Pokaż kategorie abcZdrowie.pl
Pokaż kategorie

Jadłospis w cukrzycy typu 2

W cukrzycy typu 2 jadłospis jest równie ważny, jak przeciwcukrzycowe leczenie farmakologiczne. Dieta cukrzycowa typu 2 wpływa bezpośrednio na poziom cukru we krwi i zapobiega jego gwałtownym wahaniom. Kontrola glikemii (czyli właśnie poziomu cukru we krwi), a tym samym i cukrzycy znacząco zmniejsza ryzyko powikłań zdrowotnych, jakie niesie za sobą ta dolegliwość i każdy inny rodzaj cukrzycy. Cukrzyca typu 2 często łączy się z otyłością, a odpowiednia dieta pozwala utrzymać prawidłową wagę lub zrzucić kilka kilogramów.

1. Zasady jadłospisu w cukrzycy typu 2

Podstawowe rady dotyczące jadłospisu w cukrzycy typu 2:

  • jedz posiłki regularnie,
  • pij 8 szklanek wody dziennie,
  • nakładaj posiłki na talerz, tak, aby wyglądały na większe - wybieraj mniejsze talerze, kładź potrawę na liściach sałaty,
  • posiłki powinny być dość częste (3-5 dziennie) ale niewielkie,
  • ilość dziennie przyjmowanych kalorii powinna być podobna,
  • przy planowaniu posiłków należy patrzeć na indeks glikemiczny poszczególnych produktów, ale także na zawartość witamin, błonnika i dobrych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Dieta cukrzycowa typu 2 powinna być ustalana przez lekarza i dietetyka. Wezmą oni pod uwagę następujące czynniki:

  • czy cukrzyk powinien stracić na wadze,
  • ile chory ma lat,
  • płeć cukrzyka,
  • jaką pracę wykonuje osoba chora,
  • czy uprawia jakiś sport.

2. Składniki jadłospisu w cukrzycy typu 2

Białka, tłuszcze i cukry powinny znajdować się w diecie cukrzycowej w odpowiednich ilościach. Nie odstawiamy całkowicie żadnej grupy składników odżywczych, jak często sugerują diety odchudzające. Normy przy cukrzycy wynoszą:

  • białka: 15-20%,
  • tłuszcze: 30%,
  • cukry: 50-60%.

Należy pamiętać o podziale cukrów na proste i złożone. Te proste, które znajdują się w słodyczach i owocach, powinny być raczej odsuwane, jeśli chcemy uniknąć gwałtownych skoków glukozy we krwi. Te złożone, takie jak skrobia, wchłaniają się dużo wolniej, co jest dużo bardziej korzystne niż gwałtowne wahania glikemii.

3. Jadłospis bez soli w cukrzycy typu 2

Oczywiście, sód jest nam potrzebny do codziennego funkcjonowania. Jednak w normalnej diecie soli jest zwykle za dużo. A dla cukrzyka jest to szczególnie niebezpieczne, gdyż sód oraz cukrzyca znacząco zwiększają ryzyko nadciśnienia. Osoby z cukrzycą i nadciśnieniem nie powinny przekraczać dawki 6 gramów soli na dzień. Aby mieć pewność, że nie dostarczasz organizmowi zbyt dużo sodu, unikaj:

  • dosalania potraw,
  • dań z puszki,
  • wysoko przetworzonych, gotowych potraw (często mają także dodatki, takie jak syrop glukozowo-fruktozowy gwałtownie podnoszący poziom glukozy we krwi),
  • oliwek,
  • chipsów (także ze względu na tłuszcze, które zawierają),
  • sosów sojowych,
  • sosów z torebek i słoiczków,
  • glutaminianu sodu (E621),
  • produktów marynowanych,
  • keczupu,
  • musztardy,
  • gotowych dressingów do sałatek.

Żywienie w cukrzycy typu 2 powinno więc opierać się na świeżych produktach, a potrawy powinny być przyrządzane w całości samodzielnie. Tylko wtedy masz pewność, co tak naprawdę jest w twoim jedzeniu.

Zamiast soli możesz przygotować specjalną mieszankę ziół:

  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
  • 1 łyżeczkę bazylii,
  • 1 łyżeczkę oregano,
  • 1 łyżeczkę sproszkowanej skórki pomarańczowej.

4. Przykładowy jadłospis dla cukrzyka typu 2

Na śniadanie dla cukrzyka polecamy omlet po hiszpańsku. Przygotowanie zajmie ci ok. 15 minut, pieczenie 20-30 minut. Omlet jest przeznaczony dla 4 osób. Jedna osoba otrzyma:

  • 242 kalorie,
  • 18 gramów węglowodanów,
  • 9 gramów tłuszczu,
  • 19 gramów białka.

