Grillowane i przypalone mięso przyczyną raka nerki

Spożywanie dużej ilości mięsa przyrządzanego w wysokich temperaturach czy nad otwartym ogniem może mieć w połączeniu z czynnikami genetycznymi wpływ na wyższe ryzyko raka nerki – twierdzą naukowcy z University of Texas MD Anderson Cancer Center.

Pacjenci onkologiczni biorący udział w badaniu częściej sięgali po czerwone i białe mięso, które było przypalone w wyniku grillowania oraz smażenia niż osoby niechorujące na raka nerki.

Zobacz film: "Wiedza i świadomość pacjentów w dobie Internetu"

Tkanka zwierzęca przygotowywana pod wpływem wysokiej temperatury wytwarza substancje nazywane aminami heterocyklicznymi oraz policykliczne aromatyczne węglowodory. Według National Cancer Institute powodują one zmiany w DNA podwyższające ryzyko nowotworu.

Kilka wcześniejszych badań zgłębiało już wpływ tych związków na nowotwór nerki, jednak teraz pierwszy raz analizie poddano związek pomiędzy jednym z konkretnych mutagenów, MeIQx (jest to jeden z aminów heterocyklicznych powstających pod wpływem wysokiej temperatury), a ryzykiem raka nerki.

Po raz pierwszy zbadane zostało również powiązanie pomiędzy predyspozycjami genetycznymi a konsumpcją tych związków rakotwórczych w odniesieniu do nowotworu nerki. Naukowcy porównali wzorce dietetyczne oraz profile ryzyka genetycznego 659 osób z nowo zdiagnozowanym rakiem do wzorców niemal 700 zdrowych ludzi.

Wyniki pokazały, że pacjenci onkologiczni zwykle jedli więcej mięs przypalonych w procesie grillowania i smażenia w porównaniu do osób zdrowych. Badani z dwoma wariantami genetycznymi (jednym związanym z sygnalizowaniem lipidowym w komórkach oraz drugim – z kodowaniem aktywacji innych genów, kiedy poziom tlenu jest niski) zdawały się być bardziej podatne na związki powodujące raka znajdujące się w spożywanych pokarmach. Te rodzaje genów występują powszechnie, jednak ich wpływ na ryzyko nowotworów przeważnie jest niewielki.

Co więcej, osoby w grupie nowotworowej częściej były otyłe, jadły mniej owoców a więcej kalorycznych produktów. Wcześniejsze badania udowodniły już, że zwiększona konsumpcja wysmażonego czy grillowanego mięsa powiązana jest z podwyższonym ryzykiem raka okrężnicy, trzustki czy prostaty.

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Rak nerki - przyczyny, objawy, diagnostyka, klasyfikacja, przerzuty, leczenie
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Rak nerki - przyczyny, objawy, diagnostyka, klasyfikacja, przerzuty, leczenie
Rak nerki - przyczyny, objawy, diagnostyka, klasyfikacja, przerzuty, leczenie

Etiologia raka nerki (WIDEO)

Etiologia raka nerki (WIDEO) Odtwórz wideo

Co powoduje raka nerki? Rak nerki jest nowotworem złośliwym wywodzącym się z komórek nerki. Jest to nowotwór dość rzadki (...) ), jest on już często zaawansowany, a w związku z tym jego...

Nowotwory dróg moczowych

Rak nerki - zdjęcia

Rak nerki - zdjęcia

Najczęstszą metodą leczenia raka nerki jest wycięcie tego narządu wraz z nadnerczem i węzłami chłonnymi.

Rak nerki - przyczyny, objawy, diagnostyka, klasyfikacja, przerzuty, leczenie

Przerzuty w raku nerki (WIDEO)

Przerzuty w raku nerki (WIDEO) Odtwórz wideo

nie tylko raka nerki, ale także przerzuty do innych tkanek i narządów. Zdarza się także, że do rozpoznania raka nerki dochodzi przypadkowo - przy badaniach (...) przerzuty w przypadku...

Zbilansowana dieta - charakterystyka, zasady, zdrowe produkty żywieniowe

Dietetyczne grillowanie (prezentacja edukacyjna)

Dietetyczne grillowanie (prezentacja edukacyjna)

także, że jedząc grillowane mięso, należy wybierać jedynie kawałki bez tłustej skóry. Co ograniczyć podczas grillowania? Zamiast ogromnej porcji mięsa (...) twojej figurze. Najlepsze mięso na grilla...

Rak nerki - przyczyny, objawy, diagnostyka, klasyfikacja, przerzuty, leczenie

Diagnostyka raka nerki (WIDEO)

Diagnostyka raka nerki (WIDEO) Odtwórz wideo

Pierwszym badaniem w diagnostyce raka nerki jest badanie ultrasonograficzne jamy brzusznej. Pozwala ono określić lokalizację guza (...) ). Po wstępnym rozpoznaniu raka nerki w czasie...

Rak nerki - przyczyny, objawy, diagnostyka, klasyfikacja, przerzuty, leczenie

Co powoduje raka nerki? (WIDEO)

Co powoduje raka nerki? (WIDEO) Odtwórz wideo

? Na to pytanie odpowiada dr Jakub Żołnierek, onkolog. Etiologia raka nerki jest złożona i nie do końca poznana. Zidentyfikowano jednak kilka istotnych (...) ryzyko zapadnięcia na raka nerki...

Rak nerki - przyczyny, objawy, diagnostyka, klasyfikacja, przerzuty, leczenie

Rak nerki - leczenie operacyjne (WIDEO)

Rak nerki - leczenie operacyjne (WIDEO) Odtwórz wideo

Leczenie operacyjne raka nerki Nie zawsze raka nerki leczy się operacyjnie, chociaż operacja usunięcia guza ma miejsce w większości przypadków (...) każdego chorego - zarówno do leczenia...