Śliwka - wpływ na organizm, wykorzystanie w kuchni

Właściwości śliwek są wielorakie. Chcesz uregulować swoje trawienie? W łatwy sposób poprawić sobie humor? Jedz śliwki. Te niedoceniane na polskim rynku owoce są źródłem wielu wartości odżywczych oraz korzystnie wpływają na nasz organizm. Wybór mamy ogromny, są: węgierki, mirabelki czy renklody, które są zarówno bardzo smacznym dodatkiem do wielu potraw, jak i bardzo zdrowym. Śliwki są polecane zwłaszcza kobietom po trzydziestce w celu przyspieszenia metabolizmu.

Śliwka - wpływ na organizm

Śliwki wpływają bardzo korzystnie na nasze zdrowie. Warto dawać je niejadkom, gdyż poprawiają apetyt, a także regulują trawienie, zapobiegając zaparciom, a tym samym zmniejszają zagrożenie rakiem jelita grubego. Działają w ten sposób dzięki dużej zawartości pektyn (rodzaj błonnika), które razem z kwasami organicznymi wpływają na przewód pokarmowy i obniżają poziom cholesterolu. Zdrowotny wpływ śliwek został wykorzystany również w farmakologii – wyciąg ze śliwek wykorzystywany jest do produkcji leków.

Polecane wideo:

Wszystkie rodzaje śliwek mają podobne wartości odżywcze, natomiast różnią się zawartością kalorii. Mogą mieć ich od 80-120 w 100 gramach. W takiej porcji śliwek mamy około 12-14,6 g węglowodanów. Zawierają witaminy C, A i E, potas, żelazo, magnez, wapń, fosfor, antyoksydanty. Mają sporo witamin z grupy B, dzięki czemu wpływają łagodząco na nasz układ nerwowy. Śliwki wykazują także działanie przeciwnowotworowe i przeciwmiażdżycowe.

Badania udowodniły, że zdrowe są nie tylko owoce, ale również kora drzew. Wyciąg z kory śliwy stosowany jest w leczeniu schorzeń prostaty. Natomiast wyciąg ze śliwki japońskiej zakwasza mocz, co zapobiega bakteryjnemu zapaleniu pęcherza. W sklepach ze zdrową żywnością można kupić taki koncentrat.

Śliwka - wykorzystanie w kuchni

Suszone śliwki zawierają pięciokrotnie więcej witaminy A i siedem razy więcej błonnika niż świeże. Ponadto, mają silne działanie przeczyszczające. Zjadanie trzech suszonych śliwek dziennie lub picie kompotu z suszu reguluje pracę układu pokarmowego. Niestety, suszone śliwki mają również minusy – zawierają aż 360 kalorii w 100 g. Śliwki można suszyć samodzielnie w domu. Najlepiej wybrać te, w których skórka przy szypułce marszczy się. Zanurzamy owoce we wrzątku na minutę, po czym rozkładamy na sitach i suszymy przez 24 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 60 stopni Celsjusza. Później przez kolejną dobą suszymy je w przewiewnym miejscu.

Śliwki doskonale nadają się do przygotowania powideł, dżemów albo kompotów. Warto zwrócić uwagę przy wyborze owoców do przetworów, czy łatwo oddziela się w nich pestka od miąższu, gdyż pestki zawierają trującą dla organizmu amygdalinę, dlatego wybierajmy te łatwo oddzielające się. Świetnie nadają się na przetwory mirabelki. Liczba odmian śliwek jest ogromna. Należą do nich renklody, mirabelki czy popularne u nas węgierki. Idealne do przetworów są odmiany renklod: althana, zielona, ulena lub węgierek: łowicka, włoska, zwykła.

Śliwki tradycyjnie stosowane są do wyrobu dżemów, kompotów, marmolad, powideł. Stanowią dodatek do ciast, sorbetów, knedli, pierogów, ale również można z nich robić sosy i marynaty do mięs. Śliwka jest podstawą bardzo popularnej u nas śliwowicy i tarniówki czy bałkańskiej rakiji. Śliwki należy jeść z umiarem. Jedzone zbyt rzadko albo zbyt często mogą powodować wzdęcia lub rozwolnienia. Najlepiej jeść kilka dziennie, wtedy nie narazimy się na problemy.

