9 z 10Węglowodany złożone

Węglowodany proste lepiej zastąpić węglowodanami złożonymi. Choć one także podnoszą poziom cukru we krwi, to robią to w sposób bardziej zrównoważony. W tym przypadku wzrost poziomu glukozy we krwi następuje stopniowo, dlatego też nie powoduje tak nagłych wyrzutów insuliny.

Jakie są główne źródła węglowodanów złożonych w diecie? To chociażby pieczywo i makarony pełnoziarniste, brązowy ryż, kasze, otręby, czy – wspomniane już wyżej – płatki owsiane. Źródłem węglowodanów złożonych w diecie mogą być też m.in. warzywa strączkowe, czy niektóre warzywa korzeniowe.