Gaszą stan zapalny. Naturalna tarcza antyrakowa

Wpływ tłuszczów na stan zapalny różni się w zależności od tego, jakie kwasy tłuszczowe zawierają. Szczególną uwagę zwraca się na kwasy omega-3, czyli EPA i DHA, które są obecne w tłustych rybach morskich.

Porcja 100 g łososia dostarcza średnio około 200 kcal oraz blisko 2 g tych kwasów. Wiadomo, że te kwasy tłuszczowe mogą wpływać na przebieg reakcji zapalnej w organizmie, choć siła tego efektu zależy od ilości i regularności ich spożycia. Odmiennie działa za to nadmiar kwasów tłuszczowych nasyconych, który u wielu osób towarzyszy zaburzeniom metabolicznym. Jak widać główną wartością jest ilość, regularność oraz źródło tłuszczu, a nie samo ich spożywanie.

Warzywa zielone i krzyżowe często pojawiają się w dietach, w których obserwuje się niższe nasilenie przewlekłego stanu zapalnego. Do tej grupy należą między innymi brokuły, kapusta oraz jarmuż.

Produkty te dostarczają niewiele energii, a przy tym zawierają błonnik, foliany, witaminę C oraz związki polifenolowe. Błonnik usprawnia pracę jelit, a środowisko jelitowe jest bardzo ważne dla przebiegu reakcji zapalnych w organizmie. Ważne jest regularne spożywanie warzyw, ponieważ pojedyncza porcja nie jest w stanie zmienić procesów zapalnych w zauważalny sposób.

Owoce jagodowe, takie jak borówki, maliny oraz truskawki, zawierają naturalne związki roślinne z działaniem antyoksydacyjnym. Porcja 150 g borówek to około 80 kcal oraz źródło błonnika i witaminy C.

Charakterystyczne dla tej grupy są antocyjany, czyli naturalne barwniki roślinne silnie działające ochronnie. Antyoksydanty w nich zawarte ograniczają stres oksydacyjny, który często towarzyszy przewlekłym procesom zapalnym. Ważna jest jednak ilość i regularność spożycia, ponieważ sporadyczna porcja owoców nie wpłynie zauważalnie na przebieg tych procesów.

Produkty fermentowane, takie jak jogurt naturalny, kefir oraz kiszonki, wpływają na skład bakterii obecnych w jelitach, czyli mikrobiotę jelitową. Mikroorganizmy jelitowe służą do trawienia błonnika, produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych oraz komunikacji z układem odpornościowym. Utrzymanie różnorodnej mikrobioty wspiera równowagę procesów zapalnych w organizmie.

Produkty fermentowane dostarczają bakterie fermentacji mlekowej oraz kwasu mlekowego, ale reakcja organizmu nie jest taka sama u wszystkich. U części osób poprawiają tolerancję jelitową, a u innych mogą nasilać dolegliwości, dlatego ilość i forma spożycia wymagają indywidualnego dopasowania.

Niektóre przyprawy zawierają związki roślinne, które wykazują działanie przeciwutleniające, więc również mogą wpływać na przebieg procesów zapalnych. Kurkuma dostarcza kurkuminę, imbir gingerole, a czosnek allicynę. Są to ilości niewielkie w zbilansowanej diecie, ale regularne stosowanie przypraw może być wartościowym uzupełnieniem codziennego sposobu odżywiania.

Związki te są pogromcami wolnych rodników, które napędzają przewlekły stan zapalny. Na co dzień liczy się regularne używanie przypraw w rozsądnych ilościach, a nie sporadyczne dodanie ich do pojedynczego posiłku w potężnej ilości.

Niektóre produkty spożywcze przy regularnym spożyciu mogą zwiększać nasilenie procesów zapalnych w organizmie. Dotyczy to przede wszystkim:

• żywności zawierającej cukry proste,
• produktów wysokoprzetworzonych,
• nadmiernych ilości alkoholu.

Taki sposób odżywiania i ogólnego stylu życia wpływa na wahania glukozy we krwi, nadwyżkę energetyczną oraz gromadzenie się tkanki tłuszczowej. Wysokokaloryczne produkty z niską wartością odżywczą nie dostarczają składników wspierających zdrowie na wielu poziomach.

Należy pamiętać, że pojedyncze spożycie nie zmienia procesów zapalnych, natomiast regularność złego jedzenia może stopniowo je nasilać. To nie jest tak, że dieta działa tylko w jedną stronę. Jedna sałatka nie poprawi naszego zdrowia, a jeden fast food nie jest w stanie go zniszczyć.

Stan zapalny nie zależy od jednego składnika diety, lecz od sumy codziennych wyborów żywieniowych. Nawet produkty uznawane za korzystne nie zmienią przebiegu procesów zapalnych, jeśli cała dieta dostarcza nadmiar energii, cukrów prostych lub tłuszczów wątpliwej jakości. Sposób odżywiania działa długofalowo, ponieważ organizm z czasem przyzwyczaja się do stałych wyborów żywieniowych i dostosowuje do nich metabolizm oraz trawienie.

Połączenie regularnego spożywania warzyw, owoców i produktów niskoprzetworzonych z odpowiednią kalorycznością uruchamia kilka zdrowotnych mechanizmów w organizmie naraz. Trzeba zdać sobie sprawę z tego, że decyduje to, co pojawia się na talerzu na co dzień, a nie pojedyncze produkty jedzone od czasu do czasu.

Dieta może wpływać na przebieg procesów zapalnych, ale wyłącznie wtedy, gdy opiera się na regularnych i powtarzalnych wyborach. Liczy się cały model odżywiania, nie jednorazowe, prozdrowotne dodatki do diety. W codziennym życiu najważniejsza jest rozsądna ilość jedzenia, dobra jakość produktów oraz regularność, ponieważ to te czynniki wpływają na sposób funkcjonowania organizmu.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl