Dieta bez soi - przepisy

Alergia na soję należy do dosyć popularnych alergii pokarmowych. Nie za każdym razem reakcja alergiczna na soję będzie taka sama, ponieważ różne rodzaje produktów zawierających soję wywołują reakcje o mniejszej lub większej intensywności. Dla przykładu sfermentowana soja typu tempeh wywoła mniej intensywną reakcję alergiczną niż soja nieprzetworzona. Aby uniknąć nieprzyjemnych reakcji alergicznych, najlepiej stosować dietę bez soi. Przepisy znajdziesz poniżej.

Czego nie jeść przy alergii na soję?

Jeśli masz alergię na soję wyeliminuj ze swojego menu nasiona soi, tempeh, tofu, mleko sojowe, ser sojowy, sojową mąkę, sosy itd. Po prostu nie ryzykuj i nie jedz niczego co zawiera proteiny soi, nawet jeśli niektóre z tych pokarmów wywołują tylko niewielkie reakcje alergiczne. Unikaj również produktów zawierających hydrolizowane proteiny warzywne, ponieważ mogą one pochodzić z soi. Unikaj ponadto chińskich i japońskich restauracji, gdzie soja i jej produkty są bardzo powszechnie używane.

Zobacz film: "Tłuszcze mogą być zdrowe. Sprawdź jakie są najlepsze dla dziecka"

Nie daj się nabrać na etykiety na produktach, które mówią o „naturalnym dodatku smakowym”, ponieważ mogę to być pochodne soi. Kiedy natomiast jesteś w restauracji pytaj o składniki potraw, których nie jesteś pewien. Bardzo często używa się tam mąki sojowej. Soja używana jest również do produkcji kosmetyków, np. mydła.

Przepisy w diecie bez soi

Gotowanie przy alergii na soję może być o tyle skomplikowane, że za każdym razem, gdy udasz się na zakupy musisz uważnie czytać etykiety na produktach, by wyeliminować spożycie soi. Dieta bez soi wymaga wyeliminowania takich produktów jak: wszelkie produkty zawierające olej warzywny, lecytynę sojową, masło orzechowe, masło, sery. Jeśli twoje ulubione przepisy zawierają takie składniki zastąp je olejem canola. Jeśli przepis wymaga mleka użyj mleka ryżowego.

Polecane dania:

  • sałatki owocowe, które przyrządzisz z ulubionych owoców sezonowych i cytrusowych; na koniec sałatkę skrop sokiem z cytryny i staraj się jej nie dosładzać cukrem ani słodzikami,
  • domowa zupa warzywna, do której wrzucisz ulubione świeże warzywa pochodzące z ekologicznych plantacji, aby mieć pewność, że są nieszkodliwe,
  • potrawy grillowane - ekologiczne warzywa, owoce (np. banany) i chude mięsa,
  • ciasta przyrządzone z pozbawionych soi składników, a więc pamiętaj o użyciu odpowiedniej mąki (pozbawionej sojowych dodatków), a także o czytaniu składu wszystkiego, co chcesz dodać, aby uniknąć reakcji alergicznej.

Pizza dla uczulonych na soję

Do wykonania ciasta użyj 300 g mąki pszennej (nigdy nie używaj mąki sojowej!), najlepiej jest przeczytać skład na opakowaniu, aby się upewnić, że nie ma w mące żadnych dodatków sojowych. Ciasto uformuj z mąki, 1,5 szklanki letniej wody i ok. 20 g drożdży. Do ciasta dodaj odrobinę soli i dwie łyżeczki oliwy z oliwek. Uformowane ciasto zostaw na 20 minut w cieple. Następnie wałkuj ciasto do czasu uzyskania pożądanego kształtu i grubości, po czym ułóż je na wcześniej natłuszczoną blachę.

Sos wykonaj z roztartego pomidora, oliwy, posiekanej cebuli i czosnku. Dodaj przyprawy: pieprz, sól i paprykę. Na wierzch pizzy połóż swoje ulubione składniki upewniając się, że nie zawierają hydrolizowanych protein warzyw ani soi. Wszystko posyp startym serem i piecz w 220 stopniach przez ok. 12 minut.

Dieta bez soi dla dzieci

Alergia na soję u niemowląt wymaga wyeliminowania produktów bogatych w proteiny soi. Najczęściej bowiem alergia dotyczy protein soi a nie olejów czy lecytyny. Należy też skonsultować się z lekarzem, bo być może od 3. roku życia zaleci on powolne wprowadzanie produktów sojowych do jadłospisu dziecka.

Na rynku dostępnych jest wiele produktów i przekąsek pozbawionych soi przeznaczonych dla dzieci z alergią na soję, np. pozbawione soi płatki śniadaniowe.

Dieta bez soi nie musi być nudna i skomplikowana. Wystarczy nawyk sprawdzania i kupowania bezpiecznych produktów a następnie gotowanie z nich ulubionych potraw. Osoby z alergią pokarmową skazani na dietę bez soi na pewno znajdą dla siebie wiele przepisów zadawalających ich gusta.

Diana Maciąg, ponad rok temu

Bibliografia

  • Grenda R. (red.), Pediatria - pytania i odpowiedzi, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2009, ISBN 978-83-200-3907-8
  • Kawalec W., Kubicka K. Pediatria, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2006, ISBN 83-200-3253-9
  • Albrecht P., Szajewska H. Jak żywić niemowlęta i małe dzieci, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2009, ISBN 978-83-200-3829-3
  • Gajewska D. (red.), 51 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych, Urban & Partner, Wrocław 2010, ISBN 978-83-7609-228-7

Diety dla alergików

Komentarze (5)
~mummy
~mummy ponad rok temu

Zwróćcie uwagę na to, że na opakowaniach często jest informacja: "może zawierać śladowe ilości soi" (lub inny alergen). To w praktyce oznacza, że producent wykorzystuje soję lub jej pochodne w zakładzie. W takim przypadku jedynie osoby z BARDZO silną alergią mogą zareagować. To są tzw. zabrudzenia krzyżowe. Dosłownie przenoszenie się pyłków w powietrzu ale producent ma obowiązek o umieszczeniu takiej informacji. Stąd czasami absurdy i słodycze, które "mogą zawierać śladowe ilości skorupiaków". Moja córka jest alergikiem. Koleżanka powiedziała mi o tych przepisach. Początkowo podchodziłam do tematu niepewnie ale postanowiłam spróbować. Ania nie ma reakcji alergicznych po spożywaniu pokarmów ze "śladowymi ilościami soi" i zakupy stały się o niebo prostsze :)

Odpowiedz
~soja
~soja ponad rok temu

Do autora: dlaczego przy alergii na soję trzeba wyeliminować produkty zawierające w składzie np masło lub ser? Moje dziecko (alergia na soję) codziennie je ser, masło też, chociaż sporadycznie i żadnych objawów nie ma. W takiej sytuacji, to już tylko kapusta i sałata pozostają do wcinania (owoców i całej masy warzy w nie może ze względu na alergie krzyżowe)

Odpowiedz
~mamuśka
~mamuśka ponad rok temu

@~mmammaa: no niestety święta prawda... poszukiwania trwają. Nie wiem, czy mogę tu reklamować, ale my przerzuciliśmy się na margarynę "Smakowitą" do smarowania pieczywa, natomiast do pieczenia i smażenia używam "Kasi", bo jak na razie tylko ją znalazłam z margaryn kostkowych bez soi. We wszystkich piekarniach dowiadywałam się o składniki pieczywa i mam 2 piekarnie, które nie używają u siebie soi ani pochodnych soi (chlebek pszenny i razowy)-przynajmniej według zapewnień szefostwa. Z wędlin na razie musieliśmy zrezygnować, bo nie znalazłam... ogólnie jest bardzo ciężko...

Odpowiedz
~mmammaa
~mmammaa ponad rok temu

tak, jasne, "wiele produktów"... jak na razie mam problem ze znalezieniem najprostszych rzeczy bez soi lub lecytyny sojowej... Wszystko ją ma! Margaryna, chleb pszenny, wędliny... ja tu znaleźć coś dla dziecka, które ponadto jest uczulone na całą masę innych produktów?

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Diety dla alergików
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Diety dla alergików
Diety dla alergików

Dieta dla alergików pokarmowych

Odpowiednia dieta dla alergików pokarmowych to ważny element kuracji, która złagodzi dokuczliwe objawy. Alergia pokarmowa pojawia się, kiedy układ (...) może zmagać się z reakcją alergiczną na prawie każdy składnik jedzenia. Jednak okazuje...

Diety dla alergików

Czego nie należy podawać dziecku z alergią?

wypadku alergikowi grozi reakcja alergiczna (łagodna bądź ostra), która może prowadzić do poważnych chorób, a nawet śmierci. Dieta alergika powinna (...) W leczeniu alergii najważniejsze jest stworzenie odpowiedniej diety...

Diety dla alergików

Laktoza - nietolerancja, alergia, dieta

: pierwotną, która wymaga zachowywania diety przez całe życie i wtórną, której leczenie opiera się na okresowej eliminacji mleka i zastosowaniu mieszanek (...) muszą przestrzegać diety z wyłączeniem laktozy przez całe...

Diety dla alergików

Alergia na mleko u dziecka

Alergia na mleko u dziecka

Jedną z najczęściej spotykanych i najpowszechniejszych alergii jest alergia na mleko krowie. Pojawia się ona najczęściej u małych dzieci karmionych butelką, choć nie jest to regułą, bo może wystąpić także u maluszków karmionych mlekiem matki.

Diety dla alergików

Alergeny pokarmowe

. Przykładem takiej diety może być dieta bezglutenowa, polegająca na eliminacji z menu produktów zawierających gluten, czyli pokarmów mających w swoim

Diety dla alergików

Dieta eliminacyjna

Dieta eliminacyjna to dobry sposób na pozbycie się uciążliwych objawów alergii. Pomoże ona ustalić alergikowi, jaka lista produktów jest przyczyną (...) reakcji alergicznej i które produkty muszą być wyeliminowane z diety....

Diety dla alergików

"Dieta bezglutenowa. Co wybrać?" - nowość od Wydawnictwa PZWL

wśród dostępnych produktów, starcimy zbędne kilogramy i poszerzymy swoją wiedzę na temat diety bezglutenowej. W książce zostały omówione właściwości (...) glutenu, zasady diety bezglutenowej, sposoby układania menu,...

Diety dla alergików

Dieta dziecka z alergią pokarmową

naszego dziecka w zależności od czynników wywołujących alergię, jak również pod kątem zapobiegania alergii. Wykluczając pewne produkty z diety dziecka (...) , u znajomych. Alergia na mleko Z diety dziecka cierpiącego...

Diety dla alergików

Dieta bez kukurydzy

Coraz więcej osób odczuwa reakcje alergiczne po spożyciu kukurydzy. Aby unikać alergenu alergicy muszą przejść na dietę bez kukurydzy, ale nie zawsze