superfood

Jeszcze niedawno nikt by nie pomyślał, że będziemy pić herbatę z grzybów, smażyć tofu zamiast mięsa i jeść egzotyczne nasiona na śniadanie. Dziś to codzienność, która stanowczo pokazuje, jak daleko zawędrowała nasza kuchnia.

Dynia to nie tylko jesienny symbol i składnik kremowej zupy. Jej nasiona, często traktowane jako przekąska lub dodatek do sałatki, mogą mieć znacznie większe znaczenie dla zdrowia, niż się wydaje. Naukowcy z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu (UMW), we współpracy z badaczami z Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu, przyjrzeli się bliżej temu, co naprawdę kryje się w pestkach.

Buraki od dawna uchodzą za jedno z najbardziej wartościowych warzyw w polskiej kuchni. Ich intensywny kolor zawdzięczamy związkom zwanym betalainami, które – jak wykazują badania – mają silne działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Dzięki wyjątkowej kombinacji związków bioaktywnych i minerałów, są określane mianem "superfood".

Sezon na winogrona to doskonały moment, by przypomnieć sobie, że te niewielkie owoce kryją ogromny potencjał prozdrowotny. Najnowsze publikacje naukowe pokazują, że winogrona zawierają ponad 1600 różnych związków bioaktywnych, które wspierają serce, układ pokarmowy, mózg i odporność. Ich działanie nie opiera się wyłącznie na jednym składniku.

Choć mało kto o niej słyszał, mombin od wieków ceniony jest w tropikalnych rejonach świata za swój intensywny smak i wyjątkowe właściwości zdrowotne. Nazywany bywa egzotyczną śliwką, ale pod względem walorów zdrowotnych przewyższa wiele popularnych owoców. Wspiera odporność, pomaga oczyścić organizm i dostarcza cenne składniki odżywcze. Warto przyjrzeć się jemu bliżej, szczególnie jeśli szukasz czegoś nowego, naturalnego i naprawdę odżywczego.

Niektóre superfoods faktycznie mają imponujące właściwości potwierdzone badaniami i m.in. wspierają odporność, zmniejszają stany zapalne i poprawiają pracę mózgu. Inne to głównie efekt dobrego marketingu, który sprytnie wykorzystuje modę na zdrowy styl życia. W tym artykule oddzielamy fakty od fikcji i sprawdzamy, które superfoods naprawdę warto uwzględnić w codziennej diecie, a które można sobie odpuścić.

Rzodkiew arbuzowa jest warzywem korzeniowym o wyjątkowym, różowym miąższu przypominającym arbuza. To nie tylko efektowny składnik potraw, ale także cenne źródło substancji bioaktywnych, które według licznych badań naukowych wykazują działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe.

Orzechy brazylijskie są cenione za wyjątkowe wartości odżywcze - zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, cynk i selen. Eksperci zalecają jednak spożywanie maksymalnie jednego dziennie. Co się kryje za tym zaleceniem?

Codzienna porcja owoców to podstawa zdrowego stylu życia, jednak badania pokazują, że wybieramy je dość monotonnie. Najczęściej sięgamy po jabłka, banany i winogrona, pomijając inne, bardziej wartościowe owoce, takie jak jagody.

Wśród wielu superfoods, kapusta pak choi od stuleci zajmuje wyjątkowe miejsce w kuchni chińskiej. Delikatna, niskokaloryczna, a przy tym wyjątkowo bogata w składniki odżywcze. Jednym z jej największych entuzjastów jest dr Howard Tucker, amerykański neurolog, który w wieku 102 lat wciąż pracuje zawodowo i został wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa jako najstarszy praktykujący lekarz tej specjalizacji.

W świecie pełnym modnych diet i "superfoods" często zapominamy o prostych, tradycyjnych produktach, które od pokoleń dostarczały naszym przodkom wartościowych składników odżywczych. Choć nie noszą etykiety "bio" i nie kosztują fortuny, to właśnie one mogą stanowić solidną podstawę zdrowej diety.

Choć większość osób dbających o zdrowie sięga po jarmuż, zieloną herbatę czy nasiona chia, znany edukator zdrowotny dr Eric Berg twierdzi, że prawdziwy eliksir młodości kryje się zupełnie gdzie indziej. Jego zdaniem numerem jeden wśród produktów o działaniu odmładzającym nie jest żaden z popularnych "superfoods", lecz wątróbka z krów karmionych trawą.

Choć czarny czosnek brzmi jak kulinarna nowinka, jego historia sięga setek lat wstecz, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. W ostatnich latach ten niezwykły produkt zdobywa coraz większą popularność na świecie, nie tylko dzięki unikalnemu smakowi, ale przede wszystkim ze względu na swoje właściwości prozdrowotne, potwierdzane przez kolejne badania naukowe.

Choć nazwa jujuba może brzmieć egzotycznie, ten niewielki owoc, znany również jako chiński daktyl, od tysięcy lat jest stosowany w medycynie tradycyjnej Azji. Obecnie coraz częściej trafia na półki sklepów ze zdrową żywnością również w Europie. Co to jest jujuba, jakie ma właściwości i wartości odżywcze? Czy warto włączyć ją do codziennej diety?

Fasola to nie tylko smaczny i tani składnik wielu dań, ale również prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Jej regularne spożywanie może mieć istotny wpływ na zdrowie, szczególnie na układ sercowo-naczyniowy. Jakie są najważniejsze właściwości zdrowotne fasoli i która odmiana jest najzdrowsza?

Jagody od lat uznawane są za superfood. Są bogate w antyoksydanty i składniki odżywcze. Ich prozdrowotne właściwości doceniają zarówno dietetycy, jak i lekarze. Patricia Varacallo, lekarka i dietetyczka, postanowiła na własnym ciele sprawdzić, jak codzienne spożywanie jagód wpłynie na jej zdrowie i samopoczucie. Przez siedem dni włączała do swojej diety porcję tych owoców i już po tygodniu zauważyła pierwsze zmiany.

Siemię lniane to niepozorne ziarenka lnu pospolitego, zaliczane do superfoods o niezwykłych właściwościach prozdrowotnych. Siemię lniane może być traktowane jako część profilaktyki osteoporozy, cukrzycy, otyłości, nowotworów czy chorób sercowo-naczyniowych. Już jedna łyżka siemienia dziennie ma pozytywny wpływa na kondycję organizmu. Co warto wiedzieć o tym produkcie?

Żeń-szeń syberyjski to korzeń adaptogenny, co znaczy że reguluje prace organizmu w zależności od potrzeb. Pobudza, przeciwdziała zawałom, reguluje poziom cukru we krwi i odmładza.

Wyniki przeprowadzonego na przełomie 2015 i 2016 roku badania LIPIDOGRAM wykazują, że aż 15 mln Polaków cierpi na nadciśnienie tętnicze.