6 z 8Orzechy zamiast mąki

Biała pszenna mąka to składnik, którego należy unikać, będąc na diecie. Jest też wykluczona z żywienia osób z nietolerancją lub nadwrażliwością na gluten. Nie musi to jednak oznaczać pożegnania z ciastami. Mielone orzechy idealnie sprawdzą się jako mąka w wielu przepisach na słodkości. Nie zawierają glutenu, dostarczają witamin i minerałów, a dzięki nim wypieki są wilgotne i bardzo aromatyczne.
Do pieczenia można wykorzystać mielone migdały, orzechy laskowe, włoskie czy pekany. Są dostępne w sklepach spożywczych, ale można je też zmielić w domu przy pomocy blendera. Warto wcześniej uprażyć je, aby wydobyć niezwykły zapach. Przygodę z orzechowymi wypiekami warto rozpocząć od prostego ciasta cytrynowego z mielonymi migdałami.