Lekarze i dietetycy od wielu lat zadają sobie pytanie, czy sól rzeczywiście szkodzi. Sól, czyli chlorek sodu, jest bardzo popularnym produktem spożywczym, na co dzień stosowanym w naszych kuchniach. Nadaje odpowiedni smak potrawom, zachowuje na dłużej ich świeżość i pomaga w przygotowywaniu "kiszonek". Lekarze zalecają, aby dzienne spożycie soli nie przekraczało 3/4 łyżeczki, ponieważ większa ilość może szkodzić naszemu zdrowiu. Uważa się, że sól odpowiada za wystąpienie nadciśnienia i wielu innych poważnych chorób układu sercowo-naczyniowego, takich jak miażdżyca czy zawał serca. Ponadto sól oskarża się o gromadzenie wody w organizmie, co przyczynia się do wzrostu wagi i gorszego samopoczucia.
Naukowcy spierają się co do wpływu soli na nasze zdrowie, a więc bardzo trudno odpowiedzieć na pytanie, czy sól szkodzi. Warto pamiętać, że wszystkie produkty spożywane w nadmiarze mogą być niezdrowe. Dodatkowo należy mieć na uwadze, że sól znajduje się w większości produktów dostępnych w sklepach, dlatego o przekroczenie zalecanej normy jest bardzo łatwo.
Sól jest niezbędna do życia. Jej spożycie polecane jest szczególnie sportowcom, którzy dużo czasu poświęcają na treningi. Dzięki spożywaniu soli mogą szybko przywrócić równowagę elektrolitową. Ostatnie badania naukowe pokazują, że sól nie ma znacznego wpływu na wzrost ciśnienia tętniczego. Zdementowały także tezę, że gromadzenie wody może mieć wpływ na rozwój chorób serca. Szkodliwy wpływ soli na ludzki organizm może mieć miejsce w przypadku chorób nerek, które nie filtrują poprawnie nadmiaru płynów.
Nie należy więc zupełnie rezygnować z soli, ponieważ jest ona niezbędna do życia i gwarantuje prawidłowe funkcjonowanie wielu układów w organizmie, wspiera także prawidłową pracę mięśni. Warto jednak postarać się o rozsądne wybieranie soli. Naukowcy uważają, że najzdrowsza jest sól kamienna. Zawiera ona tylko 30% chlorku sodu, podczas kiedy zwykła, powszechnie stosowana sól kuchenna zawiera aż 90% tego związku chemicznego. Dodatkową zaletą soli kamiennej jest fakt, iż bardzo często wzbogacana jest o pierwiastki takie jak magnez (który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego) i jod (który reguluje pracę tarczycy i pomaga przy niedoczynności tego gruczołu).
Podsumowując, sól na pewno szkodzi w nadmiarze. Mieszkańcy Stanów Zjednoczonych dziennie spożywają nawet 3000 miligramów sodu w ciągu doby - to zbyt duża wartość. Jednak naukowcy podają, że jedzenie dziennie połowy z tego, przy jednoczesnej umiarkowanej aktywności fizycznej i piciu dużej ilości wody nie powinno przynieść wielu negatywnych skutków.