Potrzebne składniki:

  • 5 małych, obranych i pokrojonych w plasterki ziemniaków,
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
  • 1/2 posiekanej średniej cebuli,
  • 1 mała pokrojona drobno cukinia,
  • 1,5 szklanki cienko pokrojonej zielonej i czerwonej papryki,
  • 5 średnich, pokrojonych pieczarek,
  • 3 ubite jajka,
  • 5 ubitych białek,
  • 85 gramów posiekanej, częściowo odtłuszczonej mozzarelli,
  • 1 łyżeczka parmezanu,
  • mieszanka ziół zamiast soli (przepis powyżej).

Przyrządzanie:

  • rozgrzej piekarnik do 190 st. Celsjusza,
  • ugotuj ziemniaki,
  • na patelni z oliwą z oliwek ugotuj warzywa,
  • ubij jajka i wymieszaj je z serami,
  • dolej masę jajeczno-serową do warzyw na patelni,
  • do naczynia żaroodpornego polanego oliwą z oliwek włóż wszystkie składniki,
  • posyp na wierzchu parmezanem,
  • piecz 20-30 minut, aż się zarumieni,
  • podawaj na ciepło.

Na obiad dla cukrzyka polecamy grillowanego łososia po prowansalsku. Przygotowanie zajmie ok. 30 minut, grillowanie i pieczenie ok. 1 godziny. Jest on także wystarczający na 4 porcje, każda z nich zawiera:

  • 424 kalorie,
  • 44 gramy węglowodanów,
  • 13 gramów tłuszczu,
  • 32 gramy białka,
  • 2 gramy błonnika,
  • 222 miligramów sodu.

Składniki do łososia:

  • 6 łyżeczek oliwy z oliwek,
  • 1/4 łyżeczki soli (lub naszej mieszanki ziołowej),
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
  • 1 łyżeczka posiekanej, świeżej szałwii,
  • 450 gramów małych ziemniaków, przekrojonych na połówki,
  • 4 filety z łososia (każdy mniej więcej 150-gramowy).

Składniki do sosu:

  • 1/2 łyżeczki posiekanych cebulek,
  • 1/2 posiekanego czosnku,
  • 8 blanszowanych, obranych pomidorów,
  • 1 łyżeczka szczypiorku.

Przygotowanie:

  • rozgrzej piekarnik do 180 st. Celsjusza,
  • wymieszaj 4 łyżeczki oliwy z oliwek, pieprz i szałwię,
  • dodaj ziemniaki i wymieszaj,
  • włóż pokryte oliwą ziemniaki do naczynia żaroodpornego na ok. 30 minut,
  • przysmaż cebulę i czosnek w pozostałych 2 łyżeczkach oliwy z oliwek, aż zrobią się przyrumienione,
  • dodaj szczypiorek i pomidory i odstaw,
  • grilluj łososia około 6 minut na każdej stronie,
  • rozłóż pieczone ziemniaki na talerze, połóż na nich grillowanego łososia i polej sosem.

5. Przekąski w cukrzycy typu 2

Podjadanie nie jest nigdy zbyt zdrowe. Ale jeśli potrzebujesz coś przegryźć, oto pomysły na przekąski, które nie wpłyną negatywnie na twoje zdrowie, a pozwolą przetrwać w pracy lub uprzyjemnić oglądanie telewizji. Dziennie możesz wybrać dwie z nich:

  • 16 beztłuszczowych chipsów tortilla z sosem salsa,
  • 3 szklanki beztłuszczowego popcornu z niewielką ilością soli,
  • garść migdałów,
  • kilka krakersów pełnoziarnistych,
  • 1 jabłko ze skórką,
  • pół grapefruita,
  • niskotłuszczowy jogurt.

Cukrzyca typu 2 wymaga poświęcenia większej uwagi temu, co jemy. Ale tak naprawdę dieta cukrzycowa to po prostu zdrowa dieta, której każdy powinien przestrzegać. Nie jest wcale nudna i bez smaku - wręcz przeciwnie. Zamiast dużych ilości soli, jakie możemy znaleźć w gotowych daniach, do naszych potraw dodajmy ziół, które nadadzą im niesamowitego smaku i będą po prostu zdrowsze.

Bibliografia

  • Biernat J., Mikołajczak J., Wyka J. Co warto wiedzieć o diecie w cukrzycy? MedPharm, Wrocław 2008, ISBN 978-83-60466-63-6
  • Drzewowski J. Cukrzyca typu 2 - wybrane zagadnienia z patofizjologii, diagnostyki i leczenia, Alfa Medica Press, Bielsko-Biała 2001, ISBN 83-88778-04-8
  • Czech A., Idaszak D., Tatoń J. Żywienie w cukrzycy, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2007, ISBN 978-83-200-4194-1
  • Cichocka A. Praktyczny poradnik żywieniowy w odchudzaniu oraz profilaktyce i leczeniu cukrzycy typu 2, Medyk, Warszawa 2010, ISBN 978-83-89745-58-3
Anna Szozda,
Komentarze (7)
~waldi
~waldi

400 kalori na obiad,to chyba dla myszy,a zestaw menii to dla bogatych ludzi

Odpowiedz
~krzysiek NSD
~krzysiek NSD

Wszystko jest wspaniałe, ale jeden problem przy stosowaniu prawidłowej diety, nie wszystkich stać w zaopatrywanie się w produkty, o których coraz więcej się mówi. Niskie dochody ludzi powoduje złe żywienie.

