspertka: "U osób z nadciśnieniem umiarkowane spożycie jajek, maksymalnie jedno dziennie, jest bezpieczne w ramach zdrowej diety".

Czytaj też: Ma 97 tak i nadal pracuje. Farmakolog wyeliminował z diety trzy produkty

Kluczowe jest jednak to, w jakim towarzystwie jajka pojawiają się na talerzu. Zupełnie inaczej działa omlet z warzywami i oliwą z oliwek, a inaczej jajecznica smażona z boczkiem i kiełbasą.

Jajka i ciśnienie krwi to temat, który regularnie pojawia się w badaniach naukowych. Wbrew obawom wielu pacjentów, wyniki analiz są raczej uspokajające. Dr Sundlof zwraca uwagę, że wpływ jajek na ciśnienie jest w większości przypadków neutralny.

"Większość dowodów wskazuje, że umiarkowane spożycie – do jednego jajka dziennie – nie powoduje wzrostu ciśnienia, a w niektórych przypadkach może je nawet obniżać" – podkreśla kardiolog.

Potwierdzają to także dane z metaanalizy opublikowanej w 2020 roku w "Current Hypertension Reports". Badanie obejmujące 748 osób wykazało, że nawet spożywanie do trzech jajek dziennie nie wiązało się z istotnymi zmianami wartości ciśnienia tętniczego.

Co ciekawe, również nowsze analizy pokazują, że jajka same w sobie nie podnoszą poziomu "złego" cholesterolu LDL, jeśli cała dieta jest uboga w tłuszcze nasycone. W 2025 roku w "Proceedings of the Nutrition Society" opublikowano wyniki badań, z których wynika, że nawet dwa jajka dziennie nie stanowią problemu u osób stosujących zdrowy, zbilansowany jadłospis.

Wielu pacjentów z nadciśnieniem lub podwyższonym cholesterolem zastanawia się, czy lepiej sięgać wyłącznie po białka jaj. Zdaniem kardiologów różnice w kontekście ciśnienia krwi są minimalne. Jak wyjaśnia dr Sundlof: "Cholesterol zawarty w żółtku nie ma wyraźnego wpływu na ciśnienie krwi".

Czyta też: Objawy chorób tarczycy. Nie ignoruj

Osoby z wysokim poziomem cholesterolu mogą rozważyć częściowe ograniczenie żółtek, jednak u zdrowych osób całe jajka mają istotną przewagę. Żółtko dostarcza bowiem cennych składników, takich jak cholina, kwas foliowy czy witamina D, które wspierają funkcjonowanie organizmu, w tym układu nerwowego i odpornościowego.

Źródło: kobieta.onet.pl

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.