Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

Wegetarianizm to bardzo zdrowa dieta, która zakłada wyeliminowanie z jadłospisu mięsa i jego pochodnych. Według lekarzy, dobrze zbilansowana dieta wegetariańska nie szkodzi zdrowiu, a wręcz przeciwnie - wegetarianie rzadziej chorują na choroby cywilizacyjne, jak choćby nadciśnienie tętnicze, otyłość, cykrzycę i choroby układu krążenia. Może się to wiązać z faktem, iż z diety wegetariańskiej całkowicie wyeliminowane są tłuszcze zwierzęce. Warto jednak pamiętać, że produkty roślinne nie zawierają wszystkich niezbędnych witamin i minerałów, więc jeśli dodatkowo nie je się jajek lub nabiału, niedobory trzeba uzupełnić suplementami diety.

Polecane wideo:

Wegetarianizm - zdjęcia

Wegetarianizm to nie tylko sposób odżywiania, ale i styl życia.

Do cech diety wegetariańskiej należy zaliczyć: niskie spożycie białka z jednoczesnym zwiększeniem podaży jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, niska zawartość cholesterolu. Ponadto wegetarianie spożywają większe ilości błonnika i antyoksydantów, które zawarte są w roślinach.

Białko w diecie wegetariańskiej

Głównym mankamentem diety wegetariańskiej jest stosunkowo niska zawartość białka, które jest przy tym mniej wartościowe niż białko zwierzęce. Wartość biologiczną spożywanych białek roślinnych można zwiększyć, zestawiając posiłki w sposób umożliwiający wzajemne uzupełnianie się składu aminokwasowego produktów białkowych, wchodzących w skład danego posiłku (np. łączenie nasion strączkowych z ziarnami zbóż). W celu optymalizacji spożycia białka w całodziennym jadłospisie wegetarianina powinno znaleźć się 6-11 porcji produktów zbożowych, 3-5 warzywnych, 2-4 roślinne zamienniki mięsa (soja, fasola biała, soczewica), 2 produkty nabiałowe lub jaja. Nie zmienia to jednak faktu, iż dieta wegetariańska powinna być stosowana ze szczególną ostrożnością przez kobiety w ciąży i dzieci, najlepiej pod kontrolą specjalisty od żywienia monitorującego poziom zbilansowania diety.

Witaminy i sole mineralne w diecie wegetariańskiej

Kolejną wadą pożywienia wegetariańskiego jest relatywnie niska przyswajalność zawartych w nim składników mineralnych, przede wszystkim wapnia, żelaza i cynku. Wynika stąd zwiększone zagrożenie niedokrwistością na tle niedoboru żelaza u wegetarianek w wieku rozrodczym, a u weganek niespożywających mleka i przetworów mlecznych – także osteomalacją i osteoporozą. Dodatkowo sytuację pogarsza fakt, że dieta wegetariańska stwarza problemy z pokryciem zapotrzebowania organizmu na witaminy B12 i D, które w pokarmach roślinnych wogóle nie występują. Odpowiednie zaopatrzenie organizmu w żelazo wymaga od wegetarian, aby w ich diecie znajdowały się zielone warzywa liściaste, strączkowe oraz pełnoziarniste pieczywo i przetwory zbożowe, zwłaszcza wzbogacone w ten pierwiastek. Jaja są również dobrym źródłem żelaza. Wymienione pokarmy należy w posiłkach łączyć z owocami i warzywami bogatymi w witaminę C, co zwiększa przyswajalność żelaza. Aby zapobiec niedoborom cynku, należy spożywać nasiona słonecznika lub dyni, które obfitują w ten pierwiastek. Wegetarianie, którzy nie mają możliwości odpowiedniej ekspozycji słonecznej, powinni spożywać dużo tłuszczów roślinnych wzbogaconych w witaminę D i często spożywać potrawy zawierające grzyby. Ryzyko niedoboru witaminy B12 zmniejsza spożywanie nabiału.

Dieta wegetariańska nie ma żadnej magicznej mocy uzdrawiającej. Dlatego osoby, które chcą być zdrowe, a znajdują przyjemność w spożywaniu mięsa, wcale nie muszą się go wyrzekać. Powinni jedynie dbać o umiarkowane spożywanie mięsa i wędlin. Dieta wegetariańska, sama w sobie, także wymaga umiarkowania i rozważnego dobierania pokarmów, w przeciwnym razie może być równie szkodliwa dla zdrowia, jak niewłaściwie realizowana dieta tradycyjna czy lecznicza.

Komentarze (17)
~zrownowazony
~zrownowazony 5 miesięcy temu

Tak się zaczyna artykuł: "Wegetarianizm to bardzo zdrowa dieta, która zakłada wyeliminowanie z jadłospisu mięsa i jego pochodnych. Według lekarzy, dobrze zbilansowana dieta wegetariańska nie szkodzi zdrowiu, a wręcz przeciwnie..." a wege-wyznawcy i tak będą psioczyć, bo ktoś śmiał napisać, że w ich cudownej, przewspaniałej diecie może czegoś brakować. Nie musi - może. I dlatego trzeba uważać na odpowiednie zbilansowanie diety - taki jest przekaz artykułu i bardzo dobrze. Widać na ciało może i dobrze dieta działa, ale psychicznie to chyba wycieńcza skoro tyle frustracji w komentarzach.

