Jadła masło orzechowe przez tydzień. Dziennikarka opisała rezultaty
Dziennikarka z cukrzycą typu 1 postanowiła na własnym przykładzie ocenić, jak masło orzechowe wpływa na poziom glukozy. Przez tydzień włączała je codziennie do diety, na bieżąco obserwując reakcję organizmu.
W tym artykule:
Dziennikarka Emily Goldman przez siedem dni włączała do diety niewielką porcję masła orzechowego, najczęściej około jednej łyżki dziennie. Nie trzymała się jednego sposobu podania – czasem jadła masło bez dodatków, innym razem mieszała je z jogurtem i granolą albo łączyła z owocami, na przykład maczając w nim jabłko. Zależało jej na tym, by sprawdzić zarówno reakcję po samym maśle orzechowym, jak i to, czy dodatek tłuszczu i białka zmieni przebieg glikemii po przekąsce bogatszej w węglowodany.
Jak masło orzechowe wpływa na glukozę?
Autorka korzysta z systemu ciągłego monitorowania glukozy, który pokazuje zmiany poziomu cukru w krótkich odstępach czasu. Dzięki temu mogła ocenić, czy po masle orzechowym pojawiają się szybkie skoki glukozy. W trakcie tygodnia zwróciła uwagę, że po zjedzeniu łyżki masła orzechowego nie obserwowała gwałtownych wzrostów, a wahania były raczej powolne i niewielkie. Zauważyła też, że kiedy łączyła masło orzechowe z bardziej węglowodanową przekąską, przebieg zmian bywał łagodniejszy niż wtedy, gdy jadła sam produkt bogaty w węglowodany.
Sytość i mniejsza ochota na słodycze
Poza samymi pomiarami glukozy opisała również odczucia związane z apetytem. W jej ocenie masło orzechowe pomagało utrzymać sytość na dłużej, a w efekcie rzadziej pojawiała się potrzeba sięgania po słodkie przekąski. Wiązała to z tym, że tłuszcze i białko sprzyjają wolniejszemu trawieniu i mogą uspokajać reakcję organizmu po jedzeniu.
Poleca warianty bez dodatku cukru
W podsumowaniu zwróciła uwagę, że znaczenie ma wybór produktu. Jej zdaniem najlepiej sprawdzają się masła orzechowe bez dodatku cukru lub z możliwie prostym składem, bo dosładzane warianty mogą w większym stopniu wpływać na glikemię. Jednocześnie przypomniała o kontroli porcji – masło orzechowe jest kaloryczne, więc łatwo nieświadomie zjeść go więcej, niż się planowało. Wnioski były ostrożne: u niej tygodniowy test pokazał, że niewielka porcja masła orzechowego nie powodowała gwałtownych skoków glukozy i pomagała w utrzymaniu sytości, ale reakcja może być indywidualna, zwłaszcza u osób stosujących różne schematy leczenia.
Źródło: prevention.com
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