Komentarze (6)
~Asia1212
~Asia1212 ponad rok temu

Pestki jabłek też zawierają amygdalinę tylko w mniejszej ilości. A pestki gorzkiej moreli ą uznanym lekiem w kuracji przeciwnowotworowej. Nie demonizujmy tak. Ja też wsuwam pestki od dzieciaka i żyję

Odpowiedz
~Zielarka
~Zielarka ponad rok temu

Jako dzieci po zjedzeniu śliwek braliśmy kamień i rozbijaliśmy pestki aby zjadać migdałowe nasionka. Zjadaliśmy kilka czy kilkanaście bo więcej tego nie dało się zjeść bo były gorzkie,ale miały też uwielbiany przez nas migdałowy smak. Do dziś jako osoby dorosłe żyjemy i nic nam nie było. Organizm też się uodparnia na trucizny przyjmując je w niewielkich dawkach.To tak jak ze szczepionkami.

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Owoce
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Pomocni lekarze

Artykuły Owoce
Owoce

Odmiany śliwek i ich zastosowanie

Odmiany śliwek i ich zastosowanie

śliw: tarniny, ałyczy i lubaszki, popularnie znanej jako mirabelka. To właśnie ich owoce tak zafascynowały Europejczyków, że postanowili uzyskać (...) , są źródłem wielu witamin i błonnika. Dowiedz się, które odmiany są najbardziej wartościowe...

Owoce

Dereń jadalny - polskie superfood

Dereń jadalny - polskie superfood

Mało znane owoce Zapomnij o jagodach goji i acai - polski dereń to prawdziwy „superowoc". Jest źródłem antyoksydantów, minerałów oraz witaminy C (...) . Jakie właściwości ma dereń i jak go stosować? Czym jest dereń? Czerwone owoce...

Owoce

Zalety jedzenia gujawy

Zalety jedzenia gujawy

Zdrowa egzotyka Gujawa jest powszechnie ceniona za liczne właściwości zdrowotne. Zawiera mnóstwo witaminy A i C, likopenu, potasu i błonnika pokarmowego. Mimo że ten piękny owoc w pełni zasługuje na okazywane mu uznanie, warto pamiętać również o liściach...

Owoce

Dlaczego warto jeść truskawki?

Dlaczego warto jeść truskawki?

. Poza tym, owoce te powinny być również regularnie spożywane przez dorosłych, gdyż zapobiegają związanej z wiekiem osteoporozie. Zapobiegają wypadaniu włosów (...) cukrzycowa czy utrudnione gojenie się ran. Owoce w...

Owoce

Odmiany jabłek i ich zastosowanie

Odmiany jabłek i ich zastosowanie

. Poznaj te najpopularniejsze i dowiedz się, do czego ulubione jabłka przydadzą ci się najbardziej. Ekologiczne warzywa i owoce Sezon jesienno-zimowy (...) , twarde, słodkie lub winne. Jabłka stołowe często są nazywane uniwersalnymi....

Owoce

Zdrowotne właściwości owocu noni

Zdrowotne właściwości owocu noni

Właściwości zdrowotne owoców noni Owoce noni, pochodzące z krzewu morwy indyjskiej, mają szerokie zastosowanie lecznicze, głównie za sprawą (...) wykazuje również właściwości antybakteryjne, tym samym pomagając zwalczać mikroby, takie...

Owoce

Poznaj 5 największych mitów na temat warzyw i owoców

Poznaj 5 największych mitów na temat warzyw i owoców

i pomidorem rzeczywiście jest dla nas zdrowa? Mimo że warzywa i owoce są niezbędnym elementem naszego codziennego jadłospisu, na temat ich właściwości krąży (...) i inne owoce cytrusowe, aby uzupełnić braki witaminy...

Owoce

Poproszę kiwi

Poproszę kiwi

Pochodzenie "chińskiego agrestu" Kiwi, znane w starożytnych Chinach jako Yang Tao, zostało docenione w tej kulturze nie tylko za smak, ale również za właściwości zdrowotne. Gdy na początku XX wieku trafiło do Nowej Zelandii, gdzie upowszechnili je misjonarze,...

Owoce

Składniki odżywcze orzechów

Składniki odżywcze orzechów

Orzechy są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, ponadto są bogate w liczne składniki mineralne, m.in. magnez, potas czy fosfor oraz witaminę E.