Odpowiedz
~Zi0m
~Zi0m 6 miesięcy temu

Jest pewnie tyle definicji "wege", ilu wegan czy wegeterian. Jedyne co nas chyba łączy, to unikanie powiązanych ze zwierzaczkami produktów, natomiast dzieli wszystko inne. Nie ma chyba bardziej skłóconego środowiska, nie ma nawet spójnej definicji mięsa (oficjalna mówi, że to jadalne części ssaków i ptaków spełniające określone normy) - dla jedynych smalec, żelatyna, ryba, stek z krokodyla czy skrzydło komara to mięso a dla innych nie. Każdy ma własne definicje, granice, zasady - tak ciężko to uszanować? Koleżanka, też wege się obraziła, bo dałem jej czekoladę z lecytyną - a ja wiem, czy ona jest owo, witariano, raw-wegan, laktoowo srowo plus lista wyjątków coś tam? Czy nie da się inaczej?

Odpowiedz
~piotrus
~piotrus ponad rok temu

Tak jesli spozywasz wegle same dostarczasz b.duzo skladnikow do organizmu witamin itp. w przeciwienstwie do spozywania produktow bialkowych np miesnych .Kupujac mieso kielbase najadasz sie do syta wiec nie asz ochoty na wydawanie pieniedzy ani spozywanie aby uzupelnic zapotrzebowanie organizu . Dlugo stostuje taka diete i wiem to z doswiadczenia .trzeba uwazac na glikemie bo produkty weglowodanowe ,te najzdrowsze zawieraja duzo cukrow -wysosko glikemiczne

Odpowiedz
~mmm
~mmm ponad rok temu

Dobrze byłoby, żeby artykuły na takim portalu pisały osoby przygotowane merytorycznie, a najwyraźniej nie zawsze tak jest. To, że ktoś jest lekarzem czy dietetykiem, nie czyni go z marszu ekspertem od diet wegetariańskich. W niektórych Waszych artykułach o wegetarianizmie widać uprzedzenia autorów połączone z niedostateczną wiedzą. Artykuły takie wprowadzają w błąd potencjalnych czytelników, dlatego jeśli ktoś szuka rzetelnych informacji na temat wegetarianizmu czy weganizmu, poleciłabym raczej portale tematyczne, a nie ogólne, na których często wypowiadają się osoby niekompetentne. Autorka powyższego artykułu nie zadała sobie trudu, by zapoznać się z aktualną wiedzą o odżywianiu i z aktualnym stanowiskiem instytucji wyznaczających normy i zalecenia żywnościowe, zgodnie z którym odpowiednio skomponowana dieta wegetariańska jest korzystna dla zdrowia i może zapewnić wszystkie niezbędne składniki odżywcze wszystkim grupom wiekowym, także kobietom w ciąży oraz sportowcom.

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Wpływ wegetarianizmu na zdrowie
najnowsze pytania

grupy wsparcia i fora dyskusyjne

Pomocni lekarze

Artykuły Wpływ wegetarianizmu na zdrowie
Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

Zdrowa dieta wegetariańska

Zdrowa dieta wegetariańska

Warzywa w diecie wegetariańskiej Dieta wegetariańska ma wiele zalet. Osoby, które wyrzuciły ze swojego jadłospisu mięso, rzadziej cierpią na nadwagę i otyłość.

Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

5 faktów udowodnionych naukowo na temat wegetarianizmu

5 faktów udowodnionych naukowo na temat wegetarianizmu

wegetarianizm Mniejsze ryzyko chorób serca Zaletą diety wegetariańskiej jest jej pozytywny wpływ na kondycję układu krążenia, co potwierdziło kilka (...) . Jak wynika z badań, skutkiem przejścia na wegetarianizm...

Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

Dieta wegetariańska

Dieta wegetariańska

wyłącznie pokarmów pochodzenia roślinnego. Obecnie wegetarianizm częściej wynika nie tylko z poglądów filozoficznych, ale również z chęci prowadzenia (...) zdrowego stylu życia i dbałości o sylwetkę. Odmiany wegetarianizmu Istnieje...

Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

5 naukowo udowodnionych faktów na temat wegetarianizmu

5 naukowo udowodnionych faktów na temat wegetarianizmu

, skutkiem przejścia na wegetarianizm jest utrata masy ciała, nawet jeśli nie jest to główny cel zmiany nawyków żywieniowych. Początkowo (...) jest jej pozytywny wpływ na kondycję układu krążenia, co potwierdziło kilka...

Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

Wegetarianizm a anemia

Wegetarianizm a anemia

Wegetarianizm a anemia - czy bycie wegetarianinem musi się wiązać z niedokrwistością, spowodowaną niedoborem żelaza lub witaminy B12? Wegetarianizm (...) , to między innymi sery i jajka. Dlatego wegetarianie nie powinni...

Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

Wegetarianie rzadziej chorują na serce

wpływie diety wegetariańskiej na ludzkie serce. Dowodem tego są liczne badania naukowe, przeprowadzane w wielu rejonach świata, na najbardziej prestiżowych

Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

Nieznana zaleta diety wegetariańskiej!

Nieznana zaleta diety wegetariańskiej!

naukowe wykazały, że u osób propagujących wegetarianizm istnieje mniejsze ryzyko zapalenia uchyłków jelit. Dieta wegetariańska a zapalenie uchyłków (...) zaparciom. Dodatkowym sposobem w walce z zapaleniem uchyłków jelit mogą być regularne...

Wpływ wegetarianizmu na zdrowie

5 oznak, że powinieneś rozstać się z dietą wegetariańską

5 oznak, że powinieneś rozstać się z dietą wegetariańską

, ale także dlatego, że stało się to po prostu modne - o swoim wegetarianizmie i jego cudownym wpływie na umysł i ciało głośno mówią gwiazdy i celebryci (...) Ekstremalne diety cieszą się w obecnie dużą popularnością....