Zatrucia grzybami

Podział grzybów trujących to dolegliwości pokarmowe, które powstają po zjedzeniu toksycznych, starych lub trujących roślin. Objawy zatrucia grzybami pojawiają się zaraz po zjedzeniu produktów i towarzyszą im: bóle brzucha, powiększenie źrenic, zwolnienie akcji serca oraz wymioty. Leczenie dolegliwości pokarmowych polega na przyjmowaniu odpowiednich leków i płukaniu żołądka. W przypadku zatrucia muchomorem sromotnikowym konieczna jest natychmiastowa hospitalizacja pacjenta.

Polecane wideo:

1. Wpływ grzybów na zdrowie

Wiele grzybów jadalnych jest podobnych do grzybów trujących. Niedoświadczeni zbieracze mogą łatwo się pomylić. Dlatego przed zatruciem się grzybami może nas uchronić albo bardzo dobra znajomość grzybów, albo zbieranie gatunków powszechnie znanych. Długoletni zbieracze doskonale wiedzą, że nie należy zbierać grzybów, które mają białe lub pomarańczowe blaszki pod kapeluszem. I my też pamiętajmy o tej zasadzie, by uchronić się przed zatruciem muchomorem sromotnikowym i zasłonakiem rudym.

Grzyby jadalne są niezwykle smaczne, jednak nie posiadają prawie żadnych wartości odżywczych. Składają się z dużej ilości wody i małej niepełnowartościowego białka, które niestety nie jest trawione w przewodzie pokarmowym człowieka. To powoduje, że są ciężkostrawne i nie należy ich podawać niemowlętom, małym dzieciom oraz osobom z zaburzeniami przewodu pokarmowego. Zdrowe osoby mogą jeść grzyby, jednak ich nadmiar może spowodować niestrawność, a smażone lub duszone w tłuszczu mogą zaostrzyć zapalenie trzustki lub pęcherzyka żółciowego.

Bakteryjne zakażenie przewodu pokarmowego może być spowodowane zjedzeniem nieświeżej potrawy z grzybów. Również zatrucia i ostry nieżyt żołądkowo-jelitowy mogą spowodować niektóre grzyby. Ostry nieżyt występuje po takich grzybach, jak: pieczarka żółta, gołąbki, bedłka, opieńka wiązkowa, pieprznik, kustrzebka, mleczaj, borowik szatański, olszówka, tęgoskór pospolity, gąska. Zaczyna się on nagle po 3-5 godzinach od zjedzenia grzybów i objawia się wymiotami, nudnościami, biegunką i bólami brzucha. W ciągu 24-48 godzin choroba zwykle ustępuje.

Jeśli masz dolegliwości brzuszne po spożyciu grzybów, zawsze zgłoś się do lekarza. Ten skieruje cię do szpitala, gdzie przeprowadzą płukanie żołądka, podadzą węgiel aktywowany i uzupełnią płyny.

2. Objawy zatrucia grzybami

Zespół muskarynowy może powstać po zjedzeniu lejkówek, strzępiaków i olszówek. Jego objawy to zlewne poty, ślinotok, zwężone źrenice, bóle brzucha, zwolniona akcja serca i obfite wymioty. Objawy te, nawet nieleczone, ustępują po 8-10 godzinach.

Choroba nie powoduje uszkodzenia narządów wewnętrznych.
Plamiste iczerwone muchomory powodują pobudzenie psychoruchowe oraz suchość w ustach, temperaturę ciała podwyższoną do 40°C, rozszerzenie źrenic, halucynacje i małe objawy nieżytu żołądkowo-jelitowego. Pierwsza pomoc przy takim zatruciu polega na płukaniu żołądka i podaniu węgla aktywowanego.

Czernidlak pospolity to grzyb, który powoduje szczególne objawy zatrucia. Początkowo zjedzenie go wywołuje mały nieżyt żołądkowo-jelitowy. Jeśli w najbliższym czasie, nawet po 2-3 dniach, dojdzie do spożycia alkoholu etylowego, to spowoduje to uderzenia gorąca, zaczerwienienie twarzy, kołatanie serca, pulsowanie krwi w głowie, wzrost ciśnienia krwi. Pierwsza pomoc polega na płukaniu żołądka, podaniu dożylnie witaminy C i żelaza.

Ogólnie rzecz ujmując, zatrucia powstają po zjedzeniu grzybów, których trucizny działają na organizm człowieka. Przy podejrzeniu, że mogło dojść do zatrucia należy sprowokować wymioty. Jeśli to możliwe, warto wykonać płukanie żołądka. Następnie należy przyjąć duże ilości węgla aktywowanego. Każda osoba, która zatruła się grzybami powinna znaleźć się w szpitalu na obserwacji.

