Najlepsze warzywo według gastrologa. "Jedz więcej!"
Jeśli chcesz mieć zdrowsze jelita – jedz więcej groszku! Taką radą dzieli się dr Joseph Salhab, amerykański gastroenterolog i jedna z najpopularniejszych osobowości medycznych na TikToku.
Groszek to prawdziwy sojusznik zdrowia naszych jelit. Dostarcza błonnika, który usprawnia trawienie, oraz błonnika prebiotycznego, będącego idealną pożywką dla dobrych bakterii jelitowych. Dr Salhab wskazuje że porcja około 150 gramów groszku dostarcza aż 8,6 g białka i 8,8 g błonnika.
Co siedzi w groszku?
Poza tym to niepozorne warzywo zawiera skrobię oporną i fermentujące węglowodany wspierające mikrobiom. Co najważniejsze, te fermentujące włókna są rozkładane przez mikroby jelitowe do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (np. maślanu), które odżywiają wyściółkę jelit, zmniejszają stany zapalne i poprawiają ich funkcjonowanie. Dodatkowo obecne w nim polifenole i białko roślinne dbają o różnorodność mikrobiologiczną oraz zdrowie metaboliczne.
5 metod niefarmakologiocznego leczenia nadciśnienia tętniczego
Jednak zbawienny wpływ na brzuch to dopiero początek. Eksperci z Cleveland Clinic wyróżniają aż kilka powodów, dla których warto na stałe włączyć groszek do swojej diety.
Białko dla silnego ciała
Groszek dostarcza około 8 gramów łatwostrawnego białka roślinnego na szklankę. To świetna wiadomość dla wegan, wegetarian i każdego, kto dba o formę. Białko jest kluczowe do regeneracji mięśni, tkanek, produkcji hormonów oraz wspierania odporności.
Utrzymanie prawidłowej wagi
Organizm potrzebuje więcej czasu na przetworzenie białka i błonnika, dlatego posiłki z groszkiem dają uczucie sytości na znacznie dłużej. Dzięki temu maleje ryzyko, że w ciągu dnia sięgniesz po niezdrowe przekąski lub słodycze.
Likwiduje stany zapalne
Groszek jest pełen fitozwiązków i polifenoli o silnym działaniu antyoksydacyjnym. Przeciwutleniacze działają jak tarcza obronna przed wolnymi rodnikami, które uszkadzają komórki i mogą prowadzić do chorób serca czy nowotworów.
Dla wzroku i skóry
Intensywny zielony kolor groszku to zasługa luteiny i zeaksantyny. Te dwa potężne karotenoidy chronią nasze oczy przed szkodliwym działaniem światła niebieskiego, zapobiegając uszkodzeniom wzroku.
Dla ciśnieniowców
Te małe zielone kuleczki kryją w sobie minerały kluczowe dla układu krążenia:
- magnez: dba o prawidłowy rytm serca i łagodzi jego kołatanie.
- potas: skutecznie pomaga obniżać ciśnienie tętnicze krwi.
Właściwy poziom cukru we krwi
Groszek ma niski indeks glikemiczny, a zawarte w nim węglowodany nie powodują gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi. Wolne trawienie błonnika i białka sprawia, że energia uwalniana jest stopniowo, co ma kluczowe znaczenie dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.
Jak jeść groszek, by wyciągnąć z niego najwięcej?
Wartość odżywcza groszku zależy od jego przygotowania. Dodatek boczku czy masła podbija kaloryczność i ilość tłuszczu. Aby zachować jak najwięcej witamin, najlepiej gotować go na parze zamiast w wodzie. Co ciekawe, zielony groszek można bezpiecznie jeść nawet na surowo.
Porcja 150 g ugotowanego groszku (bez soli i tłuszczu) to zaledwie 134 kalorie, a dostarcza potężną bombę witaminową:
- witamina K: 41 µg
- kwas foliowy: 101 µg
- witamina C: 23 mg
- magnez: 62 mg
- żelazo: 2,5 mg
- cynk: 2 mg
Groszek jest niezwykle uniwersalny. Można wrzucić go do zup, wymieszać z ryżem, dodać do świeżych sałatek lub makaronów. Doskonale smakuje również delikatnie podsmażony (np. metodą stir-fry) z odrobiną czosnku i imbiru.
Źródła: TikTok, health.clevelandclinic.org
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
