Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (861 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (402 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Artykuł zweryfikowany przez eksperta: Mgr Joanna Wasiluk (Dudziec)

Pieczarki - wartości odżywcze, właściwości zdrowotne, w kuchni

Avatar placeholder
23.09.2024 11:35
Pieczarki - wartości odżywcze, właściwości zdrowotne, w kuchni
Pieczarki - wartości odżywcze, właściwości zdrowotne, w kuchni (Shutterstock)

Pieczarki są najpopularniejszymi grzybami na świecie. Dziś pieczarki kojarzą się z produktem dostępnym przez cały rok, ale jeszcze kilka wieków temu były uważane za rzadki okaz, na który mogli sobie pozwolić tylko nieliczni. Ze względu na przynależność pieczarek do rodziny grzybów, kojarzy się je jako mało wartościowe. Prawdą jest jednak, że pieczarki mają właściwości odpornościowe, odchudzające i antybakteryjne.

spis treści

1. Wartości odżywcze pieczarek

Z uwagi na fakt, że pieczarki, jak większość grzybów, składają się z wody, są niskokaloryczne. 100 gramów pieczarek dostarczy zaledwie 22 kalorie.

Białe pieczarki, najbardziej popularne w Polsce, są bogate w witaminy z grupy B – B2, PP i B5, a także są źródłem kwasu foliowego, witaminy B1, B6, a nawet witaminy D, B12 i C.

Jak widać - pieczarki, te niepozorne grzyby, są bombą witaminową. Biorąc pod uwagę składniki pieczarek, grzyby te są nośnikiem wielu cennych wartości odżywczych, wyprzedzając pomidory czy jajka.

Zobacz film: "Które pieczarki są zdrowsze: białe czy brązowe?"

Co zawierają pieczarki?

  • witaminę B2 – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu wzroku, pomaga utrzymać prawidłową pracę błon śluzowych, dróg oddechowych, układu nerwowego,
  • witaminę PP (B3) – uczestniczy w syntezie oraz rozkładzie węglowodanów, białek i tłuszczów, a także w przemianach metabolicznych, dzięki czemu uwalnia energię, bierze udział w tworzeniu czerwonych ciałek krwi, a także reguluje poziom cholesterolu we krwi,
  • witaminę B5 – niezbędny element metabolizmu tłuszczów, białek i węglowodanów, przyśpiesza gojenie ran, zwalcza przemęczenie i ospałość, a także usprawnia pracę układów: nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego,
  • miedź – w 100 gramach pieczarek znajdziemy 35% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek,
  • składniki mineralne – selen, fosfor, cynk i potas,
  • beta glukan – obniża poziom złego cholesterolu we krwi, reguluje właściwą zawartość glukozy we krwi, zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę wieńcową, zmniejsza ciśnienie krwi i zwalcza nadciśnienie tętnicze; działa również przeciwnowotworowo.

2. Właściwości zdrowotne pieczarek

Pieczarki doczekały się miana żywności funkcjonalnej. Oznacza to, że są produktami mającymi korzystny wpływ na zdrowie. Dlaczego?

  • lektyny – związki bioaktywne zawarte w pieczarkach, wykazują silne właściwości antynowotworowe i wykorzystywane są w leczeniu raka,
  • wyciągi z białych pieczarek – uznaje się je za środki chemiczno-prewencyjne w sytuacji raka piersi,
  • pieczarki obniżają poziom złego cholesterolu, zmniejszając ryzyko choroby wieńcowej,
  • błonnik – jego obecność w pieczarkach powoduje wydalanie kwasów żółciowych,
  • diety, w których menu znajdują się pieczarki, pozwalają na szybszą utratę masy ciała, aniżeli w dietach o porównywalnej kaloryczności, w których nie występują pieczarki.

3. Pieczarki a układ odpornościowy - jak wpływają na nasze zdrowie?

Pieczarki, podobnie jak inne grzyby są źródłem wielu cennych składników, które mogą wspierać nasz układ odpornościowy. Zawierają witaminy z grupy B, takie jak ryboflawina (B2) i niacyna (B3), które wspierają procesy metaboliczne, a także witaminę D, kluczową dla prawidłowego funkcjonowania układu immunologicznego.

Naukowcy z USDA przeprowadzili badania, które pokazały, że pieczarki mogą zwiększać produkcję białek przeciwwirusowych i wspomagać dojrzewanie komórek dendrytycznych, co ostatecznie prowadzi do lepszej reakcji na patogeny poprzez produkcję limfocytów T.