Najgroźniejszym dla nas grzybem jest muchomor sromotnikowy. W wyglądzie przypomina czubajkę kanię i gąskę zieloną, co często powoduje omyłkowe jego zbieranie. Jest on niebezpieczny, gdyż zawiera mnóstwo toksyn. Po 6-24 godzinach występują pierwsze objawy zatrucia i są to wymioty, nudności, bóle brzucha, biegunka. Trwają one 1-2 dni. Kolejnym objawem jest żółtaczka, która jest spowodowana uszkodzeniem wątroby. Zatrucia sromotnikami często kończą się śmiercią – 11-40%, gdyż objawy są późne. Pierwsza pomoc to płukanie żołądka. Przy zatruciu sromotnikiem konieczna jest hospitalizacja.



 

Czytaj także:

Polecane wideo:

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Grzyby
najnowsze pytania

Dyskusje na forum

Artykuły Grzyby
Grzyby

Przechowywanie grzybów

Przechowywanie grzybów

rozwiązaniem będzie więc przygotowanie ich do spożycia jeszcze tego samego dnia, czyli tuż po ich zebraniu. Warto wiedzieć także, że surowe grzyby (...) , mimo że są jadalne także mogą powodować niebezpieczne zatrucia. Jak zatem przechowywać...

Grzyby

Zatrucie grzybami: metody leczenia

Zatrucie grzybami: metody leczenia

grzybami oraz identyfikacji gatunku powodującego zatrucie, należy zachować pozostałe, niezjedzone grzyby oraz wszelkie po nich resztki. Wynikiem

Grzyby

Zatrucie grzybami a zwierzęta

Zatrucie grzybami a zwierzęta

sromotnikowym. Człowiek w różnym stopniu jest w stanie sobie poradzić z różnymi gatunkami grzybów, stąd grzyby można podzielić na: grzyby jadalne (...) , grzyby niejadalne, grzyby warunkowo...

Grzyby

Jakimi grzybami można się zatruć?

Jakimi grzybami można się zatruć?

, borowik szatański czy koralówka. Niektóre grzyby jedzone podczas picia alkoholu także mogą dać niepożądane objawy. Należą do nich: jadalna

Grzyby

Grzyby shiitake - właściwości zdrowotne

Grzyby shiitake - właściwości zdrowotne

Japoński sekret Te niskokaloryczne, brązowe i mięsiste grzyby są nie tylko smaczne, ale i bardzo odżywcze. Ze względu na prozdrowotne właściwości (...) grzyby shiitake, a dokładniej twardniki japońskie, stały się azjatyckim...

Grzyby

Grzyby - cenne źródło związków prozdrowotnych

Grzyby - cenne źródło związków prozdrowotnych

Grzyby już od czasów starożytnych znajdowały się w centrum zainteresowania człowieka jako źródło cennych składników odżywczych. Dodatkowo, to dzięki (...) oraz polisacharydy charakteryzujące się wysoką aktywnością biologiczną. Dodatkowo...

Grzyby

Grzyby w diecie

Grzyby w diecie

Grzyby nie posiadają zbyt wiele składnikow odżywczych, są raczej ciężkostrawne, w dodatku nie wszystkie są jadalne. Grzybów nie zaleca się podawać dzieciom oraz kobietom w ciąży.

Grzyby

Zatrucie grzybami powikłania

Zatrucie grzybami powikłania

Spożycie muchomora sromotnikowego wyrządza wielkie szkody w organizmie, a zwłaszcza w wątrobie. Grzyb ten sprawia, że pod wpływem produkowanej przez niego toksyny amanityny powoduje on jej niewydolność, a do tego poważnie uszkadza ten organ. Wątroba...

Grzyby

Grzyby trujące toksyna w muchomorze czerwonym

Grzyby trujące toksyna w muchomorze czerwonym

Grzybem trującym, który występuje w polskich lasach od sierpnia do listopada w lasach liściastych, iglastych i mieszanych, w pobliżu brzóz i świerków jest muchomor czerwony, czyli odmiana, z której rozpoznaniem chyba nikt nie powinien mieć większych...

Grzyby

Jak zbierać grzyby?

Jak zbierać grzyby?

najmniejsze ryzyko pomyłki. Niektóre grzyby są do siebie bardzo podobne i wcale nie tak łatwo je rozpoznać. Należy o tym pamiętać. Zaleca się zatem unikanie (...) zbierania grzybów z blaszkowatym spodem kapelusza. Grzyby...

Sprawdź, czy grożą Ci te choroby