Odpowiedz
~rozczarowana
~rozczarowana

To nierealny jadłospis dla przeciętnego polaka. Za drogi, to raz zbyt złożony , to dwa. Chodzę do pracy na 6:30. Oczekiwałam pomysłu na proste i pożywne śniadanie, a nie stanie przy garach od samego rana.

Odpowiedz
~moher
~moher

taa już od samego rana /chyba bym musiała wstać o 4 rano/ będę piekła smażyła i gotowała śniadanie dla czterech osób - jak jestem sama w domu. Jakiś debil to menu układał - heloł to ma być dla ludzi a nie kuchenne rewolucje

Odpowiedz
~ayla
~ayla

nierealne menu śniadanie trzeba w nocy zacząć robić a co jak sie codziennie pracuje?

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Dieta w cukrzycy - najnowsze pytania

Dyskusje na forum

Artykuły Dieta w cukrzycy
Dieta w cukrzycy

Czy warto brać witaminy w cukrzycy?

Wielu ludzi decyduje się wzbogacić dietę poprzez regularne zażywanie witamin i różnorodnych suplementów. Problem w tym, że brak jest naukowych badań popierających zasadność ich użycia. Bardzo długo sądzono, że właściwa suplementacja diety może...

Dieta w cukrzycy

Witaminy dla cukrzyków

Cukrzyca jest chorobą metaboliczną, charakteryzującą się podwyższonym stężeniem glukozy we krwi. Nadmiar glukozy we krwi uszkadza komórki, zwłaszcza nerwowe, i naczynia krwionośne oraz generuje powstawanie dużej ilości wolnych rodników. Dlatego diabetycy...

Dieta w cukrzycy

Odchudzanie w cukrzycy

Według badań, na świecie liczba osób otyłych jest wprost proporcjonalna do liczby przypadków zachorowań na cukrzycę typu II. Lekarze zalecają często, aby osoby chore na cukrzycę pozbyły się kilku kilogramów ze względu na spadek stężenia cukru we krwi.

Dieta w cukrzycy

Przepisy na desery dla cukrzyka

Podczas przygotowywania posiłków dla całej rodziny trzeba wziąć pod uwagę wszystkie choroby, jakie dotykają naszych domowników, szczególnie jeśli jest to cukrzyca. Przepisy kulinarne powinny być odpowiednio dostosowane do potrzeb cukrzyka. Dieta dla...

Dieta w cukrzycy

Zdrowe jedzenie dla cukrzyków

Jedzenie dla cukrzyków jest niezwykle ważnym aspektem życia. Osoby cierpiące na cukrzycę muszą w tym zakresie wykazać się większym rozsądkiem i lepszą organizacją niż osoby zdrowe. Nie mogą sobie pozwolić na zachcianki, gdyż może to doprowadzić do...

Dieta w cukrzycy

Przepisy w diecie cukrzyka

Dieta przy cukrzycy to jedno z najważniejszych zaleceń dla ludzi cierpiących na tę nieuleczalną chorobę. Ze względu na wysoki poziom cukru we krwi oraz problemy z jego metabolizmem dieta cukrzyka powinna być uboga w cukier. Nie wszyscy wiedzą jak można...

Dieta w cukrzycy

Obiad dla diabetyka

Jaki obiad dla diabetyka? To pytanie zadają sobie osoby z cukrzycą i ich rodziny. Dieta przy cukrzycy jest kluczowym elementem niezbędnym do normalnego funkcjonowania. Przyniesie dobre rezultaty, jeśli będzie uzupełniona aktywnością fizyczną i lekami...

Dieta w cukrzycy

Dietetyczne pułapki

Jeśli dopiero niedawno dowiedziałaś/eś się o swojej chorobie, być może gorączkowo poszukujesz informacji odnośnie diety, jaką powinno stosować się w cukrzycy, natrafić możesz na wiele istotnych wiadomości, ale czasem nie wystarczy wiedzieć, należy...

Dieta w cukrzycy

Dieta odchudzająca dla cukrzyków

Podwyższony poziom cukru we krwi może być następstwem produkcji niewystarczających ilości insuliny lub insulinooporności. Z czasem chory zaczyna odczuwać niepokojące objawy: wielomocz, nadmierne pragnienie, uczucie zmęczenie. W unormowaniu poziomu...

Dieta w cukrzycy

Indeks glikemiczny - podstawowe informacje

Indeks glikemiczny (ig) jest wskaźnikiem, który określa, w jaki sposób poszczególne produkty spożywcze wpływają na zmiany stężenia cukru w surowicy krwi. Można w ten sposób zmierzyć, jak szybko składniki zawarte w spożywanym pokarmie ulegają zamianie na...