Dzień dobry,
ponieważ większa dawka żelaza może mieć także problemy w wchłanianiem się ( tu pojawia się biegunka). Najlepiej poziom żelaza podnosić systematycznie, w tym warto włączyć prawidłowy sposób odżywiania się. Może Pani skorzystać z porady dietetyka, który zbilansuje dla Pani odpowiedni jadłospis.
Żelazo znajduje się w różnych produktach. Warto znać produkty bogate w żelazo. Żelazo, które jest dostarczane z pożywieniem można podzielić na dwa rodzaje: hemowe, które jest pochodzenia zwierzęcego oraz niehemowe – pochodzenia roślinnego. Żelazo dostarczane z mięsem łatwiej się wchłania i charakteryzuje się wyższą biodostępnością w porównaniu do żelaza dostarczanego z pokarmem roślinnym. Do produktów bogatych w żelazo zaliczamy:
chude mięso czerwone,
drób,
wątróbkę,
żółtka jaj,
rośliny strączkowe,
orzechy,
chleb z pełnego przemiału,
zielone warzywa, szczególnie rzeżuchę i brokuły,
botwinkę i buraki,
suszone owoce: morele, śliwki, rodzynki.
Należy pamiętać, iż żelazo w jedzeniu musi być łączone z produktami zawierającymi dużą ilość witaminy C (np. kapusta kiszona, papryka czerwona, natka pietruszki, brokuły, czarne porzeczki, pomarańcze), gdyż jest ona niezbędna do jego przyswajania z pokarmu. Komponując zdrową dietę, warto wiedzieć, że produkty bogate w wapń oraz kwas fitynowy zmniejszają wchłanianie żelaza w jedzeniu. Kwas fitynowy jest obecny m.in. w otrębach pszennych, ziarnach soi, kawie, herbacie, orzechach, czekoladzie.
Pozdrawiam
Joanna Wardenga
