Jak podaje Światowa Organizacja Zdrowia, średnia długość życia w Izraelu to ponad 82 lata.
Wpływ na długość życia ma podobno klimat Morza Martwego. Poza tym kuchnia izraelska obfituje w wiele prozdrowotnych potraw. Wystarczy wymienić tutaj popularny także w Polsce hummus. Pasta składająca się z ciecierzycy oraz mielonych ziaren sezamu to źródło łatwo przyswajalnego białka roślinnego i wielu witamin gwarantujących zdrowie.