Zastosowanie alg morskich
Algi morskie mają szerokie zastosowanie. Są wykorzystywane między innymi w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i w kosmetyce. Z uwagi na duże wartości odżywcze, w niektórych regionach świata glony te używane są jako składnik codziennej diety lub jako pasza dla zwierząt. Poza tym stanowią bogate źródło minerałów, takich jak cynk, fluor, fosfor czy magnez, które są niezwykle potrzebne do właściwego funkcjonowania organizmu.
Właściwości alg morskich
Właściwości alg morskichMaseczka z alg jest prosta w przygotowaniu. Może zostać wkomponowana w... »
Algi w kosmetyce
Współczesna kosmetologia szeroko czerpie z odżywczych i pielęgnacyjnych właściwości alg morskich, które zawierają liczne związki biologicznie czynne, takie jak:
- witaminy z grupy B – pobudzają regenerację naskórka;
- beta-karoten, witaminy C oraz E – mają działanie przeciwutleniające, uszczelniające ściany naczyń krwionośnych i poprawiające wygląd skóry;
- minerały – regulują czynność skóry;
- aminokwasy egzogenne – wpływają korzystnie na nawilżanie skóry;
- białko aosaina – opóźnia proces starzenia się skóry;
- polifenole – mają działanie antyoksydacyjne i opóźniają proces starzenia się skóry;
- węglowodany – regulują pracę gruczołów łojowych;
- karagen – działa nawilżająco;
- kwas hialuronowy i siarczan chondroityny – silnie nawilżają skórę;
- nienasycone kwasy tłuszczowe – działają korzystnie na barierę lipidową skóry;
- agar – używany jako zagęstnik do kosmetyków.
W kosmetykach z algami ważne jest opóźnianie procesu starzenia się skóry. Algi morskie wykorzystywane są też w kosmetykach naturalnych przeznaczonych do skóry łojotokowej i trądzikowej, ponieważ oczyszczają cerę i mają działanie kojące. Inne działanie tych glonów w kosmetykach polega na rewitalizacji skóry poprzez aktywację syntezy kolagenu oraz na redukcji cellulitu w wyniku pobudzania przemiany materii w tkance tłuszczowej. Poza tym algi działają korzystnie nie tylko na skórę, ale i na włosy, dlatego coraz częściej są składnikiem odżywek i kosmetyków przeznaczonych do ich pielęgnacji.
Algi a żywność
Algi goszczą na naszym stole jako składnik jadłospisu, a my nawet o tym nie wiemy. Niektóre z nich wykorzystywane są w przemyśle spożywczym jako substancje zagęszczające i żelujące. Na kupowanych artykułach żywnościowych często możemy znaleźć dziwnie brzmiące słowa, jak: alginian sodu, agar czy karagen oraz odpowiadające im symbole.
Alginian sodu to sól sodowa kwasu alginowego, otrzymywanego z morskich alg. Jest bez smaku i zapachu i dobrze wiąże wodę, dlatego używa się go jako zagęstnika, substancji żelującej lub stabilizatora, np. w masach marcepanowych, majonezach, koncentratach, sosach, galaretkach itp. Agar zaś to też substancja żelująca, tyle że pozyskiwana z czerwonych glonów, krasnorostów. Agar coraz częściej zastępuje żelatynę zwierzęcą. Używany między innymi w napojach mlecznych, ptasim mleczku, dżemach, galaretkach i jako substancja klarująca w produkcji piwa. Karagen otrzymuje się z czerwonych alg oceanicznych. Stosowany jest jako zagęstnik i substancja żelująca w produkcji lodów, śmietany, margaryn niskotłuszczowych, serków topionych i wyrobów garmażeryjnych.
Algi są wykorzystywane nie tylko w zdrowej żywności, ale także dostępne w aptekach jako gotowe suplementy diety. Jednym z nich jest spirulina, która dostarcza pełnowartościowego białka, witamin i minerałów. Zawarte w niej barwniki wspomagają procesy trawienne oraz oczyszczają organizm. Drugim z glonów dostępnych w aptekach bez recepty jest chlorella. Wzmacnia ona system immunologiczny, korzystnie wpływa na pamięć i koncentrację oraz działa detoksykacyjnie. Wspomaga leczenie cukrzycy, nadciśnienia, zaburzeń trawienia i wchłaniania.
Artykuły Warzywa
Coraz częściej słychać opinie, że spożywanie czosnku przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu. Czy czosnek naprawdę jest w stanie poprawić stan zdrowia człowieka?
Warzywa to jedna z najzdrowszych grup produktów spożywczych, odpowiednia zarówno dla osób odchudzających się , jak i dla cierpiących na cukrzycę , a mimo tego nie są doceniane w diecie ...
Czosnek to warzywo o licznych właściwościach prozdrowotnych. Mimo specyficznego smaku i zapachu warto wykorzystać go między innymi w profilaktyce chorób nowotworowych i przeziębienia.
Ekologiczny sok pomidorowy ma znacznie większą wartość odżywczą. Spożywanie soku pomidorowego dostarcza organizmowi wielu cennych składników: polifenoli, likopenu, potasu oraz witamin.
Nie każdy lubi warzywa, ale nad niechęcią do jarzyn warto popracować, są to bowiem produkty niezwykle bogate w składniki odżywcze. Jak sprawić, by warzywa na stałe weszły do domowego menu?
Owoce i warzywa są zdrowe, ale nawet po umyciu znajdują się na nich pestycydy. Które produkty zawierają najwięcej szkodliwych substancji? Jakie owoce i warzywa są najbardziej bezpieczne?
Spożywanie fioletowych ziemniaków chroni przed chorobą nadciśnieniową oraz leczy nadciśnienie. Tym samym ziemniaki odzyskały dobrą reputację i nie będą się już kojarzyć tylko z nadwagą.
Nawet drobne zmiany nawyków żywieniowych i wzbogacenie codziennej diety o świeże warzywa i owoce mogą przyczynić się do poprawy samopoczucia.
Bardzo często zdarza się, że maluchy nie chcą jeść warzyw. Gdy prośby nie pomagają, rodzice mogą podstępem dodać warzywa do ulubionych potraw dzieci.
Ostatnie badania wskazują na nowe źródło antyoksydantów. Krzaki pomidorów wytwarzają związek o silniejszych właściwościach niż znane dotąd przeciwutleniacze.
Jak chronić się przed rakiem? To pytanie zadaje sobie wielu ludzi, którzy chcą uniknąć tej choroby. Profilaktyka raka może wydać się banalna, jednak podstawą jest regularność i konsekwencja. Od ...
Cebula znana jest ze swojego charakterystycznego silnego smaku i zapachu. To zielone warzywo stanowi jeden z podstawowych elementów diety śródziemnomorskiej, ale jest również bardzo popularne w ...
Pestki dyni to składniki odżywcze zdrowej diety, ponieważ są bogate w wiele cennych witamin i kwasów tłuszczowych. Dodane do muesli, zupy, surówki i innych potraw będą stanowiły nie tylko ...
Ziemniaki posiadają sporo właściwości leczniczych. Medycyna ludowa do dziś wykorzystuje ich cenne składniki odżywcze do leczenia wielu schorzeń. Bulwy ziemniaczane zawierają cukry, białka , ...
Kiełki są źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Regulują pracę układów: nerwowego, hormonalnego i krążenia. Łagodzą nawet objawy klimakterium . Cudowne właściwości zdrowotne kiełków ...
Pomidory mają mnóstwo witamin i pierwiastków mineralnych. Zawierają antyutleniacze, które chronią skórę przed wolnymi rodnikami i zapobiegają procesom szybkiego starzenia się tkanek. Pomidory ...
Właściwości selera były znane Egipcjanom już przed kilku tysiącami lat. Seler był wykorzystywany jako lek na reumatyzm , artretyzm, bóle neuralgiczne, wysokie ciśnienie, zaostrzenie apetytu i ...
Właściwości pietruszki są znane już od ponad 2000 lat. Liście, owoce i korzenie pietruszki wykorzystywane są w medycynie ludowej od stuleci. Świeże liście pietruszki są bardzo pożyteczne i mogą ...
Niesłusznie został okryty złą sławą i uznany za jedną z najgorszych potraw dla dzieci. Ta zielona roślina jest podstawowym składnikiem zdrowej diety , a do tego przyrządzona w prawidłowy sposób ...
Właściwości cebuli docenili już XV-wieczni żeglarze. Przez całe stulecia cebula traktowana była jako skuteczny lek na szkorbut . Ze względu na zawartą w niej witaminę C , na dalekie wyprawy ...
Roszponka, lollo, dębolistna, rukola, masłowa, lodowa, rzymska, radicchio – to bogate królestwo sałaty. Zielone niczym wiosna kuszą swoim wyglądem, stanowią dekorację stołów oraz są podstawowym ...
Zielone warzywa są zdrowe. Wiadomo to od dawna. Od niedawna natomiast wiadomo, że kolor tego co jemy, jest równie ważny jak wartość odżywcza pokarmu. Zielone warzywa zawierają chlorofil, który ...
Pomidory to jedne z najpopularniejszych warzyw na polskich stołach. Zupa pomidorowa, ketchup i sałatki z pomidorów – to tylko niektóre z najbardziej lubianych postaci tych warzyw. Najczęściej jemy ...
Szparagi to niskokaloryczne warzywa zielone . Stanowią ozdobę i przysmak Francuzów. W Polsce znane były już w XVIII wieku, za czasów Napoleona. Pierwsze wzmianki o szparagach istnieją w „Panu ...
Soja znana jest od setek lat. Ostatnio wraca do łask za sprawą trwającej mody na wegetarianizm . Najpierw podbiła Amerykę, by teraz pojawiać się na europejskich stołach. Również w Polsce coraz ...
Czerwona, zielona, żółta, pomarańczowa – papryka. Warzywo, które kusi swoim smakiem, zdobi potrawy, wzmacnia siły witalne oraz poprawia libido . Papryka to nie tylko przyprawa, ale także ...
Brukselka, brokuł , kalarepa, kalafior, jarmuż – to cała rodzina roślin kapustnych. W medycynie ludowej te okrągłe, zielone, twarde warzywa królują wśród zdrowego jedzenia. Kapusta znana była już ...
Video
Konsultanci działu Żywienie
dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka
