Jak uniknąć zatrucia pokarmowego latem? Osiem zasad

Ze względu na wysokie temperatury latem jesteśmy bardziej narażeni na zatrucia pokarmowe, które wiążą się z szeregiem nieprzyjemnych dolegliwości. Czy można uniknąć infekcji? Tak - wystarczy przestrzegać kilku niezbędnych zasad.

Objawy zatrucia pokarmowego  

Zatrucie pokarmowe to zaburzone działanie układu pokarmowego wskutek zjedzenia pokarmu zawierającego aktywne drobnoustroje. Najczęściej objawia się wymiotami, bólem brzucha, bólem głowy, biegunką i wzdęciami. Dzięki zastosowaniu w praktyce kilku prostych wskazówek, można ograniczyć ryzyko choroby do minimum.  

Zobacz film: "#dziejesienazywo: Dlaczego warto robić screening?"

Mięso przechowuj w lodówce

Surowe mięso i ryby trzymaj w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce. Wyciągaj je tuż przed podaniem lub obróbką. By wydłużyć czas przechowywania, mięso możesz skropić octem lub sokiem z cytryny.  W takiej postaci zużyj je w ciągu dwóch dni.  

Myj owoce i warzywa

Dokładnie myj wszystkie owoce i warzywa. Zarazki mają na nich idealne warunki do rozwoju, zwłaszcza gdy na zewnątrz jest ciepło i wilgotno. Kupując świeże produkty nie wiemy, gdzie i w jaki sposób były przechowywane i z czym miały kontakt.

Szczególnie zwracaj uwagę na zielone liściaste warzywa (takie jak sałata, szpinak, kapusta), które stanowią największe zagrożenie zatruciem. Liście myj w zimnej wodzie, a następnie osuszaj za pomocą jednorazowego ręcznika papierowego.

Uważaj na upały!

Wraz ze wzrostem temperatury powietrza rośnie ryzyko rozwoju bakterii. W trakcie upałów powinieneś być ostrożny i nie wystawiać produktów żywnościowych na słońce.

Pozostawione na nim dłużej niż dwie godziny mogą stwarzać zagrożenie dla zdrowia. Staraj się więc robić zakupy niedaleko domu lub wieczorem, kiedy temperatura powietrza jest niższa.

Unikaj jedzenia w barach

Latem ogranicz wizyty w restauracjach szybkiej obsługi. Niestety, zdarza się, że w takich miejscach nie są przestrzegane zasady sanitarne i higieny podczas przygotowywania jedzenia.  

Potrawy bywają rozmrażane i ponownie zamrażane, co sprzyja rozwojowi gronkowca złocistego – bakterii wywołującej u ludzi wiele schorzeń.

Myj ręce

Ta zasada obowiązuje nie tylko w czasie wakacji. To właśnie na dłoniach przenosi się najwięcej chorobotwóczych mikroorganizmów. Przed każdym posiłkiem myj dokładnie ręce przy pomocy mydła i gorącej wody. Kiedy jesteś na spacerze, w autobusie lub w podróży użyj specjalnych środków do dezynfekcji dłoni (w postaci żelu lub płynu).

Drobnoustroje łatwiej przylegają do rąk wilgotnych niż suchych, dlatego też bardzo ważne jest osuszenie dłoni po ich umyciu.

Po każdym posiłku myj naczynia

Wydaje się banalne, ale im dłużej zwlekasz, tym więcej zarazków zagnieżdza się w kuchni. W gorące dni rozważ zamianę bawełnianych ściereczk na ręcznik papierowy. Jednorazowy jest bezpieczniejszy od szmatek wielorazowego użytku, ponieważ nie kumulują się na nim bakterie.  

Rozmrażaj bezpiecznie

Zostawiasz mięso do rozmrożenia na blacie? A może moczysz je w gorącej wodzie, żeby przyspieszyć proces? Okazuje się, że właśnie w ten sposób ułatwiasz wirusom i bakteriom wywołującym zatrucia namnażanie się. Produkty odmrażaj w zimnej wodzie lub pozostaw w lodówce. Jeśli zdecydujesz się na tę pierwszą metodę, co jakiś czas wymieniaj wodę i upewnij się, że jest zimna.

Pij przegotowaną lub butelkową wodę

W czasie upałów unikaj wody z kranu. Picie napojów z niewiadomego, nieoczyszczonego źródła jest pierwszym krokiem do zatrucia pokarmowego. Infekcja wirusowa może pojawić się również po spożyciu wody ze sklepu, do której dodaliśmy kostki lody przygotowane z nieprzegotowanej wody wodociągowej.  

Jeśli wybierasz się na wakacje do ciepłych krajów, tydzień przed wyjazdem wybierz się do lekarza i zacznij przyjmować probiotyki. Dzięki nim wzbogacich florę bakteryją w układzie pokarmowym i będziesz bardziej odporny na bakterie i inne zarazki.  

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Zatrucie pokarmowe - przyczyny, zapobieganie
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Zatrucie pokarmowe - przyczyny, zapobieganie
Produkty żywnościowe

Jak skutecznie uniknąć zatrucia pokarmowego?

Jak skutecznie uniknąć zatrucia pokarmowego?

Coraz częściej słyszymy o niebezpiecznych zatruciach pokarmowych wywołanych przez szczepy bakterii Escherichia Coli (EHEC). Czy należy się bać (...) ? Jak zapobiec zatruciom? Kupuj z głową Wystrzegaj...

Choroby zakaźne i pasożytnicze

Gronkowcowe zatrucia pokarmowe - przyczyny

? * Jak uniknąć zatrucia pokarmowego w lecie? * Objawy zatrucia pokarmowego * Przyczyny zatruć pokarmowych Same gronkowce reagują silnie (...) Gronkowcowe...

Grzyby

Zatrucie grzybami: metody leczenia (WIDEO)

Zatrucie grzybami: metody leczenia (WIDEO) Odtwórz wideo

Leczenie zatruć grzybami zależy od rodzaju grzyba i czasu, jaki minął od jego spożycia do wystąpienia pierwszych objawów zatrucia. Jeśli objawy (...) zatrucia występują w przeciągu godziny od zjedzenia trującego grzyba,...

Grzyby

Przechowywanie grzybów (WIDEO)

Przechowywanie grzybów (WIDEO) Odtwórz wideo

do ich magazynowania to więc podstawa. Chcąc uniknąć zatrucia grzybami warto zatem odpowiednio je przechowywać. Psuciu się grzybów sprzyja wkładanie (...) , mimo że są jadalne także mogą powodować niebezpieczne zatrucia. Jak...

Produkty żywnościowe

Toksyczne produkty, które chętnie jemy

Toksyczne produkty, które chętnie jemy

, by pojawiły się pierwsze objawy zatrucia pokarmowego: mdłości, kolki, wymioty i biegunka. Najwięcej tomatyny zawierają pomidory zielone (...) , z których w niektórych regionach Polski przygotowuje się sałatki. Zatrucia...

Nabiał

Właściwości maślanki

Właściwości maślanki

i chronią przed wirusami oraz bakteriami odpowiedzialnymi za zatrucia pokarmowe. Maślanka powinna znaleźć się w menu osób często zmagających się ze zgagą (...) z picia kefiru Zdrowie układu pokarmowego...

Zioła na różne dolegliwości

Zioła na wątrobę i woreczek żółciowy

Zioła na wątrobę i woreczek żółciowy

regularnie pić herbatę z karczocha, aby uniknąć problemów układu pokarmowego. Dodatkowo, roślina naturalnie „zbija" cholesterol i reguluje poziom (...) pomaga na ostre zatrucia, np. alkoholem czy grzybami...

Biegunka

Poznaj skuteczne metody zapobiegania biegunkom

Poznaj skuteczne metody zapobiegania biegunkom

może znacząco zmniejszyć ryzyko zatrucia układu pokarmowego, gdyż ograniczamy w ten sposób ilość obecnych na naszych dłoniach bakterii. Jak często powinniśmy myć (...) biegunkom Istnieją proste sposoby na to, aby zabezpieczyć...