Pieczarki mają właściwości odpornościowe, odchudzające i antybakteryjne
Pieczarki mają właściwości odpornościowe, odchudzające i antybakteryjne (Adobe Stock)

4. Jak pieczarki wspierają zdrowie serca i układ krwionośny?

Regularne spożywanie pieczarek może korzystnie wpływać na zdrowie serca i układu krwionośnego. Są one dobrym źródłem potasu, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi, co z kolei może zmniejszać ryzyko wystąpienia nadciśnienia i chorób sercowo-naczyniowych.

Obecność beta-glukanów, czyli rozpuszczalnych włókien, sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu, co również przyczynia się do ochrony serca. Ponadto pieczarki zawierają przeciwutleniacze, takie jak selen, które mogą neutralizować wolne rodniki i redukować stres oksydacyjny, odpowiedzialny za rozwój miażdżycy i innych chorób serca.

5. Pieczarki a odchudzanie

Pieczarki są idealnym składnikiem diety odchudzającej, ponieważ dostarczają bardzo mało kalorii, a jednocześnie są sycące i bogate w składniki odżywcze. Zawartość błonnika wspomaga uczucie sytości, co może pomóc w kontrolowaniu apetytu i redukcji podjadania między posiłkami.

Białko roślinne zawarte w pieczarkach pomaga w zachowaniu masy mięśniowej, co jest kluczowe podczas odchudzania. Dodatkowo pieczarki są bogate w wodę, co wspiera nawodnienie organizmu i przyczynia się do lepszego metabolizmu.

6. Pieczarki w kuchni

Ze względu na łagodny smak pieczarek i ich dostępność przez cały rok, pieczarki można wykorzystywać w całym wachlarzu dań. Nie bez przyczyny są często pojawiającym się składnikiem, nie tylko w polskiej kuchni. Pieczarki można dodawać do sałatek, faszerować nimi jajka, dodać do makaronu, pizzy czy potraktować jako bazę sosu do mięs.

Duża zawartość białka w pieczarkach sprawia, że pieczarki to idealny zamiennik wartości odżywczych znajdujących się w mięsie. Jest to dobra informacja zwłaszcza dla tych, którzy nie jedzą mięsa, a więc dla wegan i wegetarian.

Aby pieczarki zachowały jak najwięcej swoich cennych wartości odżywczych, warto wiedzieć, jak je odpowiednio przygotować. Najlepiej pieczarki gotować na parze, grillować lub dusić, ponieważ te metody obróbki pozwalają zachować większość składników odżywczych, w tym witaminy z grupy B i przeciwutleniacze. Smażenie, zwłaszcza w wysokich temperaturach, może powodować utratę części witamin i minerałów.

Warto również pamiętać, że pieczarki przed spożyciem powinny być dobrze umyte, ale nie moczone w wodzie, aby nie straciły smaku i tekstury.

7. Czy pieczarki mogą być szkodliwe? Przeciwwskazania i alergie

Choć pieczarki są zdrowym i wartościowym produktem, istnieją pewne przeciwwskazania do ich spożywania. U niektórych osób mogą wystąpić reakcje alergiczne, objawiające się m.in. bólami brzucha, wysypką lub problemami z oddychaniem.

Osoby z dną moczanową powinny unikać nadmiernego spożycia pieczarek, ponieważ zawierają one puryny, które mogą przyczyniać się do wzrostu poziomi kwasu moczowego we krwi.

8. Ile kalorii mają surowe pieczarki?

Kalorie i wartości odżywcze Zawartość
w 100 g
Zawartość
w 70 g (1 szklanka, plasterki)
Wartość energetyczna 22,0 kcal 15,40 kcal
Białko 3,09 g 2,16 g
Węglowodany 3,26 g 2,28 g
Cukier 1,98 g 1,39 g
Błonnik 1,00 g 0,70 g
Tłuszcz 0,34 g 0,24 g
Tłuszcze nasycone 0,05 g 0,04 g
Tłuszcze jednonienasycone 0 g 0 g
Tłuszcze wielonienasycone 0,16 g 0,11 g
Cholesterol 0 mg 0 mg
Witamina C 2,10 mg 1,47 mg

Zobacz też:

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Produkty o podobnej zawartości kalorii w 100 g
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze