Czereśnie - właściwości

Czereśnie i wiśnie to owoce lata. Są one nie tylko aromatyczne, ale i bogate w składniki odżywcze. Czereśnie i wiśnie są doskonałym źródłem witamin i mikroelementów. Niestety, sezon na czereśnie i wiśnie jest krótki. Aby dłużej się nimi cieszyć, wiele osób sięga po gotowe przetwory z tymi owocami lub przyrządza własne. Przetwory z wiśni są bardziej popularne niż przetwory z czereśni, co ma związek z faktem, że wiśnie zyskują na obróbce, a czereśnie są najsmaczniejsze prosto z drzewa. Jakie wartości odżywcze kryją te owoce i jakie są ich właściwości?

Wartości odżywcze czereśni

Czereśnie zawierają potas, który usuwa nadmiar soli, dlatego dobroczynnie wpływa na serce, nerki oraz stawy. W czereśniach znajdują się witaminy z grupy B, a przed wszystkim witamina B5, wspomagająca leczenie artretyzmu. Owoce te zawierają witaminy A i C, które działają na organizm oczyszczająco i odtruwająco. Witaminy poprawiają wygląd skóry. Dzięki obecności bioflawonoidów czereśnie, zwłaszcza czerwone, są zaliczane do przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki. Porcja czereśni dostarcza nam wapnia, żelaza i dużej dawki jodu. Jod wzmaga produkcję hormonów tarczycy, które między innymi regulują przemianę materii. Czereśnie są doskonałe także na stawy. Właściwości czereśni dostrzegli już galijscy przodkowie. Zauważyli, że są skuteczne w walce z artretyzmem oraz chorobami pęcherza moczowego. Artretyzm dotyka osób z niedoborem witaminy B5, który czereśnia jest w stanie uzupełnić. Czereśnie poleca się na opuchnięte i zwyrodniałe stawy. Aby skomponować zdrową dietę, włącz czereśnie do codziennego jadłospisu, szczególnie latem.

Właściwości wiśni

Właściwości zdrowotne wiśni dostrzeżono już dawno. Działają przeciwzapalnie, m.in. zapobiegają zapaleniu tętnic, czyli chronią przed chorobami układu krążenia, a tym samym – przed chorobami serca. Niedawno odkryto antynowotworowe właściwości wiśni. Znajdują się w nich substancje hamujące rozrost komórek rakowych. Natomiast wyjątkowe właściwości wiśni odkryto również w liściach, ogonkach i korze drzew. Napar z suszonych kwiatków wiśni jest od dawna ceniony w medycynie ludowej. Stosuje się go jako środek napotny w zapaleniu płuc oraz wspomagająco przy leczeniu zapalenia spojówek. Kwiaty wiśni zaparzone z mniszkiem lekarskim, perzem, miętą poprawiają przemianę materii, pomagają regulować poziom cukru we krwi i usuwają toksyny z organizmu. Z drewna kory wiśni, po wysuszeniu i sproszkowaniu, parzy się herbatki uspokajające i nasenne. A odwar z młodych gałązek drzewa wiśniowego, popijany w ciągu dnia i dodany do kąpieli, pomaga łagodzić bóle reumatyczne.

Witaminy w słoiku

Wiśnie wykorzystywane są na soki, kompoty, konfitury, dżemy, wino, nalewki i likiery. W formie przetworów zachowują swoje właściwości. Najbardziej aromatyczne soki z wiśni robimy z odmiany serockiej. Również z czereśni robi się przetwory. Najlepsze są żółte i twarde odmiany czereśni, na przykład różowa wielka lub hiszpańska biała. Najlepiej jednak spożywać owoce sezonowe w okresie ich występowania w przyrodzie. Nawet najsmaczniejszy dżem z wiśni lub czereśni nie oddaje smaku tych owoców zerwanych z drzewa. Dlatego też jedz wiśnie i czereśnie w lecie. Sezon na te owoce jest krótki, a korzyści dla zdrowia ogromne. Źródło witamin i soli mineralnych wzmocni twój organizm i doda sił. Zdrowe odżywianie latem jest tak samo ważne jak dostarczanie witamin zimą.

Czereśnie i wiśnie to niemal symbole lata. Owoce te lubią niemal wszyscy, zarówno świeżo zerwane, jak i podane w cieście, dżemie lub kompocie. Czereśnie i wiśnie warto spożywać w sezonie, mają wówczas najwięcej składników odżywczych. Nie oznacza to jednak, że przetwory z tymi owocami są bezwartościowe. Wręcz przeciwnie, dostarczają ważnych dla organizmu witamin.