Fioletowe ziemniaki obniżają ciśnienie krwi

Do niedawna spożywanie ziemniaków kojarzyło się z otyłością oraz chorobami układu sercowo-naczyniowego. Najnowsze wyniki badań wykazały jednak, że fioletowe ziemniaki obniżają ciśnienie krwi, nie powodując przy tym przybierania na wadze. Warto włączyć tę odmianę ziemniaka do swojej diety, ale należy zadbać również o ich odpowiednie przygotowanie.

Ziemniaki a nadciśnienie

W badaniach, które przeprowadził profesor Joe Vinson z Uniwersytetu Scranton w Pensylwanii, udział wzięło 180 osób z otyłością lub nadwagą. Uczestnicy doświadczenia spożywali od sześciu do ośmiu małych fioletowych ziemniaków ze skórką w porze lunchu lub kolacji przez okres czterech tygodni. U uczestników badania zaobserwowano obniżenie ciśnienia tętniczego zarówno skurczowego, jak i rozkurczowego o odpowiednio 3,5 i 4,3 proc. Ponadto u żadnej osoby nie doszło do zwiększenia masy ciała.

Polecane wideo:

Fioletowe ziemniaki w porównaniu do białych i żółtych zawierają wyższe stężenie polifenoli, które wykazują działanie przeciwutleniające. Chronią organizm przed wolnymi rodnikami, które uszkadzają komórki i tym samym zwiększają ryzyko wystąpienia choroby. Fioletowe ziemniaki są, podobnie jak kawa, bogate w specyficzne polifenole, głównie kwas chlorogenowy, który posiada zdolność obniżania ciśnienia tętniczego. Aby zachować prozdrowotne właściwości polifenoli, uczestnikom badania podawano ziemniaki przygotowane w kuchence mikrofalowej.

Jak przyrządzać fioletowe ziemniaki?

W tym momencie być może zadajesz sobie pytanie, czy można bez ograniczeń jeść smażone ziemniaki fioletowe lub pod postacią frytek. Odpowiedź brzmi: nie! Wysoka temperatura użyta do przygotowania frytek i chipsów ziemniaczanych niszczy prozdrowotne polifenole, a w warzywach pozostają głównie skrobia, tłuszcz oraz sole mineralne. Jeśli fioletowe ziemniaki zostaną przygotowane w mikrofalówce, dostarczą organizmowi bardzo mało kalorii, ale pod warunkiem, że nie dodasz do nich masła i skwarków.

5 objawów nadciśnienia, które trudno rozpoznać

Na problemy ze zbyt wysokim ciśnieniem krwi cierpi ponad 10 mln Polaków. Duża większość przez długi czas nie zdaje sobie jednak sprawy z tego, że ich kłopoty...

W postaci naturalnej ziemniaki charakteryzują się niską zawartością tłuszczu, cholesterolu oraz sodu, czyli składników, których nadmiar powoduje m.in. nadciśnienie tętnicze oraz miażdżycę. Ziemniaki bogate są w witaminy, sole mineralne (głównie potas) oraz substancje o właściwościach przeciwutleniających – polifenole, które chronią komórki przed uszkodzeniem.

Natomiast potas pomaga zachować równowagę wodną organizmu oraz reguluje ciśnienie krwi, chroniąc tym samym przed nadciśnieniem i obrzękami. Z kolei błonnik zawarty w ziemniakach nie tylko zapobiega zaparciom, ale pomaga także kontrolować wagę. Zastąpienie zwykłych ziemniaków fioletowymi pomoże sercu, pod warunkiem, że przygotowując z nich smaczne potrawy, będziemy omijać frytkownicę oraz tłuste dodatki.

Ziemniaki fioletowe są już dostępne w supermarketach, można je kupić na rynkach rolnych, jak również przez internet. Kilogram fioletowych ziemniaków kosztuje ok. 15 zł.

zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Warzywa - dzienna dawka, właściwości odżywcze, kaloryczność
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Pomocni lekarze

Artykuły Warzywa - dzienna dawka, właściwości odżywcze, kaloryczność
Warzywa - dzienna dawka, właściwości odżywcze, kaloryczność

Co jest zdrowsze - ziemniaki czy bataty?

Co jest zdrowsze - ziemniaki czy bataty?

- ich indeks glikemiczny wynosi 54, dzięki czemu nie podnoszą gwałtownie poziomu glukozy we krwi. Dla porównania indeks glikemiczny gotowanych ziemniaków (...) to przede wszystkim cenne źródło potasu. To on reguluje...

Uroda

7 produktów, które obniżają ciśnienie krwi

7 produktów, które obniżają ciśnienie krwi

wśród nich takie produkty, które skutecznie obniżają ciśnienie krwi. Nie kosztują wiele i łatwo je kupić, a co najważniejsze - są bardzo zdrowe. Szpinak (...) w niej proteiny obniżają...

Dieta kardio

Owoce i warzywa idealne dla osób z nadciśnieniem

Owoce i warzywa idealne dla osób z nadciśnieniem

, które korzystnie wpływają na układ krwionośny i mogą obniżać ciśnienie krwi. Buraki Badania naukowe potwierdzają, że wypijana każdego dnia szklanka soku z buraków (...) oraz potas. Wykazują one działanie...

Warzywa - dzienna dawka, właściwości odżywcze, kaloryczność

Kolor owoców i warzyw ma wpływ na ich właściwości zdrowotne

Kolor owoców i warzyw ma wpływ na ich właściwości zdrowotne

. Wpływają one na odporność, obniżają ciśnienie tętnicze, poprawiają wzrok oraz zmniejszają ryzyko chorób związanych z układem krwionośnym. Po pomarańczowe (...) , czerwone, zielone oraz niebieskie i fioletowe....

Zbilansowana dieta - charakterystyka, zasady, zdrowe produkty żywieniowe

5 superfoods na zdrowe serce

5 superfoods na zdrowe serce

więcej tego składnika mineralnego niż banany), który obniża ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem i (o prawie 25 proc.) niebezpieczeństwo wystąpienia (...) niezbędne do pracy komórek), witaminy (A,...

Żywienie

Czego nie jeść przy nadciśnieniu?

Czego nie jeść przy nadciśnieniu?

, że nadmiar sodu w jedzeniu podnosi ciśnienie krwi. Jakie produkty zatem powinniśmy wyeliminować z naszej diety? Przeczytaj także: 7 prostych sposobów (...) oraz skrobia. Substancje te podnoszą ciśnienie...

Składniki odżywcze

Dieta dla osób po 40. roku życia

Dieta dla osób po 40. roku życia

do prawidłowego funkcjonowania mózgu i krwi. Brak witaminy B12 może powodować anemię. To również substancje, które wspomagają układ nerwowy, pracę serca (...) mięśni, serca i układu nerwowego. Kwasy tłuszczowe omega-3 Kwasy omega-3...

Produkty żywnościowe

Warzywa i owoce, których nie warto obierać ze skórki

Warzywa i owoce, których nie warto obierać ze skórki

Ziemniaki Ziemniaki to jeden z podstawowych produktów w naszej kuchni. Zwykle przygotowujemy je jako dodatek do dania głównego, obierając bulwy (...) , aby następnie ugotować, upiec, usmażyć czy zrobić z niego purée. Niestety,...