Kuchnia śródziemnomorska

Kuchnia śródziemnomorska jest najzdrowszą kuchnią na świecie. Podstawę diety śródziemnomorskiej stanowią ryby, owoce morza, świeże warzywa, owoce. W kuchni śródziemnomorskiej królują aromatyczne zioła oraz oliwa z oliwek. Mimo że w wielu krajach potrawy śródziemnomorskie mają różne oblicze, łączy je niska kaloryczność, korzystny wpływ na układ krążenia, a przede wszystkim lekkość. Kuchnia śródziemnomorska „wypromowała” wiele potraw, które obecnie goszczą na stołach całego świata, jak np. pizza, ślimaki, spaghetti, sałatka grecka. Umiarkowane spożycie czerwonego wina chroni przed rozwojem chorób cywilizacyjnych - nowotworów, miażdżycy.

Zobacz film: "Tłuszcze mogą być zdrowe. Sprawdź jakie są najlepsze dla dziecka"

Charakterystyka kuchni śródziemnomorskiej

W obrębie kuchni śródziemnomorskiej można wyróżnić trzy kulinarne regiony: północnoafrykański (w szczególności Maroko), wschodnio-śródziemnomorski (Egipt,Grecja, Izrael, Liban, Syria i Turcja) oraz południowo-europejski (Włochy, Francja, Hiszpania).

Krewetki

Owoce morza bogatym źródłem białka, mają zaledwie 2% tłuszczu.

O ile na południu Europy kuchnia śródziemnomorska charakteryzuje się użyciem aromatycznych ziół oraz spożyciem wina, na północy Afryki potrawy są wyraziste i pikantne. Sposób przygotowywania oraz spożywania posiłków zależy w dużym stopniu od zwyczajów mieszkańców danego kraju. Wspólnym mianownikiem dla różnych odmian kuchni śródziemnomorskiej jest fakt, że mieszkańcy krajów basenu Morza Śródziemnego słyną z gościnności i zamiłowania do gotowania. W łagodnym klimacie domowe przysmaki mają niezapomniany aromat, co ma związek z obfitością zdrowych i smacznych warzyw wchodzących w skład wielu dań. Mimo iż ilość ryb w Morzu Śródziemnym w ostatnich latach uległa znacznemu zmniejszeniu, owoce morza (mątwa, ośmiornica) nadal pełnią ważną rolę w kuchni śródziemnomorskiej. Są wykorzystywane do przyrządzania zup, gulaszów oraz makaronu. Najczęściej spożywanymi rybami są sola, flądra, grouper oraz anchois, rzadziej miecznik, żabnica, węgorz. Wśród mięs króluje mięso królików, drobiu, kóz oraz owiec. Popularna jest także wieprzowina, ale wołowina jest stosunkowo rzadko spożywana. Od owiec i kóz pozyskiwane jest mleko, z którego produkowane są zdrowe jogurty i sery.

Słynne przysmaki kuchni śródziemnomorskiej

Każdy kraj basenu Morza Śródziemnomorskiego jest znany z przynajmniej kilku charakterystycznych dań lub produktów. Najpopularniejsze greckie specjały to: feta, gyros, mousaka, sos tzatziki, moskari i grecka wódka - ouzo. Przysmaki z Włoch to głównie potrawy mączne, takie jak spaghetti, lasagne, pizza oraz włoskie sery (parmezan, gorgonzola, mozarella). Najpopularniejszymi specjałami kuchni francuskiej są: sery (m.in. camembert, brie, roquefort), ślimaki, a także ratatouille, trufle, bretońskie naleśniki, croissanty oraz tarty. Tradycyjne dania kuchni z Hiszpanii to paella, gaspacho (chłodnik na bazie pomidorów), fabada, twarde sery (szczególnie z La Manchy), sangria (wino z dodatkiem pokrojonych owoców i lodu). Kuchnia marokańska wyróżnia się popularnym na całym świecie kuskusem, ale nie jest to jedyne danie godne uwagi. Warto spróbować także hariry (gęstej zupy na bazie pomidorów, do której można dodać warzywa strączkowe), zupy z soczewicy oraz kebabu z jagnięciną.

Kuchnia śródziemnomorska to termin, który obejmuje kuchnie różnych krajów. Z tego powodu jest bardzo zróżnicowana. Oznacza to, że każdy znajdzie w kuchni śródziemnomorskiej coś dla siebie. Warto wprowadzić do swojej diety elementy tej kuchni, z pewnością wyjdzie to każdemu na zdrowie.

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Kuchnia śródziemnomorska
najnowsze pytania

grupy wsparcia i fora dyskusyjne

Artykuły Kuchnia śródziemnomorska
Diety dla chorych

Dieta śródziemnomorska (WIDEO)

Dieta śródziemnomorska (WIDEO) Odtwórz wideo

Dieta śródziemnomorska nie jest jedynie metodą na odchudzanie, ale i sposobem odżywiania na każdy dzień. Badania dowodzą, że dieta wywiera istotny (...) wpływ na zdrowie, chroni przed chorobami i zawiera wiele składników odżywczych. Bazą...

Dieta kardio

Dieta śródziemnomorska a nadciśnienie

Dieta śródziemnomorska to prosty sposób na to, jak opanować problemy z ciśnieniem. Nadciśnienie tętnicze może rozwijać się latami i nie powodować (...) na nadciśnienie, na przykład dieta śródziemnomorska. Żywienie w...

Newsy - zdrowie

Czy dieta śródziemnomorska może zapobiec ADHD?

Dieta, zwana śródziemnomorską, bogata w owoce, warzywa i dobre tłuszcze może być w stanie zapobiec nadpobudliwości psychoruchowej (ADHD (...) ), jak sugeruje nowe badanie. Badanie przeprowadzone na 120 dzieciach odkryło, że osoby, których...

Newsy

Dieta śródziemnomorska może uratować twój wzrok

Wszyscy słyszeliśmy, że dieta śródziemnomorska jest dobra dla serca, a nawet może w pewnym stopniu chronić przed rakiem, ale co ze zdrowiem oczu (...) ? Dieta śródziemnomorska może pomóc seniorom, którzy cierpią...

Owoce

Oliwki - jedne z najzdrowszych owoców na świecie

Oliwki - jedne z najzdrowszych owoców na świecie

naukowcy ciągle dostarczają nowych. Te niewielkie owoce, bez których kuchnia śródziemnomorska nie miałaby racji bytu, są obiektem licznych badań (...) , którego celem było sprawdzenie faktycznego wpływu diety śródziemnomorskiej...

Zbilansowana dieta - charakterystyka, zasady, zdrowe produkty żywieniowe

Dzięki tym nawykom utrzymasz zdrowy poziom cukru we krwi

Dzięki tym nawykom utrzymasz zdrowy poziom cukru we krwi

Polub kuchnię śródziemnomorską Na podstawie badań klinicznych wiadomo, że dieta śródziemnomorska może przyczynić się do obniżenia ryzyka wystąpienia

Zdrowie

Poznaj 10 sekretów długiego życia

Poznaj 10 sekretów długiego życia

. Naukowcy sądzą, że drzemki wspomagają serce, obniżając hormon stresu. Dieta śródziemnomorska Dieta śródziemnomorska jest bogata w owoce, warzywa, pełne

Kuchnia ukraińska

Kuchnia ukraińska - zdjęcia

Kuchnia ukraińska - zdjęcia

Paska to tradycyjny wielkanocny chleb pieczony na Ukrainie w czasie Świąt Wielkanocnych. Podstawowymi składnikami paski są jaja, masło i cukier.

Dieta w depresji

Dieta śródziemnomorska zwalcza depresję

Dieta śródziemnomorska nie tylko zapobiega chorobom serca, ale jak wykazują ostanie badania hiszpańskich naukowców, przeciwdziała także depresji (...) na depresję. Badania nad dietą śródziemnomorską Naukowcy z...